Ifølge den østlige kalenderen er 2019 året for Earthen Yellow Pig. Ved tilberedning av retter i år vil det ikke være noen vanskeligheter. Alt er klart. Svinekjøtt - nei, resten av produktene - ja. Som en varm tallerken i grisåret er det godt å servere kylling med epler, fylt gjedde, rød fisk i hvit saus og uvanlige dumplings med en "overraskelse". Disse rettene ser vakre og festlige ut.
Varme kjøttretter
Fem forskjellige kalde appetittvekkere på feriebordet er selvsagt utmerket. Men ikke glemme varme kjøttretter. Tross alt pynter en kylling med epler eller dumplings med en "overraskelse" ikke bare nyttårsbordet, men gjør også festen til en ekte gastronomisk hendelse.
Kylling med epler
Vi har valgt for deg en interessant og veldig enkel ferie kylling tallerken. Apple cider er lagt til oppskriften, men du kan ta en musserende vin, det vil bli enda mer interessant.
ingredienser:
- 1 liten kyllingkropp;
- 2 epler;
- 180 g sjalottene;
- 200 g olje;
- 3 rødder av rosmarin;
- 300 ml eplecider;
- 80 g smør;
- 80 ml olivenolje;
- 20 gram sukker;
- 2 pinker med ferskt malt svart pepper;
- å smake på saltet.
Påkrevd: 1 time 55 minutter. Hver servering: 350 kcal.
forberedelse:
- Vask kylling, tørk med papirhåndklær.
- Varm 20 g smør og 40 ml vegetabilsk olje i en gryte med en tykk bunn, brun fuglen på alle sider og fjern fra pannen.
- Sjalottene skal skrelle, hogge i små ringer, send til pannen (hvor kyllingen var stekt), legg til olivenolje, litt rosmarin (løv med 2 tak), sort pepper, salt.
- Stek løk til kremfarge.
- Sett fuglens kadaver tilbake i pannen, legg til cider, lukk lokket, kok i 60 minutter på svært lav varme, skru den over en gang.
- Peel eplene, kutt kjernen, hogge i stykker.
- I en skillet, varme resten av smøret med sukker, legg eplene ut, stå på komfyrens skiver til de er dekket med en vakker karamellskare.
- Når kjøttet er klart, legg eplene i pannen, stuv i ytterligere 5 minutter, dryss med resten av rosmarin. Kjøl litt kylling, hakk deretter i stykker og server med epler.
Til notatet: ikke bekymre deg om eplene er veldig brune - smaken av karamellen blir enda lysere, og kyllingen vil spesielt like den.
Juldumplings med fortune forteller innsiden
Å lage juledobber med overraskelser har blitt en tradisjon, hver overraskelsesmelding er et godt ønske for det neste året.
Dumplings er tilberedt med uvanlige fyllinger. De legger mynter, ringer, knapper, svarte pepparkorn og mer.
I stedet lager de kjøttpålegget, og under modelleringen setter de "overraskelser". Men det er bedre å angre på gjestene, uten å utsette tennene for fare, og å kaste dumplings med spiselige "overraskelser".
Du trenger:
- kyllingegg;
- ¾ glass vanlig vann;
- 300 g mel
- 2 g salt
- 180 g massakjøtt + fårekjøtt;
- 50-60 g smør "Bonde";
- 30 ml krem;
- 2 løk;
- 1-2 g muskatnøtt;
- Ses etter smak.
Påkrevd: 1 time. Antall kalorier: 306 kcal.
Hvordan lage mat:
- Sift mel, hell et lysbilde, gjør depresjon i midten. Hell vann inn i det, legg til kyllingegg, salt. Knead deigen, vikle med klamfilm, la til å "hvile".
- Lag hakket lam og biff ved å rulle kjøttet sammen med smør og nøtter to ganger.
- Ses etter smak. Hell gradvis 30 ml krem i hakket kjøtt, tilsett hakkede løk, bland godt.
- Rull pølsen ut av deig, kutt den i små biter, og kast ut tynne skiver fra dem, legg fyllingen på den og dumplings. Kok i kokende vann i 8 minutter.
En utvalgsliste over "overraskelser" for nyttår 2019:
- kirsebær - lykke til;
- peanøtter - kjærlighet;
- oransje er en fryd;
- erter - rolig atmosfære hjemme;
- valnøtt - helse;
- bokhvete - gunstige nyheter;
- sopp - glad og lang levetid;
- store penger - å vinne;
- korn - rikdom;
- rosiner er en stor fristelse;
- kål - til kontant fortjeneste;
- karamell - å elske;
- potet - kampanje på jobben;
- tranebær - uventede forandringer i livet;
- ring - bryllupsgaver;
- tørket aprikoser - glede;
- laurbærblad - karrierevekst;
- mynt - i materielle termer vil alt bli bra;
- gulrot - til en ny bekjentskap.
