Når du velger et daglig kosthold, bør du være oppmerksom på de fordelaktige egenskapene til alle produkter som bærer energiværdi med vitaminer og mineraler som er nødvendige for at kroppen skal fungere skikkelig.
Retter kokt i ovnen bevare mer nyttige mineraler og vitamin. Bakt til middag fisk vil glede med sin saftige og delikate smak av slektninger, kjære og gjester. Så, i dag menyen - karpe, bakt i ovnen. Nedenfor finner du oppskrifter med bilder, men la oss starte med forberedelsesfasen.
Utvalg og forberedelse av karpe til kulinarisk behandling
Fiskeretter perfekt redusere muligheten for blodpropper som tetter arterier kan føre til hjerneslag, hjerteinfarkt. Valget av fisk kan stoppes på et tett, saftig karpekjøtt som inneholder små bein. Det er fantastisk egnet for baking, stewing og stuffing, det går bra med tomat og rømme sauser, grønnsaker.
I gjennomsnitt veier kjøttkarpe ca 2 kilo. Fisken selv foretrekker å bo i overvokstte reservoar og elsker varmt vann, ser etter dype områder med en moderat ubehagelig bunn. Denne fisken inneholder mange fordelaktige sporstoffer som:
- Natrium - en gunstig effekt på nyrene, nervesystemet, støtter vann-saltmetabolisme;
- jern - deltar i bloddannelse og beskytter mot rask tretthet, stress og depression;
- Kalsium hindrer ledsmerter ved aktivt å danne integriteten til bein, hår, negler;
- fosfor - er ansvarlig for riktig metabolisme gjennom hele kroppen;
- Kalium - forbedrer arbeidet i alle muskler, forsyner hjernen med oksygen.
Å lage karpe for å begynne å lage matretter er ikke vanskelig i det hele tatt:
- Fersk fisk som inneholder mer mineraler, skal vaskes under rennende vann;
- Før rengjøring skal du kutte med en skarp kniv mellom finnene i halsen slik at blodet blir tømt;
- Bruk en spesiell rifler eller en kniv for å fjerne fisk fra skalaer;
- Når du baker hele karpe, bør du forsiktig, uten å berøre galleblæren, ta innsiden og få gillene;
- Ved risting av karpe skiver, først kutte av halen av hele fisken, kutt finnene, og gjør små kutt på begge sider av dem.
Kutting og forberedelse av karpe fra erfarne kokker tar omtrent tjue minutter. Behandle fisken så forsiktig som mulig for ikke å kutte deg med skarpe finner.
Karpe i folie i ovnen - vi lagrer velsmakende og med kjærlighet!
For fremstilling av karpe helt i folie vil trenge:
- hele kjøttkarpe - 1,5 kg;
- fisk krydder - 30 g;
- løk - 200-300 g;
- dill - 50 g;
- sitronsaft - 30 g;
- salt - 30 g;
- smør - 100 g
Bare en time vil være nødvendig for å forberede denne parabolen i ovnen, og dens kaloriinnhold per 100 g vil være 135 kcal.
Fisk for å lage en tallerken skal rengjøres, fjern ikke bare innsiden, men også gjellene. Skyll godt, og hvis galleblæren brister, så flere ganger under rennende vann.
Løk av middels størrelse skåret i ringer, og store - halvringer. Legg folien på bakefatet langs lengden på litt mer fisk. På den forberedte karpe, lage små kutt over og gni godt med krydder, salt og sitronsaft, og du bør også savne merket inni.
Legg fisken på folien, fylt med løk, dildrep og smørstykker tom i midten av inngangene og gjellene. Sett de resterende greens og løk på toppen av karpe og deksel med folie, og pakk den tett rundt alle kanter.
Send skjemaet til en forvarmet ovn i 40 minutter ved 180 °. Ti minutter før slutten, kan du fjerne den øvre delen av folien slik at karpe er dekket med en gyldenbrun skorpe.
Fisken er vakkert dekorert med greener, sitron og klar til å spise.
Oppskrift på karpe bakt i stykker i rømme i ovnen
Hver fisk har sin egen unike smak. Karpe smaken er myk, øm, og kjøttet er tett og inneholder ikke mange små bein. Denne fisken er bakt i ovnen bare en ekte glede, og du kan til og med tjene som en egen tallerken. For å forberede trenger du:
- Gjennomsnittlig slaktkarpe - 2 stk. 1,2 kg;
- sitronsaft - 40 g;
- rømme (12% fett) - 150 g;
- krydder for fisk - 40 g;
- salt - 40 g;
- løk medium - 200 g;
- gulrot - 70 g;
- Stor løk - 3 stk.
Tiden for å lage en vakker og aromatisk tallerken er femti minutter, og kaloriinnholdet per 100 g er bare 100 kcal.
Etter å ha renset fisken fra skalaene, bør du fjerne innsiden og kutte hodene fra slaktene. Klipp karpe i biter av to centimeter, tilsett salt, tilsett krydder og sitronsaft. Bland stykkene av fisk til å suge godt, sett i kjøleskapet i ti minutter.
