Armensk Khashlama er den første parabolen, tykk suppe med kjøtt og grønnsaker. Kjøtt brukes forskjellig: lam, biff, svinekjøtt, samt grønnsaker i store mengder. Retten serveres varmt og kaldt. I andre tilfelle ligner det gelé.
Khashlama er ikke bare en armensk rett, den er utarbeidet av georgere, aserbajdsjan, tartarer. Uzbeksen kokker noe lignende, de legger bare til poteter. Du kan lage mat Hashlama, mindre fett, hvis du bruker fjærfe kjøtt: kylling.
Kaukasisk mat er kjent for kjøttretter. Armensk Khashlama refererer til slike klassiske retter. Det er ingen oppskrift på å lage Hashlama. Armenske elskerinner forbereder seg i henhold til hemmelighetene og underdriftene til deres bestemødre og farmemødre. Det er en viktig regel: Biter av kjøtt og grønnsaker legges i en kjele, stew-pan i lag, kokt eller stuvet. Juice av ferske grønnsaker, urter og krydder metter kjøttkraft, gir en behagelig aroma; kjøttet er ømt og saftigt.
I Kaukasus er Khashlama tilberedt hovedsakelig fra fårekjøtt, for oss er denne oppskriften ikke kjent. Derfor blir kaukasiske retter tilberedt annerledes. Khashlama på svinekjøtt er det mest økonomiske alternativet.
Tradisjonell armensk mat bør tilberedes fra lam kjøtt. Obligatoriske ingredienser: løk, tomater, paprika. Noen ganger kokker legger poteter til denne parabolen, men til 1800-tallet var det ingen poteter i Armenia.
Armensk biff khashlama oppskrift (på øl)
For det armenske folket er maten av mat som er uvanlig for oss typisk: frokosten er ikke solid, lunsj er normalt, middagen er den mest tilfredsstillende og høyt kalori. Armenere legger stor vekt på retter som er forberedt på helligdager, for et bryllup, for eksempel. En av disse obligatoriske festlige retter er khashlama.
Øl gir parabolen en spesiell smak, og alkoholholdige fyllstoffer i kokeprosessen vil fordampe helt. Slik at det kan være uten noen begrensninger. Serveres varmt, rikt overstrøket med greener.
Sammensetning av produkter:
- biff kjøtt - 850-900 gr;
- løk, gulrøtter - 1 stk;
- grønn og hvitløk - å smake;
- litt søt (en etter en: rød, gul, oransje, grønn) og varm pepper;
- 7 stykker tomater;
- valgfritt - en courgette;
- vegetabilsk olje -2 ss. skjeer;
- 500 ml øl;
- Lavrushka -2-3 stk.
Den totale koketiden er 1 time. Antall kalorier - 120.
Hakk kjøttet stort, stek i en kjele. Da kutter vi løk, vi steker litt med kjøtt. Hakk grønnsakene fint, skift i en kjele: gulrøtter, paprika, paprika, courgette, tomater, hakket hvitløk.
Maten skal stues i ca 20 minutter, tilsett øl og krydder, fortsett å stive i omtrent førti minutter, observere beredskapen til grønnsaker, og til retten selv blir tykk. Klar suppe helles i tallerkener og serveres med georgisk brød (pitabrød).
Hashlama i armensk lam med vin: en steg-for-steg oppskrift
Sammensetning av produkter:
- ungt lam med et ben - 1 kg;
- hvite løk og tomater - 3 stk;
- paprika - 5 stk;
- varm pepper - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- vin - 1 glass;
- svart pepper - 2/3 ts;
- løvblad - 1 stk;
- salt - å smake;
- greener.
Den anbefalte tilberedningstiden er en og en halv time. Skål med lam er mindre kalori enn svinekjøtt - 350 kcal.
Vask lammekjøttet, skåret i stykker 5-7 cm. Neste, lag grønnsakene. Peel paprika, løk, pepper, tomater, skyll alt med rennende vann.
Tomater skåret i skiver, løk, hvitløk - fint. Legg i en kjel i lag, første lam, deretter løk med hvitløk, paprika og tomater sist.
