Hvis du vil overraske familien din med en deilig dessert for te, må du definitivt lage New York cheesecake. Denne bakverk er laget på basis av mascarponeost, noe som gir det en utrolig ømhet. Hvis du aldri har prøvd det, må du definitivt lære å lage mat.
I fremtiden vil det hjelpe deg når du møter gjester eller for mange ferier, fordi det viser seg å være ikke verre enn kaker med pisket krem. Det viktigste - å følge oppskriften på matlaging.
Ostekake "New York": en klassisk oppskrift
Hvilke komponenter vil være påkrevd:
- 650 gram mascarponeost (du kan også få Philadelphia-ost);
- 180 gram smuldrende type informasjonskapsler;
- Et stykke smør 70 gram;
- 20 ml høy fettkrem;
- En halv kopp granulert sukker;
- 3 kyllingegg;
- 1 liten skje vaniljepulver;
- En klype salt.
Koketid - 90 minutter.
Hvor mange kalorier per 100 gram - 320 kcal.
Slik lager du klassisk ostekake "New York":
- Til å begynne med må alle komponentene fjernes fra kjøleskapet, gi dem tid til å stå ved romtemperatur;
- Så fortsett til forberedelsen av sandbunnen. Shortbread kjeks spredt i en bolleblender og slipe for å få fine smuler;
- Forbered en bakerett, legg et bakpapir på bunnen slik at kantene kan stikke litt ut;
- Grind kjeks spredes i en kopp, legg til det et mykt smør og bland. Det er best å blande alt med hendene dine, dette vil tillate å oppnå en jevn konsistens;
- Vi legger den ferdige bunnen på bunnen med et jevnt lag, nivå toppen, det skal være uten åser og pits;
- Deretter fjerner du skjemaet med basen i kjøleskapet en stund;
- Legg ost i en bolle, hell i granulat, bland alt med en mikser i lav hastighet til en homogen masse oppnås;
- Frig eggene fra skallet og spred en etter en i osteblandingen og bland forsiktig;
- Legg til krem på slutten, bland alt godt;
- Så tar vi ut skjemaet med basen fra kjøleskapet, hell den tilberedte fyllingen i et jevnt lag;
- Vi varm ovnen til 110-50 grader, legg støpeformen der inne og la den bake i ca 40 minutter;
- Så snart den klassiske desserten er klar, fjern den fra ovnen, avkjøl den og sett den i kjøleskapet for kjøling.
Oppskriften på ostekake "New York" med erstatning av mascarponeost
For å lage denne bakingen trenger du følgende:
- Et pund av hytteost;
- 3 kyllingegg;
- 300 gram kjeks, fortrinnsvis shortbread;
- Slice av smør på 150 gram;
- Rømme - 2 store skjeer;
- Sukker - litt mer enn et halvt glass;
- Sitron - 1 stk;
- Noen avskallede valnøtter.
Koketid - 1 time 30 minutter.
Hvor mange kalorier per 100 gram - 280 kcal.
La oss begynne å lage ostekake "New York" med cottage cheese:
- Smør og hytteost skal fjernes fra kjøleskapet, slik at disse komponentene ligger litt ved romtemperatur;
- I mellomtiden legger du ut shortbread kjeks, en håndfull valnøtter i en blenderskål og grinder alt til en homogen struktur;
- Vi skifter bakken kjeks med nøtter inn i koppen, tilsett et smør og bland alt godt. Det er ønskelig å gjøre dette manuelt, slik at du raskt kan blande alt opp til en homogen blanding;
- Legg ut bakepapiret i bakefatet, lag små sider langs kantene og legg underlaget på overflaten i form av et jevnt lag;
- Sett kjeksbunnen i kjøleskapet en stund for å gjøre det litt stivt;
- I mellomtiden går du videre til forberedelsen av fyllingen. I en bolle legger du ut ost, granulat, et par spiseskjeer rømme. Alt blandes med en mikser til glatt;
- Deretter bryter eggene en om gangen og bland alt;
- Sitronskal, slip ut i fyllingen, bland alt
- Vi tar ut skjemaet med basen fra kjøleskapet, sprer fyllingen i et jevnt lag;
- Vi varm ovnen til 170 grader, legg skjemaet der inne og la det bake i 30 minutter;
- Kjøl ferdig ostekake, sett i kjøleskapet i flere timer til det er helt avkjølt.
Den klassiske oppskriften på ostekake "New York" fra Julia Vysotskaya
Komponenter til matlaging:
- Mascarponeost, du kan bruke kremaktig "Philadelphia" - 950 gram;
- 250 gram kjeks type kaker;
- Syv egg;
- Smør - litt mer enn halvparten av pakken;
- 50 ml ferskpresset sitronsaft;
- Ufullstendig glass brunt sukker;
- Vanilje ekstrakt - 50 gram;
- Krem av fetttype - 130 ml.
