Dedikert til elskere av slagtebiprodukter: de beste og mest varierte måtene å lage kyllinghjerter som gir gastronomisk glede. Du kan tilberede dem selv om mindre enn en time, men dette rush påvirker ikke smaken. Det viser seg i hvert fall saftig og næringsrik.
Hemmelighetene til riktig forberedelse
Fra kyllingens hjerter kan du lage mat, unntatt dessert. Dette er en fantastisk og hjertelig ingrediens av supper, gryteretter, hovedretter, til og med smakfulle bakverk. De kombinerer godt med både hvitløk og honning.
Når de kjøper frosne hjerter, må de tappes sakte og bare i kjøleskapet. Skyll grundig før matlaging. Slik at de forbereder seg raskere, må de dyppes i kokende vann i bare et minutt, og deretter tilberedes i henhold til oppskriften.
Du kan ty til å plukke avfall. Dette kan gjøres både i krydder, og i ferdige marinader, i sitrusjuice og i orientalske sauser. Marinerende trenger ikke mindre enn en halv time, helst noen få timer, og send deretter straks til pannen.
Hjerter går bra med tunge sauser: ost, tomat, rømme etc. Derfor er det ønskelig å lage mat med saus, kombinere med kjøtt. Creamsaus perfekt med bakken ingefær. Men bare stekte hjerter med løk kan være et lett tillegg til ris, poteter, pasta, etc.
Når du lagrer noen tallerken, må du bare kjøpe ferske produkter. Hjerter må velge på samme måte som kjøttet: i farge, lukt, elastisitet. Det er viktig at det ikke er væske eller blod under produktene. Det er verdt å velge kjølte hjerter, ikke frosne. Det er lettere å jobbe med dem, og de er mye ferskere, noe som betyr at deres smak blir mer uttalt.
En enkel oppskrift på kyllinghjerter med rømme i en panne
- 30 ml olje;
- 70 ml rømme 20%;
- 0,5 kg kylling hjerter;
- krydder;
- 15 g olje.
Tid: 40 min.
Kalorier: 207.
Slik stuver du:
- Vask hjerter grundig, la vannet renne, fjern deretter alt overflødig fett. Klipp den til en veldig skarp kniv;
- Tilsett begge typer smør på pannen og varme dem
- Overfør de skrælte hjerter her og stek dem i ca syv minutter, rør noen ganger. Brannen må være gjennomsnittlig;
- Deretter helles i ca 100 ml vann, deksel og kok i en halv time. Brann redusere;
- Når vannet har fordampet helt, legg til rømme her, du kan sette to blad av laurbær. Sesong, salt;
- Rør og kok ikke mer enn femten minutter. Server med hver siderett.
Kuchmachi av kyllingbiprodukter
- 10 g adjika;
- 0,2 l kylling bouillon;
- 5 g hops-suneli;
- 70 g cilantro;
- 25 g granateple frø;
- 0,5 kg kylling hjerter;
- 70 g tarragon;
- 0,5 kg kyllingelever
- 4 hvitløksnøkler;
- 0,5 kg kylling kviser;
- 90 g olje;
- 1 rødløk.
Tid: 1 time
Kalorier: 139.
Quenching prosess:
- Skyll alt slakteavfall;
- Magen og leveren må kuttes i slike stykker, slik at de lett kan legges i munnen;
- I hjerter er det nødvendig å kutte av alt fettet, og da må du kutte dem sammen;
- Kok hjerter og mage individuelt i tolv minutter;
- Deretter, stek på magen, lever og hjerter i vegetabilsk olje til en karakteristisk stekende lukt dukker opp, lett salt og pepper;
- Trekk ut alle kjøttprodukter, send skrellede og finhakkede løk til samme panne;
- Pepper igjen, legg til adzhika her, legg til hopp-suneli;
- Finhakk de skrellede hvitløksklutene og legg til pannen også;
- Smør litt, hell deretter kjøttbøllen her, legg bitene av kaldt smør;
- Mens sausen er litt stuvet, må du vaske og hogge tarragon og koriander fint. Deretter legger du til grønnsakene i sausen i pannen;
- Returner alt avfall til pannen, stuv alle sammen i noen minutter;
- Fjern fra varme, strøk også med friske urter og granateplefrø.
