Slik lagrer du deilig og rik ertesuppe med kjøtt

I russisk matlaging mange oppskrifter for ertesuppe. Den er kokt i vann og kjøttbuljong, gjort røkt, magert eller grønt - med friske erter og dill.

Vanlig ertesuppe på utbenet biff

Den ferdige parabolen skal stå 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil krydderne jevnt suge biff og grønnsaker, den flytende delen blir enda mer øm og vil skaffe den spesielle tykkelsen som alle elsker ertesupper.

ingredienser:

• 200 gram erter;
• 1 kg biffeskulder;
• 3 poteter;
• 50 g smør;
• 140 g løk;
• 2 tomater;
• 100 g gulrøtter.

Tid: 1,5 timer. Kalorier: 160 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Soak erter på forhånd. Skyll kjøttet, hakk det, legg det i en gryte, hell vann og send det til brannen. Når kjøttkraft begynner å koke, fjern skummet fra overflaten, fortsett å lage mat på svært lav varme (60 minutter). Fjern kjøttet, skille fra benet, skåret i porsjoner.
2. Legg erter i varm kjøttkraft, kok til det er mykt, tilsett poteter, terninger, kok i ca 5 minutter.
3. Stek løkene i smør, legg til revet gulrøtter først, revet tomater om noen minutter, stek dem alle sammen, legg dem i suppen, la dem koke i noen minutter.

Tips: før du serverer, legg til parabolen med skiver biff, hakkede greener.

Russisk ertesuppe med røkt kjøtt

Røkt kjøtt legger til en unik smak for ertesuppe. Spesielt vellykket supplerer tallerkenbrikkene eller brystet.

ingredienser:

• 200-230 gram erter;
• 300 g røkt bacon;
• 75 g løk;
• 160 g gulrøtter;
• 40 g ghee;
• å smake på saltet.

Tid: 1 time. Kalori: 164 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Soak erter om kvelden. Kok deretter, hell den med to liter rent vann (1,5-2 timer).
2. Rist de peilte gulrøtter fint og hakk løkene i terninger. Smør lett løk i en panne med olje, legg deretter gulrot. Sett steking i suppen.
3. Hak det røkt baconet (hvis det brukes ribber, bare skill dem). Røkt kjøtt litt brunet i pannen, hvor grønnsakene ble stekt.
4. Legg stekt røkt kjøtt i suppen, etter kokesesongen og skru den av. La suppen stå i 15 minutter.

Tips: I denne oppskriften kan du lage suppen med røkt kjøtt som er til stede, for eksempel med røkt pølse.

Pea Creamsuppe med Kylling kjøtt

Når kremsuppe er klar, slå den av og krydre med friske urter. Server det varmt. Kubber av tørket hvitt brød vil bidra til å understreke smaken.

ingredienser:

• halv kyllingkropp;
• 400 g peas;
• 1 løk;
• 2 biter av hvetebrød;
• 2-3 dråper;
• salt til smak

Tid: 60 minutter. Kalori: 185 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Kok kyllingen i saltet vann, fjern fra buljongen, og separer filetene fra beinene. Kjøtt kuttet i små stykker. Skiver av brød, hakket terning, brun i ovnen (8-10 minutter).
2. I den varme kjøttbuljongen setter du peilte løk, erter. Kok til klar, salt om nødvendig. Når erter blir helt myke, slå den forsiktig med en blender eller gni gjennom en sigte inntil en homogen masse dannes.
3. Hell suppenspuréen på tallerkener, dryss med croutoner, legg kjøttet. Garnér med hakkede dill og server.

Tips: Koker erter på den laveste varmen slik at de slår seg.

Ertesuppe Med Fersk Erter Kjøtt

Hvis suppen med vanlige erter blir kjedelig, kan du koker den med frisk. Det er viktig å følge rekkefølgen av ingrediensene, som er oppført i oppskriften, slik at hvert produkt blir kokt og ikke fordøyd.

ingredienser:

• 1 cyplenok;
• 250 gram friske erter;
• 2 liter vann;
• 2 løk;
• 2 store poteter;
• 2 sprigs dill;
• malt svart pepper og salt til smak;
• 50-60 g smør.

Tid: 1 time. Kalorier: 168 kcal.

Slik gjør du:

1. Legg kyllingen i en gryte, kutt i stykker. Hell kjøttet kaldt vann. Når det begynner å koke, fjern skummet, smak til smak. Legg det skalte løkhodet. Kok langsomt (1 time). Deretter fjerner kjøttet, legg til rå poteter forberedt på forhånd og terninger i suppen. Kok i ytterligere 15 minutter.
2. Sett friske erter, fortsett å lage mat. Smør smørret i en skillet, stek den hakkede løk til kremfargen. Legg hakkede dill til løk, pepper, bland, legg i suppen. Gi litt koking.
3. Hell den ferdige suppen i plater, senk kjøttet i hvert terninger.

