Pea grøt er en velsmakende, sunn, men nesten glemt parabolen at mange mennesker husker for det meste bare fra barndommen. Selv om du legger til noen grønnsaker i denne grøten, kan det bli nesten en delikatesse.
I tillegg inneholder erter vitamin A, B, C, mange sporstoffer, antioksidanter, aminosyrer og er rik på lett fordøyelig protein, og hjelper også med problemer med fordøyelsen.
Og fortsatt ertergrøt er nesten umulig å ødelegge - til og med bare kokt på vannet, det trives med smaken, spesielt i tilfelle den er riktig forberedt, noe som ikke er vanskelig.
Andelene av erter og vann for en god ertegrøt
Først og fremst, før du setter ertegrøten til å lage mat, må du sortere erter og fjerne de bortskjemte kornene fra den, og skyll deretter grisene godt i rennende vann og hell det deretter i pannen i forholdet 1 del erte til 4 deler vann.
Men dette innebærer at etterfølgende soaking av frokostblandingen i flere timer, eller til og med netter. Som et resultat av dette vil erter ikke bare koke raskere, men også smelte, og som et resultat vil grøten vise seg å være en behagelig puree-lignende konsistens.
Hvordan lage pea grøt på vannet: en klassisk oppskrift
Erter er satt til å bli kokt i det samme vannet som han ble gjennomvåt før, og rettene der grøten skal tilberedes, må nødvendigvis være med tykke vegger og bunn, og det vil også kreve konstant omrøring av frokostblandingen under tilberedningen, siden det brenner lett.
Etter at vannet i potten kokes på middels varme, bør den fjernes til et minimum og la grøten koka til den er klar. Det tar vanligvis fra en halv time til en time: det avhenger av hvor lenge erter ble gjennomvåt og hvilken kvalitet det var opprinnelig.
For å finne ut at ertegrøten er klar, kan du som innholdet i pannekjøttene kokte myk og begynte å ligne potetmos.
Om ønskelig kan den bli ytterligere æltet.
Etter at den klassiske ertgraven på vannet er klar, kan du legge til forskjellige ingredienser for å berike smaken i den - fyll med smør eller stekt i løk med denne oljen. Som tilsetningsstoffer kan det være brunte gulrøtter og løk, stekte sopp eller cracklings, biter av stekt eller kokt kjøtt, hakkede greener, grønnsaker, etc.
Faktisk, i ertgraven kan du legge til hva du vil, i kombinasjon med smaken av erter, får du fortsatt et godt alternativ. En av de mest raffinerte er grøt med tilsetning av tung krem (etter matlaging), men samtidig er det svært høyt i kalorier.
Hvordan lage pea grøt i vann med kjøtt
Denne parabolen kan lett bli permanent på bordet, fordi erter i seg selv allerede er svært tilfredsstillende, og i kombinasjon med kjøtt får du en utrolig næringsrik og velsmakende tallerken. Denne grøten er tilberedt med et litt forskjellig forhold mellom erter og væske, fordi det skal være tykt og krever et svært lite sett med produkter.
ingredienser:
- 2 kopper erter;
- 4-5 glass vann;
- 300 gr. svinekjøtt;
- løk;
- salt og pepper etter smak.
Koketid: 40-60 minutter pluss tid for bløtterter.
Kalorier: ca 300 kcal / 100 gr.
Forsugede erter må vaskes og helles vann først i et forhold på en til to, og deretter, om nødvendig, helles i en annen 1 kopp vann, hvis erter fortsatt knaser. Deretter må det bli moset med potetgull til ønsket konsistens.
Mens erter blir forberedt, må du lagre kjøttpålegget - hakk og stek løkene i oljen, legg til svinekjøttene til den, salt og pepper og stuing under lokket til det er ferdig.
Neste vil være å blande ertgrav med kjøtt og legg i en oppvarmet ovn i ytterligere 10 minutter, slik at parabolen er mettet med smaker av alle ingrediensene.
Slik lagker du en tallerken med røkt kjøtt
En av de mest klassiske og vellykkede smakkombinasjonene er erter og røkt kjøtt - alle er sannsynligvis vant til en slik ertesuppe, men de trodde ikke at med de samme ingrediensene kan du lage ertegrøt.
Ideelt sett tas det røyke svinekjøtt, men for å spare, er det ganske mulig å erstatte dem med kylling kjøtt, som ikke bare sparer budsjettet, men reduserer også den totale koketiden.
ingredienser:
- 1,5 kopper erter (gjennomvåt over natten);
- 2 røkt kyllingben;
- 2 store løk;
- 1 medium gulrot;
- vegetabilsk olje;
- greens etter vilje;
- salt og pepper etter smak.
Tilberedningstid: 1,5 timer pluss tid for soaking erter.
