Fordelene og skadene til søtningsmidler, spesielt bruken

I dag, mange mennesker nekter å konsumere sukker, foretrekker naturlige eller kunstige søtningsmidler. Det er imidlertid viktig å huske at de kan være like skadelige hvis de forbrukes ukontrollert.

Essens og typer produkt

Behovet for å erstatte det vanlige sukker har eksistert i lang tid. Det oppsto på grunn av de ganske alvorlige konsekvensene av misbruk av dette matproduktet. Overdreven sukkerforbruk kan føre til problemer med syn, blodkar, forårsaker diabetes, leversykdom, aterosklerose. Selv fordelene med sukker for hjernen overskrider ikke alle manglene.

Til tross for en rekke forsøk på å skape en syntetisk analog sukker, oppstod erstatningsformelen ganske ved en tilfeldighet. Denne oppdagelsen tilhørte kjemikeren Filberg.

Når han etter et annet søk satte seg ved bordet for å spise, uten å ha vasket hendene, oppdaget han at de var søte. Han kom tilbake til laboratoriet, gjentok eksperimentet og registrerte proporsjoner av kjemikalier. I dag er teknologien for å lage kunstig sukker meget godt utviklet, noe som gjør det mulig å isolere sukker fra planter, for å skape naturlige komponenter med kunstige midler.

Å klassifisere søte produktsubstitutter i henhold til forskjellige prinsipper. Det er for eksempel svært høye kalori sukkerersubstitutter, som har nesten samme energiværdi som sukker. I tillegg til lavt kalori, kunstig laget. Den første gruppen er vanligvis tilskrevet fruktose, isomalt, sorbitol. Til den andre - sakkarin, aspartam, sukracit og så videre.

Hvem anbefales ikke å bruke naturlige sukkerstatninger

Det antas at de kan brukes til og med av barn. Hvis forbruksnormer blir observert, bærer de ingen skade på kroppen. Imidlertid vil en pediatrisk konsultasjon i dette tilfellet ikke være overflødig. Men med de syntetiske varianter av sukker erstatning, bør følgende grupper av mennesker være mer forsiktige:

1. Gravide og ammende kvinner. I denne perioden er det aktivt å gjenoppbygge kroppen til fostrets behov, så det er ikke kjent om fordelene ved forbruket av slike stoffer. For eksempel inneholder aspartam i sammensetningen to aminosyrer som kan forårsake ubalanse i arbeidet med interne systemer og organer.
2. Folk som har hjertesykdom, må du nøye bruke sukkerstatning, fordi stoffene i deres sammensetning kan forårsake forstyrrelser i hjertet.
3. Personer som har en nevrologisk lidelse, siden kunstige søtningsmidler kan også overexcite nervesystemet.
4. Allergi sufferers. Selv om et enkelt inntak av søtningsmiddel eller søtningsmiddel ikke førte til en negativ reaksjon, begynner det giftige stoffet å konsentrere seg i kroppen under akkumuleringsprosessen, noe som kan forårsake problemer med å puste over tid.

Hva skal du se etter når du kjøper et søtningsmiddel?

Kravene til valg av søtningsmidler er ikke praktisk forskjellig fra de som gjelder for andre matvarer eller tilsetningsstoffer. Før du kjøper produkter, må du finne ut hva som er basert på additivet, fremstillingsdato, holdbarhet, lagringsforhold, forbruk, kompatibilitet med andre matvarer, mulige bivirkninger under overdosering.

Således bør ikke søtningsmidlets emballasje bli skadet. Hvis du kjøper syntetiske kosttilskudd, er det bedre å gjøre det på apotek, og ikke i butikkene. I dette tilfellet øker garantien kvaliteten på produktet. I tillegg anbefales det å konsultere den behandlende spesialisten, spesielt hvis det er kroniske sykdommer, slik at det valgte søtningsmiddelet ikke forverrer prognosen.

De viktigste typene søtningsmidler

Selv om du ikke er kjent med sukkeranaloger og aldri har kjøpt dem, betyr dette ikke at du aldri har brukt dem. Faktum er at i form av søte tilsetningsstoffer kan de være tilstede i ulike produkter fra næringsmiddelindustrien. For å finne ut, er det nødvendig å bestemme hvilken E-kode som merker disse tilsetningsstoffene og studere sammensetningen av produktet som blir kjøpt.