Forberedelsesperiode - 2 timer.
Nivået på næringsverdi per 100 gram - 345 kcal.
Hvordan skal vi lage en klassisk ostekake "New York" i henhold til metoden til Julia Vysotskaya:
- Ta ut osten, smør, rømme og egg fra kjøleskapet, de skal ligge i en stund ved romtemperatur;
- Biscuit kjeks er plassert i et glass av en blender, bryte inn i krummer;
- Et lite stykke olje bør legges for å belegge formen, resten legges ut i en gryte og legges på brannen, smeltet til en væskeform. Det kan også oppvarmes i mikrobølgeovn;
- Hell smeltet smør til kakene, bland ingrediensene til en homogen blanding;
- Deretter utarbeider vi en løsbar form. Vi bruker akkurat dette skjemaet slik at bakverk lett kan trekkes ut etter baking. Vi smør det fra alle sider med smør;
- En blanding av kjeks og smør er plassert på bunnen av formen, vi justerer overflaten, et jevnt lag skal oppnås uten åser og pits;
- Sett kremost i en blenderskål, legg til brunt sukker, puss kyllingegg, rik krem, hell sitronsaft og hell vaniljeekstrakt. Alt rør til uniform;
- Deretter legger du ut den ferdige ostfyllingen på bunnen, juster toppen;
- Varm opp ovnen til 120 grader, legg ostekaken der;
- En klassisk ostekake skal bake i en og en halv time;
- Etter baking, la stå i ovnen i ca 40 minutter;
- Etter det, fjern konditoriet fra molden, sett i kjøleskapet i 6 timer.
Ostekake "New York" uten baking
Hvilke komponenter skal vi forberede oss på:
- Shortbread - 250 gram;
- Smør - en halv pakke;
- 600 gram kremost "Philadelphia";
- Egg - 3 stykker;
- 150 ml høy fettkrem;
- Ufullstendig kopp pulverisert sukker;
- 1 liten skje med vanilje essens.
Koketid - 1 time.
Hvor mange kalorier per 100 gram - 320 kcal.
Hvordan skal vi gjøre:
- Leveren må legges i en skål av blenderen, alt er malt til små biter;
- Vi sprer smøret i en liten gryte, legger den på brannen og smelter den til en flytende tilstand;
- Flytende olje helles i malt lever, bland alt godt til en jevn tilstand;
- Vi legger papir til baking i skjemaet for å gjøre det lettere å fjerne ostekaken;
- Vi sprer seg i form av et lag med kjeks med smør, gjør en utsparing for fyllingen innsiden, gjør kantene langs kantene;
- Vi fjerner basen i kjøleskapet i 30 minutter;
- Legg ost, pulverisert sukker i en kopp, bland alt med en mikser til den er jevn;
- Deretter legger du eggene en etter en, helles i vanillin og legger til krem;
- Bland fyllingen grundig;
- Hell fyllingen i bunnen, sett i kjøleskapet i 3-4 timer, du kan overnatte;
- Når du serverer, kan du dekorere med biter av frukt.
Hvor vakkert å dekorere og servere dessert
Dekorer bakverk "New York" på flere måter:
- Hell smeltet sjokolade på toppen av en klassisk ostekake;
- Sett bringe hindbær eller skivede jordbær på overflaten;
- Kiwi vil også være et utmerket alternativ for å dekorere denne desserten. For å gjøre dette med kiwi må du fjerne huden, kutte den i sirkler og sette på ostekaken;
- Stykker av frukt, som oransje, mandarin, fersken, vil også være en fantastisk dekorasjon for denne bakingen;
- Du kan også bruke ristet sjokolade, jordnøtter og ristet sitronskall.
Tips for et notat til søt tann
- For matlaging, bruk smør, myknet ved romtemperatur;
- I stedet for ost kan du bruke cottage cheese, smaken vil selvfølgelig være annerledes, men bakverkene vil være svært velsmakende. Det viktigste - cottage cheese bør være feit og ikke sur;
- For baking er det ønskelig å bruke en delt form, klar baking kan lett fjernes fra den uten å skade den.
Ostekake "New York" er en utrolig delikat bakverk, som ikke er veldig vanskelig å forberede. Hennes matlaging tar deg ikke for mye tid, det viktigste er å gjøre alt i henhold til oppskriften. Som et resultat vil du få utmerket dessert, som du vil elske så snart du prøver!
Følgende historie viser hvordan du lager en klassisk New York cheesecake.