Kaloriinnhold: ca. 150 Kcal / 100 gr.
Først må du skille kjøttet fra beinene på beina, hell 0,5 liter vann inn i det, kok opp og kok i 10 minutter, fjern deretter det og hell erter i den resulterende kjøttkraft. Reduser varmen til lav og la grøt smelte under lokket i omtrent en og en halv time, røre av og til. Hvis væsken koker ut tidligere, kan du legge til mer vann.
Mens grøten er tilberedt, må du steke den hakkede løk sammen med de revede gulrøtter, og tilsett kokte stykker røkt kjøtt, stek alt sammen i noen minutter. Legg zazharku i grøt i 5 minutter før den er klar, krydret med krydder og urter.
Oppskriften på deilig pea grøt potetmos med løk i en sakte komfyr
For å lage grøt fra erter i en sakte komfyr, må også erter bli fuktet på forhånd, og bruk deretter "Quenching" -modusen i en time til to, da blir frokostblandingen kokt sakte, og smaken av den ferdige tallerken blir den mest intense.
Den enkleste løkzazharki kan gi den en spesiell smak - så de likte å spise ertgrad, selv i Russland, bortsett fra at de forberedte det selvfølgelig i ovnen.
ingredienser:
- 1 kopp erter (for-dyppet);
- 3 glass vann;
- 1 stor løk;
- et stykke smør;
- 2 ss. skjeer av solsikkeolje;
- salt og pepper etter smak.
Forberedelsestid: 2 timer pluss tid for bløtterter.
Kaloriinnhold: Ca 280 Kcal / 100 gr.
Først i skålen til tregkokeren i "Oppvarmet" -modus, må du steke finhakkede løk, hell deretter erterene, hell over med vann, salt og sett "Quenching" -modus i 2 timer. Etter matlaging, krydret grøten med smør.
Hemmelighetene til matlaging erter
I tillegg til det som allerede er sagt at erter skal kokes i det samme vannet som de ble gjennomvåt, så vel som i tykke vegger med sporadisk omrøring av grøt for å unngå å brenne, er det også andre hemmeligheter av vellykket forberedelse. For eksempel kan det være en slik situasjon at det ikke er tid for å suge erter, eller bare dette har blitt glemt.
Deretter kan du gjøre følgende: vaske erter, hell det med kaldt vann i samme andel av 1 til 4, og legg straks på tung ild. Etter at vannet koke, reduser brannen til moderat og koker erene i omtrent en time, tilsett en klype sodavann til vannet og fjern skummet som vises.
Salt slik grøt kan bare være i slutten av matlagingen, og etter at erteren er tilberedt, knuses den med en tolcush og la den resulterende massen (som blir vannaktig) for en stund, til den tykes. Når du lagrer i en ertegrøt, kan du legge til løvblad og pepperærter for smak.
Andre hemmeligheter med å lage pea grøt:
- Du bør ikke prøve å lage pea grøt i en dobbel kjele - det blir ingen suksess;
- Hvis vannet er vanskelig, vil kvernene koka det i svært lang tid, så det anbefales å bruke filtrert vann for både å suge og koke;
- Hvis peaegrøten er kokt ikke på en gang, må det tas hensyn til at det er veldig tykt, og i begynnelsen vil den noe tynne tekstur forandre seg;
- Noen ganger i prosessen med å suge erter for natten på grunn av temperatur eller andre funksjoner i rommet, kan han ha tid til å gå ned - dette kan forstås av det faktum at vannet der han ble gjennomvåt blir overskyet og glatt. Hvis det er en slik risiko, er det bedre å sette beholderen med erter som er gjennomvåt i kjøleskapet over natten.
Når man snakker om smakepunktene, er det mulig å krysse ertegrøt, kokt i vann, ikke bare med krem, men også med oliven eller duftende solsikkeolje.
Det kan også tilberedes i grønnsak, sjampinjong eller kjøttbuljonger i samme forhold - denne retteren er laget med en enda mer interessant smak.
Pea grøt fungerer perfekt som en side rett til kjøttboller eller koteletter, og som en selvstendig rett går godt med pickles eller surkål. Den frosne ertegrøten igjen fra måltidet kan da også brukes som fylling for paier.
Og for baby mat kan grøt "males" ved å kaste en håndfull grønne erter og en flerfarget grønnsaksmengde inn i den kort tid før matlagingen slutter.
Generelt er det mange alternativer for utarbeidelse og bruk, men det må huskes at ertegrøten er en veldig tilfredsstillende tallerken, noe som er bedre å spise mindre enn mer, ellers kan det være mange problemer med fordøyelsen - for eksempel vekt i magen.
I neste video - den enkleste oppskriften for matlaging av ertegrøt.
