Svinekjøtt er et populært produkt, fordi det kan tilberedes på forskjellige måter: koke, bake, salt. Det viktigste er å velge den mest passende oppskriften og kjøpe ekstra ingredienser til matlaging.
Tilberede svinekjøtt i ovnen
Tilberedningstid: 3,5 timer.
Kalorier per 100 g: 390 kcal.
Denne oppskriften anses å være den enkleste, siden vanlige krydder brukes til å gjøre det.
Ingredienser er som følger:
- 1,5 kg brisket;
- 1 hode hvitløk;
- 4 laurbærblad;
- 1 ts salt;
- 0,5 ts malt svart pepper.
Forbered parabolen på følgende måte:
- Skyll brisketten grundig under vann.
- Hvitløk skrelles, vaskes, kuttes i plater.
- I kjøttet gjør vi kutt i flere deler, legg hvitløk og laurbærblade i dem.
- Bland salt og pepper, gni baconet, la det gå i en halv time.
- Forvarm ovnen til +180 grader.
- Brystpakket folie i 2-3 lag, send i tre timer i ovnen.
Det blir bare skiver kjøttet og serverer det til bordet. Når matlaging fra brisket skiller seg ut, som kan samles opp i en krukke og brukes senere til fremstilling av grøt og grønnsaker.
Uvanlig oppskrift på matlaging i løkskall
Tilberedningstid: 80 minutter.
Kaloriinnhold per 100 g: 505 kcal.
Kok det lett nok. Ser etter følgende ingredienser:
- 600 g svinekjøtt;
- 1 l vann;
- 100 g salt;
- 10 g løkskall;
- 5 stk Erter, pepper;
- 6 fedd hvitløk.
Først må du samle løkskall - for dette må du rengjøre ca 5-6 pærer. Det er svært viktig å sørge for at skinken ikke er rått eller våt. Samlet skum skal skylles i vann for å unngå sand og støv, samle seg i en dyp beholder og hell vann. Bland innholdet flere ganger og bytt vann minst tre ganger.
Deretter skifter vi skålen i pannen, hell den med rent vann og legg det på ovnen. Tilsett salt til beholderen, krydder, bland. Det kan virke for noen husmødre at det er for mye salt, men svinekjøtt vil absorbere så mye som hun trenger. Kok i 10 minutter, legg svinekjøttet i pannen.
Det er viktig at væsken helt lukker brisketten.
Vi bringer kjøttet til koking, vi markerer 30 minutter - ca ti minutter før slutten må du legge hvitløk til pannen. Fjern deretter pannen fra ovnen, dekk den med et håndkle og la det gå til væsken er avkjølt. I løpet av denne tiden vil løkskallet gi brystet en vakker gul farge.
Det gjenstår å få kjøttet og hugge det fint.
Et viktig punkt: løket har sterke fargestoffer, så det er best å bruke mørkebelagte retter til matlaging.
Saftig og ømt svinekjøtt
Tilberedningstid: 90 minutter (+4 timer).
Kalorier per 100 g: 518 kcal.
Tilberedt rulle i henhold til denne oppskriften vil være nærende og velsmakende. Det kan serveres med poteter, grønnsaker, kutt i små, men tykke skiver.
Vi trenger:
- 1 kg brisket;
- 5 ss. olivenolje;
- 2 hvitløksklær;
- 1 ts Provençalske urter;
- 2 løk;
- 0,4 kg mushroom;
- 1 gulrot;
- 2 ss. brødsmuler.
Forbered først kjøttet: Skyll det under vann, klipp det slik at et avlangt lag oppnås fra kjøttet - det vil være lettere å lage matrollen. Deretter slår du forsiktig av med en trehammer.
I en separat beholder blander du oljen, finhakket hvitløk, krydder og salt. Den resulterende blandingen, gni et stykke kjøtt, sett i en pose eller beholder, la den marinere i 4 timer i kjøleskapet.
Tilbered også fyllingen: vask og skell løk, gulrøtter, sopp, kutt i små biter. Legg løk og gulrøtter i pannen for å bli brunet, stek sopp i en separat beholder - væsken skal helt fordampe fra dem. Etter kombinere alle ingrediensene, salt, tilsett krydder, breadcrumbs.
Ta et stykke kjøtt ut av kjøleskapet, plasser fyllingen innvendig og rull det opp i form av et kast. Fest endene med en streng, send til ovnen i en time, temperaturen +180 grader.
Hvis du ikke vil at hele kjøkkenet skal spatteres med fete flekker, må du sette svinekjøttet i posen.
Slik syltet kjøtt
Forberedelsestid: 60 minutter (+2 dager for salting).
Kaloriinnhold per 100 g: 520 kcal.
For matlaging trenger slike produkter:
- 1 kg kjøtt;
- 1 l vann;
- 10 pepperkorn;
- 5 ark laurbær;
- 5 hvitløksklær;
- 1 chili;
- sennep, koriander og fennikelfrø til smak;
- salt til smak
Matlaging er enkel:
- Forbered kjøttet: min, klipp det i rektangulære stykker på 6 * 6 cm. Vi sprer det i en dyp beholder.
- Hell vann i en kasserolle (helst emaljert), legg et egg eller en skrelt potet, tilsett salt og rør det hele tiden til et av ingrediensene dukker opp (dermed er saltet helt oppløst).
- Legg alle krydder til løsningen, legg på komfyren og lag i 5-7 minutter etter koking.
- Vi avkjøler væsken til +50 grader, hell brisen med den resulterende løsningen, slik at blandingen dekker stykkene helt.
- Dekk beholderen med lokket og fjern i to dager i kjøleskapet.
- Etter en bestemt tid gjenstår det å kutte kjøttet i stykker og servere det til bordet.
Enkel svinekjøttoppskrift i en pakke
Tilberedningstid: 150 minutter.
Kaloriinnhold per 100 g: 467 kcal.
Du trenger:
- 800 g brisket;
- 1 hode hvitløk;
- 0,5 ts salt;
- å smake malt svart pepper;
- krydder for svinekjøtt.
Brisketten skal kuttes i to deler, bestrøkt med krydder, salt, pepper og revet med hvitløk. Legg svinekjøttet i en separat beholder, deksel med lokket, la det stå i kjøleskapet over natten slik at kjøttet er godt marinert.
Etter det må du skifte poser med kjøtt (det er bedre å pakke inn i 2-3 poser slik at vannet ikke trenger inn) inn i beholderen med kaldt vann og send det til å lage mat i to timer, og legg kokepannen på minimumsbrannen.
Etter at du har slukket ovnen, la kjøttet stå i kjøleskapet i ytterligere en halv time, la det avkjøles en stund, så kan du ta ut svinekjøttet. Men det er best å pakke brystet i folie og legg det i kjøleskapet om natten, hvorpå det kan serveres på bordet.
Kjøtt forberedt i henhold til denne oppskriften vil være ømt, saftig, duftende og ideell for et festlig bord.
