Slik lager du gjærdeig til pizza

Sunn og skikkelig ernæring, sport og daglig vei - alt dette lar deg glemme mange helseproblemer og ha en utmerket figur. Men noen ganger er det et ønske om å trekke seg tilbake fra strenge regler og lage en uvanlig tallerken - pizza.

Hvis du velger de riktige ingrediensene, blir det en kilde til næringsstoffer og vitaminer. Gjærdeig til pizza er et utmerket utgangspunkt for denne parabolen, så flere enkle oppskrifter må holdes i spargrisen med hver vertinne.

Hvordan lage en gjærpizza deig raskt

Sparer tid på kjøkkenet - drømmen til de fleste husmødre, slik at oppskriften på gjærdeig, som er implementert om noen få minutter, vil bli en hit på kjøkkenet. For å fortsette med utarbeidelsen av det grunnleggende, trenger du et sett med ingredienser kjent for de som er interessert i å bake:

  • høyverdig hvetemel - 2-2,5 kopper;
  • gjær (du kan bruke noen, så lenge de er friske) - 25 g;
  • vann (filtrert, ukokt) - 340 ml;
  • granulert sukker (ideelt uten smakfyllere) - 8 g;
  • salt - mengden bestemmes av smak;
  • smør (du kan bruke litt smeltet) smør - 35 g.

Koketid - 20 minutter.

Kaloriinnholdet til deigen til pizza (100 g) - 207 kcal.

Fremgangsmåte for riktig forberedelse:

  1. Vannet som er tilberedt for bruk i oppskriften, skal være litt oppvarmet (til 21-230);
  2. Tilsett gjær og sukker til det, bland dem raskt og grundig til det er helt oppløst.
  3. I en annen beholder, bland melet (du kan ikke sile) og salt, og hell deretter vannet med gjær i komponentene, bland, unngå dannelse av klumper;
  4. Smør (i ekstreme tilfelle, margarin for baking) litt smelte, legg til resten av ingrediensene, forsøk å fordele det gjennom deigen jevnt, bland;
  5. På slutten, dekk beholderen med deigen (det anbefales å velge en dyp pan) deksel med et håndkle og la det varme i 20 minutter.

Beredskapet bestemmes enkelt - deigen skal øke i volum med 2 ganger. Deretter er pizzabasen klar til å rulle og fylle fyllinger.

Oppskriften på gjærdeig i melk for tynn pizza

Pizza er en tallerken som kan tilberedes både på en tykk og myk deig (tradisjonelt i USA), og på en tynn (italiensk versjon). Hvis du vil ha nøyaktig tynnhet, må du ta følgende ingredienser:

  • mel (hvete) - 400 g;
  • melk - 220 ml;
  • egg (kylling) - 2 stk. (hvis du bruker en stor, så kan du ta 1 stykke);
  • smør - 45 g;
  • gjær (tørrpose) - 5 g;
  • sukker (sand) og salt (uten smaksstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer) - 1 ts. (men kan økes til smak).

Tilberedningstiden til den tynne deigen på melk er 1 time.

Kaloriinnholdet i pizzabasen per 100 g er 324 kcal.

Deig forberedelse trinnene:

  1. Melk å varme (men ikke koke);
  2. Hell gjæren i melken, bland godt, la blandingen stå i 15 minutter varm;
  3. Legg deretter egg (og eggeplomme og hvitt) til blandingen, salt og bland godt.
  4. Hell deretter melet forsiktig (i en liten dråpe og stadig røre), og prøv å forhindre dannelsen av klumper;
  5. Tilsett sukker og smeltet smør, bland alt godt igjen;

Til klare å knede hender. La "passe" i en beholder dekket med et håndkle eller en klut (30 minutter).

Puff gjær pizza deig

Raskt i forberedelse og svært velsmakende gjærdeig til pizza, og også andre typer bakverk, forbereder seg fra følgende ingredienser:

  • mel (hvete / s) - 700-750 g;
  • smør (avkjølt) - 300 g;
  • gjær (tørr) - 6 g (1 pose);
  • melk (ku) - 135 ml;
  • vann - 80 ml;
  • bakepulver - 5 g;
  • egg (kylling) - 1 stk;
  • salt - å smake;
  • sukker (sand, smakløst) - 3 ts.

Koketid - 2,5 timer.

Kaloriinnhold av testen (100 g) - 359 kcal.