Middels stor løk skåret i halvringer, rist gulrot. Tilsett grønnsaker og litt salt til rømme, bland alle ingrediensene. Klipp de store løkene i en halv centimeter i ringer og sett dem tett i en bakervarer, dekket med folie.
Etter å ha tatt fisken, dypp stykkene i en kremaktig grønnsaksmengde og legg i form på løk. Hell gjenværende masse over karpene, slip og deksel med folie. Send skjemaet til ovnen i en halv time ved 180 °.
Løk, plantet under fiskestykker, la juiceen stå når du baker, og gir parabolen enda bedre metning og juiciness.
Oppskriften på stekt karpe i ovnen
Enhver fisk går bra med friske grønnsaker. Å starte en karpe med dem, vil juiciness av parabolen, rikdom og matthet øke. For fylling trenger denne fisken:
- carcass karpe - 2 kg;
- løk (lilla) - 300 g;
- tomater - 200 g;
- gulrot - 100 g;
- sopp (mushrooms) - 150 g;
- sitronsaft - 20 g;
- valnøtter - 20 g;
- vegetabilsk olje - 20 g;
- hvitvin - 70 g;
- salt - 30 g
- sojasaus - 10 ml.
Forberedelsen og bakingen av den fylte fisken vil ta en time og tjue minutter, og kaloriinnholdet per 100 g av parabolen vil være 110 kcal.
For å lage fylt fisk, rengjør karpe av karpe, fjern gjellene og innsiden, og skyll deretter godt. Lilla løk skåret i ringer og sauté i vegetabilsk olje i fem minutter. Legg deretter gulrot, revet og sopp, kutt i tre deler. Stek mye med sopp inntil fuktigheten fordamper.
Tomater er også kuttet i ringer, legg i en blanding av grønnsaker, hell vin, soyasaus og salt. Tillat å fordampe all væske og avkjøle.
Salt fisken på toppen og litt innvendig, tørk med sitronsaft. Dekk bakeplaten med folie, legg karmen av karpe og fyll den med vegetabilsk lager. Dekk og pakk fisken med folie rundt kantene. Ved en temperatur på 120 ° bake denne parabolen i 40 minutter, deretter åpner du det øverste laget av folie og bake ytterligere ti minutter.
Sette fisk på en tallerken dekorere med greener og la det avkjøles litt. Varm karpe går bra med en parabol med pommes frites, friske agurker og salater med kål.
Bakt karpe med poteter og løk i ermet
Du kan bake fisken helt, kutte i lengderetningen eller i stykker. Alt avhenger av de andre ingrediensene og deres forberedelsestid. Karpe med poteter og løk er tilberedt nesten samme tid. For å forberede denne parabolen i ermet trenger du:
- karpe karpe - 1,2 kg;
- sitronsaft - 20 g;
- poteter - 0,6 kg;
- løk - 200 g;
- dill og persille - 50 g;
- rømme - 100 g;
- salt - 30 g;
- krydder for poteter - 20 g;
- smør - 150 g
Preparatet og baketiden er lik en time, og kaloriverdien per 100 g av parabolen er 130 kcal.
Først må du rydde fisken fra skallet og viskelen, og potethuden. I karpe karpe kuttet av hodet (det er ikke nødvendig), og resten av kuttet i stykker av et og et halvt centimeter, salt dem og smør med sitronsaft.
Klipp poteter i små segmenter, bland med krydder for det, rømme og salt litt. Løk kuttet i ringer en halv centimeter.
Legg poteter, fiskeskiver, løk og kapp olje til lag i en hylse for baking. Legg grønne kvistene der, forsegl innholdet i hylsen, legg dem på et bakeplate i ovnen, forvarmet til 180 ° i tretti minutter. Etter en spesifisert tid, skriv ut ermet og kontroller potetene for beredskap, hvis det fortsatt er fuktig, senk temperaturen til 120 ° og kok i ytterligere 10-15 minutter.
Hemmeligheter av erfarne vertinne
Riktig valg, forberedelse og forberedelse av fiskeskål vil gi uforglemmelig smak, blir en integrert del av familiens kosthold. Fisk bør konsumeres minst to ganger i uken - det vil beskytte mot risikoen for mange hjertesykdommer. Når du lager karpe i ovnen, bør du huske at:
- Fisken er nødvendig for å bli tatt levende, frisk og ikke tint;
- Denne fisken skal tas i større størrelser - kjøttet er mer tett og saftig, fett, mettet med Omega-3 olje;
- Gyllene på karpe skal ha en rød hue - dette indikerer ferskheten av fisken;
- For å eliminere den spesifikke lukten av denne typen fisk, må du suge den i melk i tretti minutter før matlaging;
- Ikke hør når du kutter hodet - med det vil parabolen se nærmere på festebordet;
- Serveres karpe mulig med noen grønnsaker og side retter av poteter, noen korn.
Når du baker en karpe, blir smakkvaliteten avslørt mest, mens virkelig kongelige retter er laget med et duftende, saftig og appetittvekkende utseende bare i ovnen.
En annen oppskrift på steke karpe i ovnen kan ses i følgende video.
