Slik lagker du svinekebab i ovnen

Når det ikke er mulighet til å lage kjøttspyd på ekte kul, på grillen, men "sjelen ønsker en ferie" - prøv å lage spydene på et bakeplate i ovnen. Det vil smake ikke verre, selv om det ikke er uklar lukt.

Kjøttvalgskriterier

Kjøtt til matlaging av enhver kebab må være frisk og på ingen måte iskrem! Skewers av frosset kjøtt er oppnådd tørr og ikke velsmakende. Vær oppmerksom på fargene på svinekjøtt - den skal være lys rosa.

Også velkommen tilstedeværelsen av en liten mengde fettlag, kebab laget av slikt kjøtt, det viser seg spesielt velsmakende.

Rask oppskrift

For å få kebabet til det opprinnelige utseendet så mye som mulig - koker det direkte på spyd. Så det vil se mer imponerende og appetittvekkende.

Ingredienser kreves:

• svinekjøtt (nakke) - 2 kg;
• tomatjuice - 1,5-2 liter;
• Hvite løk - 5 stk.
• basilikum (tørr) - 5 g;
• stein salt;
• en blanding av sorte og duftende paprika;
• tre spydder.

Tilberedningstid (aktiv): 60 min.

Kalorier per 100 g: 240 kcal.

Slik lagker du svinekjøtt-kebab på spyd på bakeplate:

1. Forbered kjøttet: klipp det over fibrene i stykker av samme størrelse (hver må være på størrelse med en valnøtt);
2. Forbered marinaden: Bland tomatjuice med salt, en blanding av sort og allspice og basilikum;
3. Skræl løkene i store ringer;
4. Bland alle de tilberedte ingrediensene ved å plassere dem i en stor bolle eller samme panne. Tørk beholderen med et lokk eller stram matfilmen bare;
5. Plasser gryten på et kjølig sted og la kjøttet marinere i 3-4 timer, rør noen ganger for å fordele marinaden jevnt;
6. Pre-load tre spyd i kaldt vann - dette må gjøres slik at de ordentlig svulmer og ikke brenner i ferd med å steke kjøtt;
7. String marinert kjøtt på gjennomvåt tre spyd, vekslende det med løkringer;
8. Stryk en bakebrett med vegetabilsk olje, legg deretter spyd med stiv kjøtt på det og send det til oppvarmet til 190⁰Med en ovn. Bake svinekoteletter i ovnen i 35-40 minutter;
9. Legg den ferdige shish kebaben på en bred flatskål (uten å fjerne den fra spydene) og server til bordet, komplementere den med ferske grønnsaker og et glass favorittdrink.

Pork shashlik i ermet i ovnen

Grillen til alle tider var en av favorittretter, både menn og kvinner. Få mennesker vil nekte et saftig og appetittlig stykke svinekjøtt. Og det spiller ingen rolle at matlaging vil finne sted i ermet, i ovnen, og ikke i henhold til den tradisjonelle oppskriften over kulene. Tro meg, resultatet vil forbløffe deg!

Forresten, er matlaging kebab i hylsen praktisk fordi ingen servise og andre kjøkkenutstyr må vaskes etter slutten av matlagingen. Kjøttet kan til og med marineres direkte i ermet, og deretter kokes i det. Tro - det er veldig praktisk!

ingredienser:

• svinekjøttmasse - 1,5 kg;
• hops-suneli - 20g;
• bordsalt;
• malt svart pepper - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• Røde løk - 3 stk.

Aktiv tilberedningstid: 60 min.

Kalorier per 100 g: 249 kcal.

forberedelse:

1. Kut fløtekjøttet i stykker, måler ca 40x45 mm. Slike stykker er veldig godt tilberedte, mens de fortsatt er saftige;
2. For å forberede marinaden blander du kefir med pepper, bordsalt og georgisk krydder "hop-suneli". Rør til jevn;
3. Røde løk hogge store halvringer;
4. Bland kjøttet med ristede løk, (du kan direkte i hylsen for baking), og hell den kokte krydrede kefir marinadeen;
5. Tie ermet på begge sider, gjør flere punkteringer fra toppen (for å slippe varm damp i ferd med matlaging) og la i 20-30 minutter - la den marinere;
6. Etter at svinet er marinert, legg hylsen i en ildfast bakepanne og legg den i allerede forvarmet 200⁰Med ovn;
7. Shish kebab i ermet blir bakt i 30 minutter. Deretter må hylsen forsiktig kuttes, fryktig varm damp, og returner den igjen til ovnen i ytterligere 10-13 minutter. Denne tiden vil være nok for kjøttet, som det burde, for å brune;
8. Sett de ferdige ruddyspydene i fatet, garnér med friske tomater, sprø paprika og grønnsaker.

Koking på en ukonvensjonell måte - i banken

Erfarne kulinariske eksperter anbefaler alle minst en gang i livet deres for å prøve å lage en slik fantastisk tallerken som svinekjøtt shish kebab i en krukke. Denne fremstillingsmetoden er forskjellig fra resten ved at kjøttet blir bakt gradvis, i sin egen juice og uten bruk av overflødig fett.