Kylling Heartsuppe
- 1 tomat;
- 3 poteter;
- 0,5 kg kylling hjerter;
- 1 søt pepper;
- 2 laurbærblad;
- greener.
Tid: 50 min.
Kalorier: 103.
Hvordan lage mat:
- Vasket hjerter skal kuttes i halve, med alt fett som skal kuttes;
- Hell vann i potten, la det koke;
- Skal av potetene, vask dem, skjær dem i små terninger og legg i kokende vann;
- Fem minutter senere legger du skiverne, legger laurbærbladene;
- Tomatblanch. For å gjøre dette, gjør et snitt på den vasket frukten fra bunnen i form av et kryss. Damp deretter tomat i kokende vann i ca. to minutter, deretter avkjøl det skarpt og fjern huden med en kniv. Pulp kuttet i stykker;
- Fjern frøboksen fra den søte paprikaen og kutt den i de samme brikkene, uten å bruke hvite skillevegger;
- Sett grønnsakene til resten av produktene etter ytterligere ti minutter, sesong, koker ytterligere syv minutter under lokket. Laurelbladene trekker seg ut.
Kylling Hjerte Salat
- 30 ml olje;
- 280 g gulrøtter;
- 40 g cilantro;
- 0,5 kg poteter;
- 20 g dill;
- 0,3 kg svinekjøtt;
- 0,4 kg kylling hjerter;
- 0,4 liter naturlig yoghurt;
- 2 syltet agurk;
- 2 friske agurker;
- 0,2 kg kyllingelever
- En haug med grønne løk.
Tid: 50 min.
Kalorier: 101.
Hvordan lage en salat:
- Vask gulrøtter, poteter, også, send til å koke i peeling til øm. Etter det, skrell og deretter kutt i terninger;
- I en tørr stekepanne er det nødvendig å steke kyllingens hjerter og lever litt.
- Salt litt, sesong, og så kutt hjerter i halve, og kutt leveren i flere stykker;
- Vask svinekjøttet og saltet, smør med olje, legg til pepper og pakk det i folie. Bake i ovnen eller på grillen, kutt i kubber og bland med kyllinggiblets;
- Friske agurker vasket, kutt dem i terninger, uten å bruke endene;
- Skyll grønn løkfjær og hakk. Grind korianderen;
- Hakk pickles veldig fint. Hvis huden er vanskelig, kan de ikke brukes;
- Finkjær dillet og legg det til yoghurt, legg til pickles her, bland det;
- Bland deretter denne yoghurtblandingen med grønne løk og friske agurker;
- Legg kulinarisk ringen på fatet og legg salaten i den;
- Først må du legge ut et lag gulrøtter og poteter: du kan separat, du kan blande;
- Neste er kjøttmassen, og på toppen legger du ut en ny blanding av yoghurt og agurker;
- Dekorer med strimler med grønne løk mens ringen er fjernet.
- Du kan ikke bruke ringen og dekomponere umiddelbart i porsjonsformede mugg.
Julienne med kylling giblets
- 0,2 kg rosin;
- 1 søt pepper;
- 90 g parmesan;
- 1 salatløk;
- 0,2 kg kylling kviser;
- 2 laurbærblad;
- 0,2 kg kylling hjerter;
- 0,2 l krem;
- 0,3 kg mushroom;
- oljen.
Tid: 1 time 30 min.
Kalorier: 122.
