Bruken av naturlige grønnsaker er et ubestridelig faktum, men man bør ikke blindt begynne å følge et sunt kosthold, inkludert i kostholdet ditt alt som ligger i butikkvinduene og boder på markedene. Blomkål har blitt en favoritt delikatesse på bordet av mange gourmeter, fordi det smaker mer delikat enn hvitkål.
Men få mennesker vet at hvite kålhoder, som ligner blomsterstand, er også ufattelig nyttige.
Kaloriinnhold, sammensetning og viktige egenskaper
Blomkål tilhører cruciferous vegetabilske familien. Den fikk navnet på grunn av utseendet på ganske kjøttfulle peduncles med overgrodde blomsterblomstring. Hodet fullt av næringsstoffer og har en luksuriøs biokjemisk sammensetning:
vitaminer:
- askorbinsyre;
- retinol;
- nikotinsyre;
- vitaminer B1 og B6;
- pektin.
mineraler:
- jern,
- kalsium;
- fosfor;
- natrium;
- magnesium;
- kalium.
En slik vitaminrikdom i denne vegetabilske kulturen viser vellom at matenes forbruk bare vil gi nytte. Et halvt lite kålhode er den riktige mengden av kroppens daglige behov i vitale stoffer.
Et interessant faktum er at denne svake vegetabilske inneholder mer vitamin C enn appelsin sitrusfrukter. Den samme situasjonen med jerninnholdet: Det er mer i kål enn i fisk eller salat.
Kaloriverdien til dette unike produktet er ca. 30 Kcal per 100 g kål. I tillegg inneholder blomkål:
- proteiner - 2,5 g;
- fett - 0,3 g;
- karbohydrater - 5,4 g
Denne graderingen betyr at blomstene lett absorberes av kroppen og ikke legges i kroppsfett, noe som gjør det mulig å snakke om blomkål som diettprodukt.
Fordelene med kål peduncles for kroppens helse
Foruten det faktum at blomkål er uunnværlig for folk som ønsker å etablere et riktig kosthold og kvitte seg med ekstra pounds, har det en rekke helbredende egenskaper:
- En uvurderlig fordel med denne grønnsaken bringer kvinnekroppen. Kålblomstrer inneholder den kjente folinsyren, som er så nødvendig når du bærer en baby, som et element som reduserer risikoen for medfødte feil. I tillegg inneholder blomkål noe stoff som kan avvise et angrep av kreftceller, og beskytter dermed kvinnelige organer mot uønskede onkologiske sykdommer.
- Fruktene har imponerende anti-inflammatoriske egenskaper. Dette gjelder også forkjølelse og dysfunksjon av kroppens indre organer;
- Glukarafin, som er inneholdt i en grønnsak, irriterer ikke mageslimhinnen og absorberes lett, noe som resulterer i at blomkål blir introdusert i kostholdet av baby mat. I tillegg gjenoppretter kostholdsfibre prosessen med fordøyelsen, beskytter kroppen mot gastritt og magesår.
- Det er bevist at kalium og koenzym Q10 som finnes i krøllkål, støtter hjertemuskulaturenes glatte funksjon og normaliserer blodtrykket, samt styrker veggene i blodårene.
I tillegg til alle de ovennevnte kålhodene renser de indre organene av slagg og giftstoffer som akkumuleres i dem, fjerner skadelig kolesterol.
Med den nåværende effekten av negative urbane faktorer vil kokte blomsterstillinger bli en naturlig detox, og gjenopprette sunn funksjon av alle kroppssystemer.
Sykdommer der det anbefales å ta blomkål i mat
Dessverre lider mange mennesker av en rekke kroniske sykdommer og blir tvunget til å følge en spesiell diett. Blomkål kan angis for følgende sykdommer:
- gastrointestinale sykdommer, inkludert feil og lidelser i slike viktige organer som mage og tolvfingertarm;
- lever og galleblære dysfunksjon;
- jernmangel anemi;
- fedme;
- vegetativ dystoni;
- gingivitt: gingivitt, periodontitt;
- revmatoid artritt;
- forebygging av kreftutvikling;
- diabetes forebygging.