Hell vinen. Kok i omtrent en time. På slutten legg til krydder - sort pepper, laurbærblad og salt. Koker til en annen halv time. Dryss persille kort før den er tilberedt. Armensk khashlama klar. Serveres anbefales i dype plater.
Matlagingsmetode av armensk tallerken med svinekjøtt i en sakte komfyr
Vurder den armenske oppskriften av Khashlama i en sakte komfyr. Kjøttet er tilberedt uten vegetabilsk olje. Å lage parabolen er ikke vanskelig, bare i svært lang tid. Derfor er det nødvendig å forberede på forhånd og gi nok tid til forberedelsen. Resultatet vil overgå alle forventninger. Nyt familien din med svinekhaklama.
Sammensetning av produkter:
- svinekjøtt - 750 gr;
- gulrot - 1 stk;
- en aubergine;
- søt pepper - 1-2;
- tomater - 3 stk;
- en løk;
- hvitløk - 3 tenner;
- salt, krydder;
- greener.
Khashlama er forberedt i "quenching" -modus i 3 timer.
De fleste kaloriene inneholder hashlama med svinekjøtt - 390 kcal.
Vask kjøtt, hogge, brett i en treg koke, vask grønnsaker. Gulrot kutt sirkler, pepper barer (pre-clean), alt er ganske stort. Tomater skales, kuttes i skiver, eggplanter og løk i skiver. Alle brettet i lag. Ikke glem å salt, legg hvitløk, krydder. I det minste legger vi tomater og greener.
Kjøttet er kokt i lang tid, fuktet med grønnsaksjuice, så det viser seg mykt og mykt. Etter signalet kan du ringe alle til middag.
Du kan lage Khashlama på en annen måte, raskere. I "baking" -modus kan du lage kjøtt i 35 minutter, deretter sette grønnsakene i lag og fortsett å lage mat i "stewing" -modus i 2 timer.
Meieri kalvekjøtt Oppskrift
Sammensetning av produkter:
- kalvekjøtt - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- søt pepper - 300 g;
- friske tomater - 500 g;
- vann - 150 g;
- øl - 1 glass;
- greener;
- salt, krydder.
Retten er tilberedt i 2-3 timer.
Kalori Khashlama med biff - ca 180 kcal per 100 ferdigretter.
Vask, skrell og hakk grønnsaker og grønnsaker, finhakk greensene. Kut kjøttet i små biter slik at det ikke overdriver under tilberedningen. Produktene er stablet i lag: løk, kjøtt; ikke glem å salt. Deretter må du legge til tomater, pepper, greener. Lag legger ut flere ganger, så mye som volumet av pannen, 3-4 ganger.
For å gjøre kjøttet mer ømt, legg til øl, deretter vann. Lukk potten, øk brannen. Etter koking reduser du brannen og kok en annen 2 eller til og med 3 timer. Pan-lokket åpnes ikke hele tiden. Hell Khashlama bør være i dype plater, dekke med pitabrød eller brød.
Nysgjerrige matlagingsnotater
Grønnsaker - mat med lavt kaloriinnhold - 23-40 kcal. Kalori kjøtt er ikke alltid det samme. I svin mørbrad mindre fett, anses det som kosthold, samt magert biff, kalvekjøtt, kyllingbryst. I kjøtt av melkehunder er kaloriinnholdet mye lavere enn i kjøttet av voksne.
Populær kaukasisk tallerken ulike nasjonale retter er tilberedt på forskjellige måter, hovedtrekk er uendret: kokt eller stuet kjøtt med grønnsaker. I tradisjonelle oppskrifter angir ikke behandler antall produkter, så lenge det er mye: kjøtt, grønnsaker og grønnsaker.
Til å begynne med er det selvsagt nødvendig å følge de foreskrevne standardproduktene. Og hvis du foretrekker armensk Hashlama, og du vil lage mat det oftere, vil du over tid lære deg, uten å se på oppskriftsrekorden, for øyet, ved hjelp av de produktene som er. Bon appetit!
Neste video er en annen oppskrift på Hashlama.
