Kjøttboller - nærmeste "slektninger" til kjøttboller og kjøttboller. Smakfulle runde baller med vridd eller hakkede råvarer (kjøtt, fisk, fjærfe) med ulike saus og side retter fortjener din oppmerksomhet. Det er veldig næringsrik, rik på protein og vitaminer, mat. Lett å klargjøre, den har en veldig delikat og saftig smak.
Steg-for-steg oppskrift
ingredienser:
- 0,2 kg kjøttbiff;
- 0,3 kg hakket svinekjøtt;
- 1 ss hakket hvitløk skytespill;
- 2 løk;
- krydder for hakket kjøtt;
- 50 gram rundkornet ris;
- 3-4 søte paprika
- 2-3 gulrøtter;
- 50 milliliter vegetabilsk olje;
- 3 laurbærblad;
- 8-10 søte sorte peppercorns;
- 0,1-0,15 kg tomatpuré;
- salt og sukker å smake;
Forberedelse og baking tar ca. 2 timer. Kalori: en stogramm porsjon 142 kcal.
Beskrivelse av matlaging kjøttboller med saus i ovnen:
- Skyll risen til vannet i bollen med grisen blir gjennomsiktig, fjern alle urenheter;
- Pepper, gulrot og løk vask og peel. Finhakk pærene og grøt gulrøtter;
- I en dyp kasserolle, varm vegetabilsk olje og stek gulroten litt og 1/2 av den totale løk;
- I en bolle kombinere, rullet i kjøttkvern, svinekjøtt og biff. Tilsett salt og krydder, vasket ris, hvitløkspiler (revet hvitløk) og en finhakket løk. Knel for hånd til glatt. Rull blandingen til en tykk pølse og hugg den i like deler;
- Klipp pepparkornene i korte strøer og send til de andre grønnsakene i en kvart time;
- Skjær pølsene i hendene i jevne baller;
- Smelt litt svinekjøtt i en stekepanne og brune kjøttballer på den fra alle sider;
- Tilsett tomatpuré og litt vann til vegetabilsk roasteren, sett litt sukker, salt, søte erter og laurbærblad. Dekk og simmer på moderat varme i en halv time;
- Ta bakervarmen, legg de solte kjøttkulene på bunnen og hell over den krydrede grønnsakssausen. I ferd med å hælde kan du fange erter og laurbærblade (valgfritt);
- Sett i en oppvarmet ovn i en halv time. Kjøttboller er klare.
Tilbereder kjøttboller med saus og poteter i ovnen
ingredienser:
- 0,4-0,5 kg kalkunbrystfileter;
- 10-12 poteter (middels størrelse);
- 50 gram ris;
- krydder for kylling;
- 2 ss paprika pulver;
- 4 vaktelegg;
- 1 liten løkhode;
- 1-2 stykker brød (ca. 50 gram);
- 50 milliliter melk;
- 1-2 biter av basilikum;
- 250 gram rømme (fettinnhold ikke høyere enn 10-15%);
- 50 gram revet hard ost;
- haug med dill.
Den totale tiden for matlaging er 1 time og 40 minutter. Kaloriinnhold: 97 kcal per en 100 gram servering.
Oppskrift trinn for trinn:
- Vask brystfileten i en bolle med vann, flekk overflødig fuktighet med papirservietter. Kut kalkun kjøttet i lag, legg det på brettet og hugg med en kniv i små biter. Sett kalkunen i en dyp skål;
- Fra det hvite brødet, kutt skare, suge det i melk. Når brødet myker, klem det og legg til hakket kjøtt;
- Rist den rensede løk. Crush 1/2 haug med dill og basilikum;
- Bryt quail egg i oppvasken med hakket kalkun, legg tilberedte løk og urter, vasket ris, krydder med krydder (egnet for deg, krydder for kylling), salt og bland. Rull inn i en og slå den på bunnen av tanken (eller på skjærebrettet), da blir det mer jevnt og fleksibelt for modellering;
- Damp hendene med kaldt vann (du kan smøre med vegetabilsk olje) slik at fyllingen ikke holder fast i fingrene. Fortsett til støping av kjøttboller, kjøttboller, klemme fra fyllingsbasis. Hver bolle ruller i paprika;
- Skal, vaske potetene og kapp i mellomstykker (4-6 deler);
- For matlaging, bruk en dyp, varmebestandig form med lokket. Smør bunnen og veggene av vegetabilsk fett og fest 2/3 av hakkede poteter;
- Plasser kjøttbullene på toppen av poteter, og mellom dem de resterende skiver av knollene;
- Tilsett i rømme litt vann, resten av greens og en klype salt, rør. Fyll skjemaet med poteter slik at kjøttbullene er nesten helt dekket med væske. Dekk med lokket og send til en oppvarmet ovn i 40 minutter. Etter en halv time, fjern lokket og strøk kjøttboller og poteter med ost, mens baking av en vakker skorpe dannes.