Ertesuppe med kjøttboller i en sakte komfyr

I ertesupper tilberedt i en sakte komfyr, lagres nesten alle vitaminer. På grunn av at koketemperaturen er lavere enn på en vanlig komfyr.

ingredienser:

• 1 kopp peas;
• 150 g løk;
• 1 gulrot;
• 3 poteter;
• 300 gram masse (biff + svinekjøtt);
• 1 egg;
• 1 stykke tørt brød.

Tid: 60 minutter. Kalorier: 169 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Sett erter, 1 løk i kokende vann. Slå på "suppe" -modus i sakte komfyr i 20 minutter.
2. Mens erter koker, gjør kjøttet fra kjøttet, rull gjennom kjøttkvernet sammen med brød og løk. Ses det rullede kjøttet, kjør et egg inn i det, ælt det grundig slik at massen blir homogen og støpt godt.
3. Hakk kjøttbullene og legg dem forsiktig i buljong med erter.
4. Peel poteter, gulrøtter, kutt i små strimler. Dyp grønnsakene i suppa 5 minutter etter kjøttbullene. Fortsett å lage mat (15-20 minutter).

Tips: For å få parabolen til å se mer appetittvekkende, pynt den på toppen med noen friske grønnsaker: persille, dill, koriander.

Lene kjøttfri ertesuppe

Lean suppe er kokt i vann, men smør er sikker på å bli satt i grønnsaker for å lage en rik og deilig suppe. Hvis du liker supper i kjøttkraft, kan du legge til kylling bouillon, men bare på et tidspunkt når erterene er godt tilberedte, etter ca 45 minutter fra starten av matlagingen.

Det vil ta:

• 1 løk;
• å smake greener;
• 150 g peas;
• 1 gulrot fersk;
• 1 søt pepper;
• 50 g lang brød (hvit);
• krydder etter smak.

Tid 1 time og 15 minutter. Kalorier: 154 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Soak erter i 1-2 timer. Når det svulmer, legg i kokende vann. Kok på lav varme i 40 minutter.
2. Forbered grønnsaker: kut løk, gulrot, søt pepper i små terninger. Først av alt, sauté gulrot, og så snart det er litt stekt, legg løk, søte paprika, stek grønnsakene sammen i 1 minutt.
3. Legg grønnsaker til brune grønnsaker, som gir smak og vakker farge.
4. Ta av pannen fra komfyren og begynn å kutte erter med en blender, legg til de stekte grønnsakene. Varm opp suppen på brannen i 1 minutt, smak til smak. Server med croutoner.

Råd: Når kokende suppe koker vann, kokende vann skal tilsettes, kaldt vann vil gjøre erter smakløst.

Hemmeligheter med velsmakende og rik ertesuppe

Du kan velge hvilken som helst metode for matlaging suppe, med fokus på personlige smakpreferanser. Det viktigste ved matlaging er å observere flere viktige prinsipper.

Hvordan og hvor mye å lage mat

Hele erter skal helles med kaldt vann i 5-6 timer (ikke gjennomvåt og knust og malt). Etter å ha slikket grønnsaksvasken, hell rent vann. For å gjøre det mykt og velsmakende, lag det over lav varme. Hvis erene tidligere var gjennomvåt, er det 60 minutter nok, og den tørre grønnsaken må kokes i ca to timer. I tillegg, når det bløter erter, får det en nøtaktig smak, og den merkelige lukten avgår.

Hvor mye vann vil være nødvendig

Hvis du lagrer suppen på vannet, vil per porsjon kreve 400 ml vann. Tatt i betraktning at noe av væsken koker bort. Hvis du planlegger å legge til kjøttkraft, så kok vegetabilsken i en gryte med en liten mengde vann, hell i den varme buljongen samtidig som de stekte grønnsakene legges, ca 40 minutter etter kokingen.

Hva røyke produkter å ta og når du skal legge til

Røkt pølser, wieners, skinke, pølse, bacon er egnet for ertesuppe. Spesielt godt utfyller parabolen røkt bacon eller ribber. Alle produkter må kuttes i skiver og dele ribbene. Røkt produkt må stekt. Dette kan gjøres i en skillet, hvor grønnsakene ble stekt. Røkt kjøtt bør legges til suppen på slutten av matlagingen, slik at de koker kort og gir opp smaken.

Når skal du legge til grønnsaker

Tilsett stekt grønnsaker til suppen når erter er myke, men ikke tilberedt, ca 35 minutter etter koking. Smør revet gulrøtter med løk til gyldenbrun. Passer grønnsaker i raffinerte oljer, legg litt smør før steking.

Kulinariske triks

For å få ertene å kile godt, kan du sette en kjapp med brus i suppen, og legg til poteter, terninger for deig, for tykkelse. Pass på at etter at parabolen er tilberedt, må den være slått av, krydret til smak og la den fylles inn (10-15 minutter). I løpet av denne tiden vil smaken av røkt produkter bli godt avslørt, suppen blir tykkere. Og en tallerken med røkt kjøtt kompletterer hvitløkens smak. Hvitløk kan males med greener og legge til ferdig tallerken.