- hvit tråd - en lang reise;
- grønn tråd - veien er langt;
- agurk - til godt sex.
- knapp - til en ny ting.
Tips: Gjestene må bli advart dumplings vil være solid "overraskelser".
Varme fiskeretter til nyttår 2019
På nyttårets bord kan fisken tilberedes på forskjellige måter: bake i en uvanlig hvit saus eller fylt helt.
Laks i hvit saus
Tykk kremaktig saus passer perfekt med rød fisk.
ingredienser:
- 400 g laks (filet);
- 300 g sopp;
- 250 ml tykk krem;
- å smake timian
- 20 g mel
- 45 g smør;
- en klype svart pepper;
- å smake på saltet.
Det tar: 35 minutter. Kaloriedeler: 189 kcal.
Hvordan lage mat:
- Forvarm ovnen til 150ºC. Klipp et stykke fisk i halvparten, krydret med salt, malt pepper.
- Skyll soppene grundig, hakk, legg deretter i pannen, lukk lokket og send på middels varme. Etter 2 minutter, rist pannen slik at soppene ikke holder seg til bunnen. Fem minutter for å fjerne dekselet og drenere vannet, må det være igjen.
- Tilsett smør til sopp, tilsett varme og stek i 5 minutter. Dryss med mel, stek i et par minutter, rør.
- Hell vannet som frigjøres av soppene under steking. Når væsken tykes, legg til krem, bland godt og brøt kremsausen, kok til smak, fjern fra varmen.
- Forbered to stykker pergament (ca. 30 × 40 cm). I midten av hvert ark legger du fileten, saus på den med sopp. Løft kantene på pergamentet over laksen, kombiner og pakk 3 ganger.
- Etter det, vri den åpne enden av pergamentet (ser ut som godteri). Bake fisk i ovnen i ca 12 minutter.
Gurre fylt hele
Fyllet gjedde kompletterer helt nyttårsbordet, dessuten serveres det ikke bare varmt, men også kaldt.
ingredienser:
- 1 gjedekrok (vekt - 1,5 kg);
- 3-4 sprigs dill;
- å smake vegetabilsk olje;
- 1 haug grønn løk + persille;
- 400 g i gårs hvitt brød;
- 2 egg;
- 5 hvitløksklær;
- litt melk;
- salt å smake;
- 1 håndfull pitted oliven.
Påkrevd: 2,5 timer. Hver servering: 326 kcal.
Hvordan lage mat:
- Skyll gjeddebrønnen, fjern skalaene. Saks kutt fra hodens hode. Fra to sider langs gillspaltene gjør et snitt. Huden som forbinder gutens hode med ryggen forblir intakt.
- Bøy gjeddehodet tilbake og skille huden fra massen ved hjelp av en liten, skarp kniv.
- Saks skåret finner fra innsiden. Avskallede fileter kuttes av før de når haleseksjonen på 2 cm. Gäddeskinnet med hode, finner og hale skal forbli. Det må rettes inntil utsatt.
- Fjern entrails, ås og ribber fra slaktkroppen. Skyll massen, hugg i stykker, fjern småben.
- Fra et brød for å kutte av en skorpe, for å fylle en smul med melk. Legg i blenderbeholderstykkene med masse, en litt presset brød, egg, slip alt.
- Hakk greens, hogg hvitløk. Oliven hviler i en kolander. Deretter kuttes i skiver.
- Til hakket fisk legg til: oliven, hakket hvitløk, til å smake greener. Ses med krydder, bland godt.
- Fyll den forberedte huden av gjedde krydret med hakket kjøtt.
- I en forvarmet ovn (200 ° C) send fisken, og legg den på en smurt bakepanne. Gi den den påkrevde formen umiddelbart, deretter beleg med et eggmos, bake i 75 minutter.
Merknad til vertinne: Du kan bruke en annen metode for rensing: Først må du fjerne beinene fra gjedde, og fjern deretter alt kjøttet forsiktig med en skje.
Fyllet gjedde med mushroom
For å forberede denne parabolen til nyttår 2019, velg små mushrooms.
ingredienser:
- 7 champignon hatter;
- 1 gjedde;
- timian forlater med to sprigs;
- å smake hvitløk;
- 200 g krem og rømme
- 150 ml hvitvin;
- ½ ss. skjeer av maisstivelse.