Således anses naturlige sukkerstatninger som sikrere og mer fordelaktige. De nyeste kunstige søtningsmidlene er dårligere enn dem bare i kalorier, men samtidig gir skruppelløse produsenter, som utnytter uvitenheten til kundene, ofte ut syntetiske produkter som et urte supplement. Derfor er det viktig å kjenne typene og navnene til de mest populære søtningsmidlene:

1. Xylitol E967. Oftest brukt til å lage drikkevarer, tyggegummi.
2. Sorbitol E420. Den er hentet fra sorbitol og steinfrukt.
3. Isomalt E953. Dette produktet syntetiseres med sukrose og har egenskapene til probiotika.
4. Stevia. Dette er et utdrag av det sydamerikanske treet. Det regnes som den sikreste sukker erstatning. Men mens den største ulempen kan kalles ikke den mest behagelige smaken.
5. Fruktose. Den er laget av frukt og bær, det regnes som det mest kaloriinnholdige søtningsmiddelet.

Men det er også mindre kjente naturlige søtningsmidler til salgs, som er hentet fra sitrusskall, erytritol fra melon, glykyrrhizin fra lakris, anilin er et søtningsmiddel basert på naturlig protein. Mange av dem er ikke vanlige, for det første på grunn av dyr produksjon, og for det andre, på grunn av den ikke fullt studerte effekten.

De mest kjente kunstige sukker erstatninger inkluderer:

1. Aspartam E951. Det regnes som det billigeste alternativet.
2. Acesulfam E950. Supplement med mange kontraindikasjoner.
3. Saccharin E954.
4. Sukrolaza. En populær men tvilsom erstatning, det er 600 ganger søtere enn sukker.
5. Cyclamate E952. Ideell for å lage en drink.

Beskrivelse av populære søtningsmidler og søtningsmidler

fruktose

Fruktose er nær sukker i kalorier, men absorberes litt langsommere. I prosessen med metabolisme blir til glukose. Fructose anbefales å bli tatt bare hvis det ikke er noe annet alternativ til sukker, og du kan ikke uten søtsaker. Fruktose har en naturlig opprinnelse, men er ikke egnet for de som vil bli kvitt ekstra pounds. Fordelen over naturlig sukker er en langsommere absorpsjon.

isomalt

Dette er et naturlig produkt som oppnås ved fermentering av sukrose. Isomalt er en naturlig komponent av honning og rørsukker. Den har naturlig opprinnelse, men er heller ikke egnet for de som ønsker å bli kvitt ekstra pund. Oppløses sakte, forårsaker ikke insulinoppblåsthet.

xylitol

Xylitol er en krystallinsk alkohol. Transparente søte krystaller er hentet fra avfallsmaterialer, maisstengler, tre, solsikkehunder. Til tross for innholdet av høyt kaloriinnhold, blir det sakte absorbert. I tillegg har bruken av dette søtningsstoffet en positiv effekt på tilstanden til tennene og tannkjøttet. Xylitol er et produkt av naturlig opprinnelse. I små mengder kan det være egnet for de som ønsker å gå ned i vekt. En overdose av xylitol kan imidlertid forårsake fordøyelsesbesvær.

sakkarin

Det er det første kunstige søtningsmiddelet. Det er en fargeløs krystaller som er dårlig løselig i vann. Sakkarin er flere ganger søtere enn sukker, inneholder ikke kalorier. For eksempel er det på grunnlag av sakkarin blitt utviklet et stoff som sukrasitt. Den har en syntetisk opprinnelse, egnet for de som vil bli kvitt ekstra pounds. Det antas at bruken av dette produktet kan forårsake kreft. Imidlertid er denne hypotesen ikke vitenskapelig bevist. For øyeblikket er legemidlet godkjent for bruk, det er mye brukt i matproduksjon.

aspartam

En gang i kroppen, som følge av dets forfall, dannes metanol. Det er et kjemisk stoff med et kaloriinnhold nær sukker. For øyeblikket er det ikke utført studier som vil avsløre skadelige effekter av dette stoffet på kroppen. Imidlertid må vi huske at metanol som et resultat av forfall av aspartam når det slippes ut i kroppen er den sterkeste gift. Fordelene er hans, at den passer for alle som ønsker å gå ned i vekt, fordi det krever lite for en god smak.

