Fans av paier vet mange deigoppskrifter for dem. Vurder deres variasjoner uten bruk av gjær.
Den enkleste oppskriften på gjærfri deig
Ankomst av gjester er ikke langt unna, men du vil behandle dem med duftende paier? Bare en vei ut - å lage mat på grunnlag av en rask, enkel, men svært velsmakende deig uten gjær.
For å forberede trenger du:
- kefir (bare fettfri) - 200 ml;
- hvetemel av høyeste klasse - 1 kopp;
- kyllingegg - 2 stk.
- brus - bare 1 ts;
- salt - ½ ts.
Det tar 20 minutter å forberede deigen.
Den kaloriske verdien av 100 g av halvfabrikata er - 338 kcal.
Klargjør som følger:
- Helt kefir i oppvasken (kapasitet) og sluk den med mat soda;
- Rist kyllingegg og bland med den angitte mengden salt;
- legg til mel og kefir til egg;
- knead lett å lage deig.
Pies til slutt er frodige. De er perfekte for fôring av babyer. Tips: Du kan ikke bruke som produkter som inneholder mye fuktighet, ellers blir bakverkene røde og smakløse.
Kefir paier på en skillet - fingre du vil slikke
Juicy stekte paier som voksne og barn. Du kan forberede dem med vanlig kefir gjærfri deig.
Vi bruker følgende produkter:
- kefir - 260 ml;
- mel (hvete) - 3 kopper (kanskje det vil forlate litt mer);
- kyllingegg - 2 stk.
- brus - 1 ts;
- solsikkeolje - 2 ts;
- samme olje for steking - 100 ml;
- sukker - 1 spiseskje;
- salt - litt mindre enn en teskje.
Kokestegte paier - ca 15 minutter for deigen og omtrent en halv time for steking.
Kalorier - 410 kcal.
Hvordan lage gjærfri deig på kefir for paier i en panne:
- bruk en blender eller mikser for å blande ingrediensene til testen;
- I en bolle blander vi egg, kefir, smør (2 ts), natron, granulat, salt;
- Deretter tilsetter du siktet melet på forhånd og bland det forsiktig med en skje, og bruk deretter hendene til å danne ferdig deig.
Hvis det opphører å holde fast i tørre hender, betyr det at det er blandet riktig. Stek pattiene med noe fylling til en hyggelig og appetittlig gylden overflate (skorpe) vises.
Stekt deig bakverk for melk til hele familien
For å lage saftige stekte paier, trenger du:
- hvetemel - 900 g;
- hel kummelk - 500 ml;
- solsikkeolje (helst luktfri, raffinert) - 2 ss (bare i deigen);
- sukker - en halv teskje;
- salt og brus - i samme mengde.
Forberedelse av halvfabrikat er i tide - 1 time.
Energiværdien i kcal per 100 g deig er 415.
Metoden for å lage gjærfri deig i melk til stekte paier:
- Hell melken i en dyp skål, tilsett salt, natron og granulert sukker;
- væsken må blandes godt;
- gradvis skal melet helles på forhånd, siktes gjennom en sigte;
- Deretter knead deigen, som ikke bør være veldig klebrig og myk, men gjør det ikke for kult;
- dele det i stykker, kast det i kaker, legg til fyllingen;
- På en varm oljepanne blir pattiene stekt til klar.
Så veldig hjertelig og velsmakende paier er klare.
Puff gjærløse deigen på paier i ovnen
Puffer har alltid vært ansett som en deilig dessert for te eller andre drikker. I butikkene finner du ferdiglagde bladerdeig, men mye bedre å lage det selv. Fra det er paier i ovnen mye bedre og mer aromatiske.
Vi tar følgende komponenter for puffer:
- mel - 3 standard briller;
- klart vann - 1 kopp;
- 1 kyllingegg;
- vegetabilsk olje, luktfri - 2 ss;
- margarin eller smør - 200 g;
- salt på toppen av en kniv.
Deigberedningstid - 2 timer 30 minutter.
Kaloriinnhold uten fylling 338 kcal.
Fremstillingsmetode:
- ta en dyp fat, hell vann inn i den, tilsett salt, vegetabilsk olje, ett egg og bland alle ingrediensene godt;
- bland eggvannsmassen med en sik av siktet mel gjennom en sigte på forhånd og ælt deigen;
- etterpå ruller vi det så tynt som mulig;
- Vi deler smør (margarin) i 3 like deler;
- en del vi smør vårt tynne lag av deig og vikle det i form av en viss konvolutt;
- i en halv time setter vi denne konvolutten på kulden;
- etter får vi det ut av kjøleskapet og gjentar manipulasjonene med olje, konvolutt og kulde;
- etter 30 minutter fullfører vi for tredje gang det forrige trinnet;
- Det viktigste er at det ikke skal være noen klumper, slik at deigen blir "riktig"
- Slik deig skal lagres i kjøleskapet eller i fryseren, hvis du ikke forventer å lage baking fra den umiddelbart.
Puffer i ovnen er velsmakende uten fylling.
Velge en deilig fylling for gjærfrie paier
Når du velger en velsmakende fylling for stekte og bakte gjærfrie paier, bør du ta hensyn til deigens sammensetning, samt smakpreferanser - dine egne og familiemedlemmer.
Så, for en søt tann, er følgende fyllinger et utmerket alternativ:
- friske epler med sukker. De kan forhåndsforsendes en stund i mikrobølgeovn for baking. Så de i paier blir svake og behagelige å smake. Epler må først skrelles og kjedes og kuttes i små terninger som er praktisk for forbruk;
- syltetøy, syltetøy og syltetøy som ikke bør være for flytende, vassen;
- friske bær av en type og assortert. Hvis de smaker surt, bør du legge til noe sukker til fyllingen. Oftest bruker de kirsebær, bringebær av forskjellige varianter, rips (rød, svart eller hvit), jordbær, bjørnebær, tranebær, blåbær, etc .;
- Søt hytteost eller ostemasse er perfekt for paier bakte i ovnen. De kan gis til og med til barn.
Hvem ønsker å skjemme deg bort med smakfulle fyllinger kan bruke:
- hakket kjøtt eller kylling, pre-stekt med løk og urter;
- egg, hakket og blandet med friske løkfjær;
- potetmos;
- braisedkål med gulrøtter og løk;
- stekte eller kokte vill sopp, mushroom;
- terninger med fettfattig skinke (for eksempel fra Tyrkia) med hard ost. Under steking eller baking smelter osten inn i kaken og omslutter stykkene kjøtt.
Det er nyttig å vite
Tilberede noen paier, inkludert gjærfri med forskjellige fyllinger, ledsages av tilstedeværelsen av små hemmeligheter og triks:
- Kefir kan brukes som helst (fet, fettfri, frisk eller allerede stått hjemme i kjøleskapet). Baking vil ikke gjøre det verre;
- mel før blanding av deigen skal alltid siktes og legges i små porsjoner. Mel har en tendens til å være forskjellig avhengig av produsenten, så det kan trenge mer eller mindre enn i oppskriften;
- for våte påfyllinger er ikke særlig godt egnet til gjærfrie paier;
- Puff-konditori er bedre å bruke kaldt, og rester som er lagret i fryseren.
Delight kjære og elskede med deilige bakverk!
Og en annen oppskrift på gjærfri deig - i neste video.