Det er så godt som mulig impregnert med duften av krydder, løk og røyk (på grunn av bruk av flytende røyk i denne oppskriften).

Forresten, "gelé", som er dannet i banken etter matlaging av en slik kebab, kan brukes senere i matlaging, for eksempel kokte poteter eller pasta - prøv, det vil være svært velsmakende!

Ingredienser kreves:

• kjøttaktig del av svinekjøtt (uten ben) - 1 kg;
• sitron - 1 stk.
• grovt salt
• nymalt svart pepper - 10 g;
• basilikum - 15 g;
• flytende røyk - 1 ts;
• olivenolje - 2 ss.

Forberedelsestid: 1 time.

Kalorier per 100 g: 257 kcal.

Slik lagker du shish kebab i en ovn i en krukke:

1. Først av alt, gjør deg klar til å forberede kjøtt. Det må vaskes og tørkes grundig. Det er veldig praktisk å gjøre dette med disponible kjøkkenhåndklær eller servietter. Deretter skal kjøttet kuttes i stykker, størrelse 50x50 mm;
2. Sitronzest må fjernes ved hjelp av en fin rist, og selve sitronen må kuttes i ringer;
3. Gni forsiktig kjøttbitene med kokt sitronskall, salt, ferskt malt svart pepper (det er den mest velduftende), olivenolje og salt. Legg også sitron ringer til kjøttet og la det marinere i 15-20 minutter;
4. Hvis du planlegger å bruke tømmerspyd i stedet for metallspyd i glasset, ikke glem å suge dem i vann på forhånd - dette vil forhindre tennelse under stekeprosessen.
5. Stram det marinerte kjøttet på en spyd, skifte det med sitronskiver, og legg det i en tørr 3-liters krukke, til bunnen av hvilken flytende røyk tidligere ble tilsatt. Lukk kanylens hals med et dobbelt lag med folie;
6. Sett krukken i en kald ovn (husk, vær sikker på at det er kaldt!), Lukk døren, og først etter at du slår på varmen;
7. Bake spydene i en krukke i 45-50 minutter ved en temperatur på 200⁰C;
8. Lekkert svinekotelett er klar!

Oppskrift på svinekebab i folie i ovnen

Wind shish kebab er i stand til å diversifisere bordet på en tid når det ikke er mulig å lage mat på en klassisk grill. Kebabs matlaging i folie introduserer en spesiell smak av krydder, da kjøttet er tilberedt i sin egen juice og er spesielt godt impregnert med smaken av marinaden og urter som brukes til den (på grunn av det lukkede rommet).

Ingredienser til matlaging:

• svinekjøtt - 2 kg;
• rødvin - 150 ml;
• krydder "Hmeli-suneli" - 20 g;
• grovt salt
• allehånde;
• Bulgarske løk - 4 stk.
• flytende røyk - 1,5 ts

Tilberedningstid: 50 min.

Kalorier per 100 g: 235 kcal.

Ferdigretter:

1. Svinekrok kuttet i stykker av middels størrelse ikke mer enn 50x50 mm;
2. Forbered en dressing for å plukke: bland vin, krydret urter, salt, flytende røyk og knust allspice av allspice;
3. Skal de skalte løkene med store ringer og legg på et dobbelt stykke folie;
4. Gni forsiktig kjøttbitene med den tilberedte marinadeen, og legg deretter på toppen av løket;
5. Fest folien i posen, og legg den i en ildfast form for baking, send inn forvarmet til 200⁰Med en ovn. Bake spydene i folie i 40 minutter. 10 minutter før slutten av matlagingen, utfolde toppen av folien - dette vil tillate den kokte kebaben å få en appetising skorpe;
6. Pork kebab kokt i folie er klar! Garnér det med favorittglassene dine, bakt poteter, syltet løk og server.

Hvordan lage en deilig hjemmelaget kebabsaus

Faste kjennere av kebab vet at sausen som serveres til ham, bestemmer i stor grad den endelige vurderingen av hele parabolen.

tomat

I en liten kasserolle, hell 250 ml vann, tilsett 750 g 25% tomatpuré og rør til jevn, kok opp. Finhakk en liten løk og, sammen med en klype salt, pepper og greens av basilikum, gå inn i kokende masse.

Etter å ha kokt sausen i ca 3 minutter, fjern den fra varmen, hvis ønskelig, ved å legge til hakket hvitløksklove. Server kjølt.

Pepper saus

Bake 4 søte pepperkorn og 1 bitter i ovnen (3 minutter vil være nok). Deretter rengjør dem fra frø og peeling. Grind ved hjelp av en blender, med tilsetning av 25 ml olivenolje, en klype salt, 2 erter allspice og en hvitløksklær. Slå til glatt og server med kjøtt.

Nyttige tips

• For at svinekebaben i ovnen skal stekes jevnt, må den kuttes i skiver av samme gjennomsnittsstørrelse (omtrent fra en matkasse);
• For å myke kjøttfibrene så raskt som mulig, bruk ingredienser med høy surhet (kefir, kiwi, vineddik, sitronsaft og zest) som en del av marinaden.

Bon appetit!

En annen oppskrift på grillkotelett tilberedt i ovnen - i neste video.