Ost saus
Du trenger:
- 0,6 kg hakket kyllingbryst;
- krydder Hmeli-suneli;
- 2 kyllingegg;
- 1 porsjonspakke bokhvete (80-100 gram);
- 1 medium pære;
- 1-2 fedd hvitløk;
- 0,1 kg ost;
- 0,2 kg revet hard ost;
- 1,5 kopper fettfattig krem (ca. 300-400 milliliter);
- 0,1-0,15 kg friske urter (persille, koriander, dill).
Koketiden vil være en halv time. Kaloriinnhold: pr. 100 gram 160 kcal.
Hvor velsmakende å lage kyllingkretser med ostovs i ovnen:
- Kok en bokhvetepakke i saltet vann til halvt tilberedt. Groats i individuelle matposer trenger ikke vasking og sortering, noe som sparer tid betydelig;
- Legg halvparten av alle grønnsaker i chopper-skålen, hell i kjølt bokhvete, løk (forhåndsskåret i flere stykker), bryte egget, klem hvitløk. Rul gjennom noen få minutter til innholdet blir en mush;
- I en stor bolle kombinerer det hakkede kjøttet med innholdet av chopper og knead grundig, tilsett salt og Hops-suneli, prøv å gjøre massen så homogen som mulig;
- Legg ferdige kjøttboller på et bredt brett og slå dem på arbeidsflaten (10-15 ganger). La deg ligge på bordet for en kvart time, eller vikle med klamfilm, sett den på den nederste hyllen i kjøleskapet;
- Ost skåret i stykker i henhold til antall produkter du har planlagt;
- Lag en kolobok fra hakket kjøtt, legg et stykke ost i hver, og legg dem i en bakervarer, smurt med solsikkeolje;
- Legg skjemaet i en oppvarmet ovn i 15-20 minutter og fortsett til forberedelsen av ost og fløtesaus;
- I blenderskålen, hogg de resterende greensene, legg til krem, egg, revet ost, en klype salt og bla i et par minutter;
- Hell de fylte ballene med saus og bake i ytterligere 10-15 minutter til klar.
Fiskballer med ris
Nødvendige produkter:
- 5 store modne tomater;
- 0,7 kg fiskfileter (torsk, pollock, kulmule, etc.);
- 1 kyllingegg;
- en klype svart pepper;
- klemme av zira pulver;
- 1 kopp kokt ris;
- 5 sprigs av grønne koriander;
- 3 lilla pærer;
- 3 fedd hvitløk;
- 50 gram mykt smør;
- 70-80 milliliter vegetabilsk olje;
- 2 ss havregryn;
Total tid for å lage en varm matbit vil være ca 1,5-2 timer. Kaloriinnhold: pr. 100 gram 116 kcal.
Hvordan lage fisk kjøttboller med ris i ovnen med saus:
- Skyll filetene, klem litt ut vannet, skru på en blender (ikke snu i en saus) eller hakk fint;
- Tilsett fisken et egg, smør, spidskommen, hakkede koriander, salt, pepper, tilsett ris og bland;
- Vask tomater, lag store kryssformede kutt på dem og dypp dem i kokende vann i noen minutter. Vent til tomatene er avkjølte, fjern skinnene og kutt den herdede delen av frukten;
- Skal og finhakk løk. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek løkene til det er mykt. Hvitløk skiver passere gjennom pressen og send til bue;
- Sett tomater i pannen, kutt i mellomstore kaker, og la den stå over lav varme;
- Fra de hakkede fiskrullen små baller (størrelsen på en pinpongball), rull dem i havregryn (grindflak på kaffekvern). Smør et bakeplate (med høye sider) for baking med vegetabilsk olje. Spred fisken baller og send for en kvart time i en ovn oppvarmet til 200 grader;
- Hell tomatsausen over produktet og kom tilbake til ovnen i 10 minutter. Snack er perfekt for alle grønnsaker, poteter, bokhvete og pasta. Det kan betraktes som en full varm tallerken.
Bon appetit!
En annen oppskrift på kjøttboller er i neste video.
