ADJIKA FRA TOMAT - OPPSKRIFTER MED HVITLøK OG PEPPER

Adjika fra tomat er flott for kjøtt, kylling, grønnsaker. Dens forberedelse er ganske enkelt, men det er flere viktige nyanser som du definitivt bør ta hensyn til for ikke å ødelegge smaken av det tomme.

Cooking funksjoner

Til adjika viste seg veldig velsmakende, må du først gjøre deg kjent med funksjonene i forberedelsen.

Nøkkelhemmeligheter:

For matlaging er det tilrådelig å velge modne tomater, selv om de er litt sprukne. Det viktigste er at produktet ikke er rått eller ødelagt.
Stykker av huden kan ødelegge smaken, fordi det er bedre å rengjøre frukten før du smelter, og slip deretter i en blender. Videre, en uforberedt person, denne prosedyren kan ta mye tid. For å unngå dette, kok vann, gjør flere kutt på tomatene og sett dem i væske i et par minutter, og overfør dem deretter til kaldt vann. Nå fjerner huden tar deg litt tid.
De fleste oppskrifter bruker pepper, som må kuttes i små stykker. Hvis du vil at Adjika viste seg veldig skarpt, trenger ikke steinene fra pepper å få.
Når du behandler pepper eller hvitløk, bruk hansker for å beskytte den delikate huden på hendene.
Når du lagrer adzhiki med hvitløk, legg til en smakfull ingrediens i 10-15 minutter før matlagingen slutter, slik at den ikke mister spiciness.

Sørg for å sterilisere glassene, fordi adjika raskt kan forverres selv når den er lagret i kjøleskapet.

Adzhika oppskrift med hvitløk og pepper uten matlaging

For å gjøre det trenger følgende ingredienser:

3 kg tomater
1 kg søt pepper;
2 hvitløkhoder;
2-3 varme paprika;
150 ml 9% bordseddik;
2 ss. salt.

Tilberedningsmetoden vil være som følger:

Vask tomater, tørk, fjern huden, klipp stengelen, hogge i store stykker.
Hvitløk grundig rent.
Pepper å rydde fra stammen og frøene, skyll, tørk, kutt i små biter.
Alle ingrediensene ruller gjennom en kjøttkvern eller maler i en blender.
Overfør tomater og paprika inn i en vanlig beholder, salt og eddik, bland alt grundig og la det fylles i en time.
Mens adzhika insisterer, kan du sterilisere bankene.
Det gjenstår å supplere billet med krydder, lukke tett og legg i kjøleskapet.

Klassisk hvitløk oppskrift

Denne oppskriften innebærer bruk av følgende ingredienser:

2 kg tomater;
500 g hvitløk;
3 kg paprika;
300 g pepper;
100 ml vegetabilsk olje;
40-50 ml table eddik;
2 ss salt og sukker.

Forberedelse er ganske enkelt:

Forbered tomatene, skrell dem, kutt i stykker.
Vask og peel begge typer pepper.
Del hvitløkene i nelliker, skrell dem.
Separat, bla tomater og paprika, hvitløk.
Bland sammen tomater og pepper, hvitløkblanding satt til side for en stund.
Sett pureen i en gryte og legg den på brannen, vent på at den skal koke.
Hell salt, sukker, olje og eddik i pannen, simer i en og en halv time, rør regelmessig.
10 minutter før matlagingen slutter, legg hvitløk til pannen.

Det vil bare spres ut massen i steriliserte bokser og rulle opp dekslene. Slike adjika kan også lagres ved romtemperatur.

Oppskrift "Kjøtt" med grønne tomater

ingredienser:

1 kg grønne tomater;
2 epler;
1 løk;
3 søte paprika
4 ss. sukker;
6 ss. vegetabilsk olje;
1 ss. salt;
1 ts krydder etter smak;
1 hode hvitløk;
3 ss. eddik.

Først må du forberede alle ingrediensene: vask grundig, tørk, hogg, fjern frøene. Hakkede løk i store stykker, hogge hvitløk. Sett alle grønnsaker sammen med epler i en bolle og hakk dem i en blender. Bland massevis med salt, krydder, olje og eddik.

Et viktig poeng: Ifølge denne oppskriften er adjika forberedt uten å bruke vann.

Det gjenstår å skifte tomatmassen i pannen og sette på en langsom brann, og maten tar omtrent 45 minutter i gjennomsnitt. Når det er varmt, plasser det i sterile beholdere, skru lokket ned, dekk med et håndkle, og når snacken er kul, kan du sende den i kjøleskapet.

Akutt adzhika med pepperrot

For å forberede en slik matbit trenger du følgende ingredienser:

1 kg modne tomater
500 g søt pepper;
1-2 hoder hvitløk;
150 g hot peppers;
150 g pepperrotrot;
3 ss. salt;
200 ml vegetabilsk olje;
70 ml eddik.

For å lage en matbit, vask grønnsakene grundig for å fjerne jevn fin sand, og fjern ikke bare skålen fra hvitløk, men fjern også skelen fra hvitløk, skell pepperrot, kutt fruktstammen fra tomatene, og fjern frøene fra paprika. Alle ingrediensene kuttes i stykker, og deres størrelse er ikke viktig, fordi vi i fremtiden vil male dem i en blender.

Separat, du må male pepperrot, tomater, paprika og hvitløk, hvorpå de kombineres i en gryte, og for matlaging er det ønskelig å bruke en beholder med tykk bunn. Hell deretter i olje, bland godt og legg på lav varme, kok massen i en time.

Etter denne tiden, tilsett eddik, salt, kok i ytterligere 40 minutter, og ikke glem å røre det hele tiden, ellers kan adzhika brenne.

Ved slutten av matlagingen vil massen være tykk. Du trenger bare å sette den i krukker, rulle opp deksene, skru den opp og ned og pakk den inn i et teppe til massen avkjøles. Et kjøleskap eller en kjeller er egnet for oppbevaring, så lenge det er kult og mørkt.

Deilig oppskrift uten å legge tomater

Ikke alle adjika er forberedt med en tomat, mens smaken forblir fantastisk. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

500 g hot peppers;
8 hvitløksklær;
15 g cilantro, basilikum, dill, timian;
salt å smake;
noen valnøtter;
1 ts hvit eddik.

Bruk først medisinske hansker for å forhindre forbrenning i hendene. Ta en varm pepper, skyll den, fjern frøene, hakket to ganger eller slip med en blender. Legg til massen 1 ts. vineddik. Nå skrell hvitløk, hakk det, legg til peppers. Spred massen på steriliserte krukker og oppbevar i kjøleskapet.