Nødvendig matlaging: 2 timer. Kalori: 367 kcal.
Hvordan lage mat:
- Skjær gjedde langs åsen, fjern bein, innsiden, vask godt og tørk med papirhåndklær. Grate med salt.
- Kok mushroomene i hvit tørrvin (4-5 min.), Fold på en sigte og kjølig.
- Krem bringes til å koke. Fortynn majsstivelsen med en liten mengde vann og tilsett den varme krem med kontinuerlig omrøring. Den forberedte blandingen bør ikke være for væsken.
- Tilsett pepper, salt, sopp, hakket hvitløk og timianblader til fløteblanding.
- Fyll denne gjedde med denne fyllingen, sy opp ryggen med tråder. Fra alle sider er slaktkroppen rikelig smurt med rømme.
- Legg fisken på et smurt bakeplate. Legg i en varm ovn, bake ved 170 grader til den er kokt.
Oppskrifter til vegetabilske retter til feriebordet
Den enkleste og mest kjente grønnsaksgarnityr til det nye året er bakte poteter. Vi tilbyr 2 muligheter for nyttårsretter fra poteter.
Bakt poteter med Cherry Tomater og Capers
Ingredienser til 2 porsjoner:
- 4 poteter;
- 10 kirsebær tomater;
- 1 håndfull kapers bevart i salt;
- 5-6 stykker timian
- 50-60 ml olivenolje;
- 5 g salt;
- pepper med nymalt svart pepper etter smak.
Total koketid: 35-40 min. Kaloriedeler: 255 kcal.
Hvordan lage mat:
- Forvarm ovnen til 190ºC.
- Klipp kerrytomater i halver.
- Peel potetene, og hakk deretter i like sirkler.
- Sett potet sirkler på bunnen av skjemaet, deretter kirsebær, capers på toppen, dryss med olje, spred timesprut.
- Legg poteter i en varm ovn i ca 20-25 minutter.
Jakkeformede poteter
Til bakte poteter så ikke ut som en daglig skål, du må sette en lys fylling inne i knollen.
Ingredienser til 2 personer:
- 1 gul + 1 rød pepper;
- 2 hvitløksklær;
- 12 pitted små oliven;
- 2 små poteter;
- 130 g mozzarella ost;
- 1 håndfull basilikumblader;
- å smake krydder.
Forberedelse: 45 min. Antall kalorier: 330 kcal.
Slik gjør du:
- Fjern frøene fra paprika, kutt hver pod i 4 stykker og hakk i stykker, hakk basilikumet, hogge hvitløk, kutt mozzarellaen.
- Bland paprika med oliven og hvitløk, sesong. Peel potetene til å pierce.
- Tilberedte produkter legges i form, kok i 15 minutter i ovnen eller doble kjelen.
- I en bolle blander du paprika og mozzarella. Kutt hver potet og sett pepperfylling inne, legg potetene tilbake i formen, kok i 5-10 minutter. For å få, dryss med basilikum på toppen.
Anbefalinger for å dekorere julegave og bordinnstilling
Astrologer anbefaler å legge bordet i det klassiske nyttårets kombinasjon av rød og hvit. Et festlig bord, serveres med retter i slike farger, vil gi komfort og festlig stemning.
Hvitt og rødt tilbehør vil være et flott tillegg til rettene. Røde servietter, bundet med hvite bånd og porselenfigurer. Briller kan tas klassisk eller hvitt frostet glass, men alltid med gullmønster. Bestikk velger også en gylden nyanse. Planter, for eksempel en snig gran, er perfekt kombinert med lyse farger, og kurvservietter vil bidra til å legge til komfort.
Riktig valgt julemeny for feriebordet støtter bare den generelle ideen. Mat bør tas lyst: rød fisk, friske tomater, fargerike paprika og friske grønnsaker vil gjøre. Sett lyse salatblader på en flat plate, du kan servere fisk og bakt poteter på dem.
Legg den fulle gjedde på en oppvarmet oval tallerken og legg til ferske grillede tomater, grønn løk og persille. Klipp ferdig kylling i porsjoner med spesiell saks for kutting av fjærfe. Legg stykkene av fjærfe på en serveringsfat, gi dem formen av en hel kadaver. Sett epler rundt.
Enda flere oppskrifter på varme retter til nyttår 2019 finner du i denne videoen.