Men på grunn av det faktum at når det brukes i kroppen produserer metanol, som deretter oksideres til formaldehyd, kan nervesystemet og hjertesystemet påvirkes. Derfor bør den ikke brukes som et alternativ til sukker. Du bør vite at aspartam er inneholdt i brus, sjokolade, tyggegummi.

cyklamat

En kjemikalie som har funnet sin bruk i produksjon av karbonerte drikker. Inneholder ikke kalorier, absorberes ikke av kroppen. For øyeblikket er dette stoffet forbudt i Amerika, fordi det kan føre til brudd på fosterutvikling i fosteret under graviditet. Egnet for de som ønsker å gå ned i vekt, fordi det ikke inneholder kalorier i sammensetningen. Men å bruke det med jevne mellomrom er det ikke verdt det, for ikke å skade kroppen.

stevioside

Det er hentet fra ekstrakten av planten stevia. Stoffet har en svak urte-smak, den oppløses i vann i løpet av noen få minutter. Denne søtningsmiddel inneholder få kalorier, men er egnet for vekttap. For øyeblikket er det ingen støttende data om skadelige effekter av dette søtningsmiddelet på kroppen.

sukralose

Et relativt nytt søtningsmiddel, som først ble oppnådd på 80-tallet. For øyeblikket er det ikke identifisert noen skadelige effekter på menneskekroppen under bruk av dette stoffet. Tilsetningen absorberes ikke. Hva gjør det egnet for de som ønsker å gå ned i vekt.

Hva å velge som sukker erstatning?

Sukker erstatning er bedre å velge, med tanke på følgende anbefalinger:

1. Hvis du ikke har ekstra pounds og du ikke har tenkt å gå ned i vekt, kan du bruke både vanlig sukker og noen naturlige sukkerstatninger i liten mengde.
2. Substitusjoner foretrekkes fordi de ikke absorberes av kroppen, noe som betyr at glukosenivået ikke stiger for skarpt.
3. Hvis du har tenkt å dele med overflødig vekt, trenger du noe ikke høyt i kalorier og ikke søtt, det er bedre å velge stevia ekstrakt eller stoffer, som inkluderer sukralose.

Det viktigste, før du legger til et tilsetningsstoff, anbefales det å gjøre deg kjent med doseringen og ikke overskride den.

Hva er bruken?

Søtstoffer kan kun skade helse hvis de er ukontrollerte og ubegrenset bruk. Forbruker i en rimelig mengde, som ikke overstiger den daglige dosen, kan du ikke bekymre deg for kroppen din. Imidlertid refererer denne regelen heller til naturlige sukkerstatninger.

De positive tiltakene av naturlige erstatninger inkluderer:

1. De bidrar til å redusere vekten, hold det lenge.
2. De påvirker ikke nivået av glukose i blodet, slik at de kan brukes av personer som har diabetes.
3. Naturlige søtningsmidler er forskjellige grader av søthet. Søtstoffer som anses som intense, som stevia, er en størrelsesorden søtere enn sukker, og derfor bør de brukes i svært små doser.
4. Noen søtningsmidler har konserverende egenskaper som gjør at maten forblir brukbar i lang tid.
5. Reduser risikoen for karies. Naturlige søtningsmidler motvirker aktivt mikrober som ødelegger tenner, noe som bidrar til deres bruk i sammensetningen av tannkrem. For eksempel har xylitol og sorbitol en gunstig effekt på tanntilstanden.
6. Xylitol og sorbitol har avføringsmiddel, de brukes ofte til forstoppelse. Det viktigste er ikke å overskride den anbefalte daglige dosen.

Tillatelig dose

På grunn av lave kostnader for syntetiske sukker erstattere, er de mye brukt i ulike områder av næringsmiddelindustrien. De er produsert i form av tabletter, pulver, drageer. Mange prøver å legge dem til noen forbrukte drinker og desserter, selv om det ikke anbefales å gjøre det.

Hvert sukkersubstitutter har sitt eget daglige inntak og bør ikke overskrides:

• fruktose - ikke mer enn 30 g per dag;
• sorbitol er ikke mer enn 40 g;
• Stevia - ikke mer enn 35 g;
• xylitol er ikke mer enn 40 g;
• saralin - ikke mer enn 0,6 g;
• cyklamat - 0,8 g;
• aspartam - 3 g;
• Acesulfam - 1 g per dag.

Er søtningsmiddel skadelig?

Bruken av en sukker erstatning kan ha følgende bivirkninger:

• vektøkning, hvis sukrose og fruktose forbrukes i samme mengder som sukker;
• magesmerter
• negativ innvirkning på arbeidet med blodkar og hjerte;
• forverring av nyresvikt.

Noen kosttilskudd er kontraindisert for bruk i fenylketonuri - metabolske sykdommer. Ringsulfamider er forbudt til bruk under graviditet og amming. I tillegg er det etter omfattende undersøkelser blitt identifisert kreftfremkallende virkninger av visse sukkersubstitutter, for eksempel natriumcyklamat, sakkarin, som har blitt utestengt i enkelte land.

Derfor må du velge et additiv for deg selv nøye. I tillegg absorberes ikke syntetiske sukkerstatninger av kroppen, og derfor kan de ikke elimineres naturlig.