Denne hele "høytalende" listen bekrefter igjen den umåtelige fordelen av den krøllete grønnsaken. Imidlertid bør det forstås at å spise grønnsaker i disse sykdommene bare skal kokes, ikke misbruker overeating. I tilfelle av betennelse i tannkjøttet, brukes kåljuice til å skyll munnen bare i formen fortynnet med vann.
Regler for valg og lagring av grønnsaker
Dessverre er en grønnsak som blomkål ikke utsatt for lang lagring, så det er viktig å vite hvordan du velger en god posisjon og hvordan du kan forlenge sin juiciness og friskhet. Det finnes noen funksjoner ved valg av kulinarisk produkt av høy kvalitet. Så, en god blomkål bør se slik ut:
- tett hode som danner hvite eller lilla blomstrer;
- tilstedeværelsen av unge grønne blader innrammet hodet;
- fraværet av mørke flekker og løse gule blomster.
Frisk grønnsakskultur er lett å holde ved 0 ° C, på alle måter beskytter grønnsaken mot fuktighet, ikke mer enn 7-10 dager. Du kan bruke en forseglet pakke eller film, men ikke utsette bruken i mat, da det kan miste sine ernæringsmessige egenskaper.
Når frosne kålblomstringer også mister gunstige stoffer. Hvis du legger en vegetabilsk stamme ned og skiller seg fra andre slektninger i hagen, vil den beholde sitt uendrede utseende lenger. Kålens opprinnelige farge kan bare endres ved tilberedning, noe som er en absolutt norm.
Matlagingstips
Det finnes et mylder av oppskrifter som bruker dette produktet, og du bør alltid huske at blomstringene er utarbeidet enkelt og raskt. Kokte børster kan stues, stekt og bakt med andre grønnsaker, poteter, kjøtt.
Du kan også hente dem, sylle dem om vinteren eller lage deilig kaviar. For fans av diettmenyen kan du lage en grønnsaksuppe, som ikke er dårligere i næringsverdi til kyllingbuljong.
Men for folk som aldri har lidd av fordøyelsessystemet i mage-tarmkanalen, vil den opprinnelige rå blomkålsalat være interessant. Blandingen av friske blomstrer, paprika, brokkoli eller selleri, krydret med rømme saus, vil glitre med en ny uvanlig smak kombinasjon.
Den enkleste og raskeste kulinariske oppskriften "Kål i breading":
- Demontert i floretter og vasket kål, legg i en panne og kok i 5 minutter etter koking;
- Kok breading, for å gjøre dette, slå 2 egg, tilsett salt, pepper etter smak, og dukkert de kokte hodene;
- Rull blomstringene i brødsmuler eller i mel og legg i en oppvarmet panne med grønnsak eller smør;
- stek til gyldenbrun og bruk med glede.
Kontraindikasjoner og skade ved å spise grønnsaker
Til tross for de enorme fordelene som denne gaven av naturen kan bringe til kroppen, er det noen kontraindikasjoner for å spise grønnsaker:
- Personer utsatt for allergiske reaksjoner bør nøye og gradvis introdusere denne grønnsaken i kostholdet;
- Blomstrer bør ikke spises av personer som er i ferd med å gjenopprette etter operasjon i bukhulen, så vel som i brystet;
- Ikke anbefalt å bruke krøllkål, mettet med puriner, personer som har smerter i nyrene, og pasienter med gikt;
- Kål juice for personer med høy surhet i magen, lider av kolitt og spasmodiske fenomener har en farlig forverrende effekt;
- Noen eksperter fremhever spesielt de negative effektene av å spise kålstammer for personer med nedsatt funksjon av skjoldbruskkjertelen.
konklusjon
Avsluttende historien om fordelene og farene ved blomkål, bør vi nok en gang dvele på de punktene som må huskes når de spiser denne grønnsaken til mat:
- En grønnsak rik på viktige fordelaktige mikronæringsstoffer kan både bidra til gjenvinning av kroppen og provosere alvorlige konsekvenser av visse alvorlige sykdommer.
- Man bør lære å lagre og bruke denne "krøllete" grønnsaken i matlaging, som selvfølgelig, i tillegg til sunne stoffer, har også en delikat, delikat smak.
- Selv nybegynner til matlagingen kan lett slå bleke blomsterstillinger til hyggelige godbiter. Frisk blomkål er et kalori-produkt, ideelt for diett og fôring av små barn.
Og i tillegg - en enkel oppskrift på matlaging blomkål.