Hvordan bake:
- Kok vann i en gryte, legg laurbærark her, du kan bruke allspice, salt;
- Send hjerter her, vent på koking, trekk dem ut;
- Send magen til det samme vannet, kok dem til det er klart, husk å fjerne skummet;
- Hjerter må kutte ut alle unødvendige blodårer og fett. De må kuttes i halvparten, deretter i halvparten, og deretter kuttes over;
- Kutt magen inn i de samme stykkene;
- Hakkede mushrooms kuttes i flere deler, de må være større enn biter av slagtebiprodukter;
- Finhakk løk uten skink
- Grate fint parmesan;
- Kishmish byst, han må være grunne, skyll med kaldt vann;
- La bærene tørke;
- Hell en skje smør i en stekepanne, send sopp og salt dem, stek til vann er fordampet;
- I en annen skillet, stek avmatningen på en liten mengde olje slik at de blir røde, og hell deretter løk;
- Når det blir gjennomsiktig, legg til sopp her, bland og sett den minste varmen, hell i kremet;
- Kremet skal være halv fordampet, så kan nesten alle Parmehøne bli tilsatt her. Forstyrre stadig osten for å oppløse;
- Fjern fra varme og hell i en dyp skål, la avkjøles;
- Legg druer her og bland;
- Deretter helles blandingen i koketter, sesong, dryss med ost og, hvis ønskelig, grønnsaker;
- Send maksimalt ti minutter i ovnen ved 140 grader.
Bulgarske kylling hjerter i en tregkokeren
- 90 ml sojasaus;
- 2 gulrøtter;
- 0,8 kg kylling hjerter;
- 3 paprika
- 2 tomater;
- 2 løk;
- 3 hvitløksklær.
Tid: 1 time 10 min.
Kalorier: 94.
Slik stuver du:
- Vask hjerter og skjær dem i halvparten, hell såsaus. Rør og la marinere i en time. Og det er bedre å marinere hele natten, forlater i kjøleskapet;
- Hell litt olje i crock-potten, fire skjeer vil være nok;
- Med løkene å fjerne huskene og nashinkovat det;
- Skalte gulrøtter skal kuttes i små strimler;
- Sett begge røttene i en bolle og stek dem i ca ti minutter, du kan velge modusen "Frying" eller "Stewing";
- Legg deretter til marinerte hjerter her;
- Fjern frø og stammer fra pepper, kutt det i terninger og legg til resten av ingrediensene;
- Vask og gni tomater, huden kan ikke brukes. Du kan drepe alt i en puree blender, legg til bollen;
- Hell inn her et halvt glass, du kan litt mer, hvis du vil ha mer saus;
- Lukk lokket, velg modusen "Quenching" i en time;
- Ti minutter før slutten av krydder, salt veldig nøye.
Bokhvete grøt med kyllinghjerter i en treg kokekanne
- 3 løk;
- 0,6 kg kylling hjerter;
- 45 ml olivenolje;
- 320 gram bokhvete;
- 2 gulrøtter.
Tid: 1 h 25 min.
Kalorier: 186.
Hvordan lage mat:
- Først skal du kutte alt overskytende fett av hjerterne, klippe dem i halv og vaske dem. Vi trenger å kvitte seg med alle blodpropper, og gi dem tid til å tømme i en kolander;
- Pærene fritt fra en skall skal kuttes i tynne halvringer;
- Skal huden av gulrøtter og hug dem i suger;
- Olivenolje helles i skålen av enheten og oppvarmes på "Frying" -modus;
- Legg løk og gulrøtter her, bland dem, stek litt, slik at løkene blir mer gjennomsiktige og mettede med olje;
- Deretter legger du hjerter her, salt dem og pepper, bland alt
- Stek i ti minutter;
- Vask croupen, sorter, send til de andre komponentene;
- Bland deretter og hell vann her, ca 650 ml, rør igjen;
- Legg til litt mer krydder;
- Lukk lokket, velg modusen "Pilaf" eller "Quenching", du kan stille "Grøt", quenching tar femti minutter;
- La etter utløpet av tiden på modusen "oppvarming" i ytterligere en halv time
Disse enkle måtene kan du lage en kjempefint tallerken. De som aldri har prøvd kyllingbiprodukter, anbefaler vi alle de samme beslutningene. De er ikke dårligere enn kjøtt og har til og med fordeler for kroppen, og svært velsmakende. Hva med noe nytt til middag?
En annen oppskrift på å lage deilige kylling hjerter er i neste video.