Puff konditori forberedelse trinnene:

  1. Varm vannet, hell gjæren og det meste av sukkeret inn i det, bland godt, la det stå i 35-45 minutter varmt (til bobler vises);
  2. Et egg (hvit og eggeplomme) og melk blir tilsatt til blandingen med bobler, innholdet må blandes godt (uten å slå);
  3. Sile mel, tilsett sukker og bakepulver, bland tørre ingredienser;
  4. Smør (nødvendigvis kald), kutt i små biter (uten å berøre det), rull hvert stykke i en melblanding;
  5. Deretter kombinerer smøret med melet og helles vann med gjæren inn i disse ingrediensene, bland det raskt, men forsiktig (ikke lenge - 2-3 minutter for å bevare lagdelingen);
  6. Lag en deig i form av en ball fra deigen, la den stå på et kjølig sted i 2 timer, pakk det med plastfolie.

Deretter er deigen klar til bruk.

Hvordan lage pizza i ovnen på gjærdeig

For å lage pizza på gjærdeig ved hjelp av ovnen, trenger du følgende ingredienser (klassisk for de fleste typer av denne parabolen):

  • Tomatesaus (eller vanlig fersk tomat) - 5 ss. eller 2-3 stykker;
  • hard ost - 200 g;
  • løk (valgfritt) - 1 stk;
  • oliven - 10 stk.

Koketid - 40 minutter.

Kalorier i 100 g pizza - 247 kcal.

Tilberedningstrinn:

  1. En ferdig gjærdeig (hjemmelaget eller kjøpt) brukes som base - det er nødvendig å rulle den inn i ønsket form (klassisk sirkel);
  2. Basen skal først smøres med tomatsaus;
  3. Tomater må vaskes og kuttes i små stykker eller halvdeler av sirkler;
  4. Oster - rist;
  5. Hvis løk brukes, skal de også skli og kuttes;
  6. Tomater og løk er plassert på den tilberedte basen;
  7. Klipp olivenene i halvdel og pynt pizza med dem (spre jevnt ut);
  8. Ristet ost skal bestås på toppen av pizzaen;
  9. Ovnen er nødvendig for å varme til 1800;
  10. Sett bakepannen i 15 minutter.

Server den ferdige pizzaen varm, kutt i trekantede stykker.

Slik lagrer du pizza i ovnen på puff gjærdeig

Ved å bruke puffdeig for pizza kan du lage en deilig og tilfredsstillende versjon av denne parabolen. For fyllingen skal bruke et sett med ingredienser:

  • å velge mellom - ketchup eller tomatpasta - 3 ss. l.;
  • ost (hard) - 300 g (kan økes til 400 g);
  • pølse (røkt) - 14 stk;
  • oliven (eller oliven) - 100 g;
  • tomater - 4 stk;
  • vegetabilsk olje - 15 ml (1 ss).

Tilberedningstid (inkludert forberedelse av fyllingen) - 40 minutter.

Kaloriinnhold (100 g / 1 stykke pizza) - 377 kcal.

Pizza matlaging trinn:

  1. Forbered deigen (hjemmelaget, ikke frossen, du kan umiddelbart rulle ut), kjøp avfrostingen og la dem suge i minst 20 minutter (mer kan være, hvis tiden tillater det);
  2. Pølsen skal kuttes i stykker eller terninger;
  3. Vask tomater og skåret i skiver;
  4. Gni osten med en fin riper
  5. Klipp oliven (eller oliven) og legg dem på toppen av pizzaen;
  6. Påfør vegetabilsk olje jevnt på et bakeplate og sett deigen;
  7. Å dekomponere alle nødvendige ingredienser i en jevn mengde;
  8. Forvarm ovnen (1800), bake pizza i 15 minutter (pluss la det stå i ytterligere 5 minutter).

Serveres varmt, kutt i porsjoner med te eller drikke.

Nyttige tips

Cooking pizza har noen hemmeligheter. Så, for å lage deigluften, er mel bedre å sile, selv om du har tenkt å bruke bakepulver.

For matlaging pizza kan du bruke produkter som forblir i kjøleskapet fra middag eller lunsj. Denne tallerken antyder at du kan blande forskjellige matvarer - sopp, kjøtt og grønnsaker.

For at deigen skal "komme" raskere, bør den smøres med vanlig vegetabilsk olje.

Kutting pizza i varme biter er best varmt, ellers vil osten herdes og prosessen blir mer komplisert. Reduser kalorier ved å bruke fullkornsmel eller skummet melk. Mye sukker bør ikke brukes, da deigen raskt brenner.

Tilsett yoghurt uten frukt eller ryazhenka for å smake søtsaker. Puff gjærdeig bør ikke knyttes for hånd eller sterkt presset på den.

Og en annen oppskrift på pizza på gjærdeig - i neste video.

Populære Innlegg

https://nodepress.biz no.nodepress.biz © Matlaging 2024