Rabarbra-emner er rike på vitaminer og sporstoffer. Denne planten er annerledes ved at den kan brukes til å tilberede grønnsaker og søte retter. Svært ofte, blant blankene finner du Rabarbra syltetøy med ekstraordinær smak.
Klassisk Rabarbra syltetøy til vinteren
Høstet rabarbra behandles forsiktig: kutt bladene, vask, fjern en tynn film fra stammen. Skalet stamme knuses med en kniv i små stykker. Således tilberedt rabarbra brukes i alle oppskrifter for syltetøy.
Ingredienser Ingredienser:
- skrelt, finhakket rabarber - 1000 g;
- sukker sand - 1000
Tilberedningssekvens:
- Forberedet rabarbra, legg i en emaljepanne eller rustfritt stålbeholder, tilsett sukker. Tørk beholderen med gasbind eller klut og la ingrediensene komme i 24 timer. I løpet av denne tiden vil stengene i sukkeret produsere juice.
- Plasser potten med arbeidsstykket på lav brann. Omrøring, bring massen til å koke. Skummet som dannes under kokeprosessen bør fjernes. Uten å øke varmen, stilker i sirupen å simre i 20 minutter.
- Jam er klar. Den er lagt ut i klargjorte glassburker, dekket med lokk og plassert på et kjølig sted, kjeller eller kjøleskap.
Klar syltetøy kan umiddelbart serveres på bordet for te.
Forberedelsestid: 24 timer + 30 minutter.
Kalorier per 100 g syltetøy: 257 kcal.
Bright Rabarbra syltetøy med oransje
Orange syltetøy er deilig, sunt og har en spesiell smak. Det er mange oppskrifter med oransje. Du kan bruke alle slags tilsetningsstoffer som bare vil forbedre kvaliteten på arbeidsstykket. Denne lyse syltetøy kan brukes som en base og lage nye, uvanlige desserter for vinteren.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællet og skåret rabarber - 1000 g;
- 2 store appelsiner, kuttet med en skorpe i små stykker;
- granulert sukker - 1000 g
Tilberedningssekvens:
- Forberedte ingredienser plasseres i en emaljekanne, tilsett den foreskrevne mengden sukker og bland. Den resulterende billetten får lov til å brygge ikke mer enn 30 minutter (fokus på mengden juice som slippes ut).
- Plasser potten med stekepannen på lav varme, kok opp. Til helt forberedt, syltetøyet kokes i ytterligere 2-3 minutter, helles i steriliserte glassglass og rullet opp med lokk.
- Vask krukker med syltetøy med en varm klut, la dem avkjøle seg og legg dem i et kjølig rom.
Koketid: 35-40 minutter.
Kalorier per 100 g syltetøy: 179,7 kcal.
Rabarbra syltetøy med ingefær "Fem minutter"
En unik Rabarbra dessert kan gjøres med ingefær. Jam er forberedt veldig raskt, blant vertinneene kalles det "fem minutter". Dette er en slags syltetøy for hver dag, det lagres i kjøleskapet i ikke mer enn to uker.
Ingredienser Ingredienser:
- skrelles, kutt biter av 10 rabarberstengler;
- granulert sukker - 6 ss;
- fersk ingefærrot - 1 stk.
Tilberedningssekvens:
- Rydde, skiver rabarber skiver satt i en rustfritt stål potten, hell litt vann slik at stengene ikke er direkte på bunnen av tanken.
- Legg 6 skjeer sukker til billet, sett lav varme. Bring innholdet av pannen til koking, omrør hele tiden. Kok fem minutter.
- I prosessen med å koke stenglene produserer juice, så væsken kan være litt mer enn oppskriften krever. Den blir fordampet og utvider tilberedningsprosessen.
- Den knuste ingefærroten legges til syltetøyet og grønnsakene fortsetter å smelte til gressstenglene løsner seg inn i fibrene.
- Før du slår av komfyren, kontroller du den resulterende sammensetningen etter smak. Hvis det er lite sukker, kan du legge det til den varme massen, blande og slå av varmen. Dekk potten med et lokk og stå fastkjørt, slik at det kan avkjøles litt.
- Den avkjølte desserten er lagt ut i glassglass. Oppbevar i kjøleskapet, serverer til bordet som en dessertrett. Det kan serveres med is, te eller kaffe, forbereder en søt sandwich.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorier per 100 g syltetøy: 84 kcal.
Tørr ingefærrotpulver kan brukes. Ginger gir syltetøy en overraskende krydret, uforlignelig smak.
Diet rabarber og eple syltetøy
Rabarbra har en spesiell funksjon: En delikat sur smak, som gjør det tilberedt med det og aroma. Denne kombinasjonen gir ingen andre komponenter.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællede og hakkede Rabarberstengler - 1000 g;
- epler (søte eller sure sorter) - 1000 g;
- granulert sukker - 1000 g
For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften tar vi mengden sukker avhengig av typen epler. Ved bruk av sure varianter skal mengden sukker økes med 150-200 g.
Tilberedningssekvens:
- For denne syltetøy, skrælles, brukes skivede epler. Bollen må fjernes på forhånd.
- Forberedte biter av rabarber og epler er plassert i en emaljepanne, alle dekket med sukker.
- Ingrediensene skal blandes grundig, slik at alle biter av rabarber og epler rulles i sukker. La blandingen stå i 24 timer. I løpet av denne tiden produserer rabarber og epler mye juice.
- Deretter må du sette potten på svært lav varme, bringe innholdet til koking og koke i ikke mer enn 8-10 minutter.
- Den resulterende billetten avkjøles i to til tre timer og oppvarmes igjen på lav varme til koking, inkubert i 10-15 minutter.
- Fjern det halvfabrikata fra varmen og bland til en jevn konsistens. I denne massen kan du legge biter av epler.
- Etter avkjøling, varmet innholdet på pannen og kok i et minutt eller to. Jam er klar.
- Den resulterende desserten blir utvidet til tilberedte sterile krukker, lukk dekslene, kast opp og legg i oppbevaring i kjelleren eller kjøleskapet.
Forberedelsestid: 24 timer + 3 timer.
Kalorier per 100 g syltetøy: 154 kcal.
Duftende oppskrift med sitron
Kombinasjonen av sitrus med rabarberstengler gir alltid fantastisk smak til vinterpreparater. Jam fra rabarber og sitron om sommeren og vinteren gjør at te drikker velsmakende og sunt.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællede og hakkede Rabarberstengler - 1000 g;
- sitron - en stor;
- granulert sukker - 1000 g;
- kokt vann - 120-150 ml.
Tilberedningssekvens:
- I en beholder forberedt på å lage syltetøy (emaljepanne eller servant), hell sukker og hell vann. Sett potten med innholdet, sett det på ovnen, varm det over lav varme, rør hele tiden.
- Etter oppvarming vil det oppløste sukkeret bli en tykk sirup, helle stengene av stilkene inn i den og fortsette oppvarming til skummet vises på overflaten. Den må fjernes, og gryten med rabarber i sirupen skal fjernes fra brannen og dekkes med en varm klut.
- I den avkjølte billetten, legg til sitronen skåret med peeling, bland innholdet grundig og sett på brannen igjen. Når skummet vises på overflaten av syltetøy, betyr det at tilberedningen av desserten er fullført.
- Det ferdige produktet helles i glassperler og rulledeksler.
Koketid: 40 minutter.
Kaloriverdi per 100 g syltetøy: 186,3 kcal.
Jam med sitron har en lys gulaktig farge. Fantastisk smak og aroma er ikke dårligere enn den vakre farge av syltetøy.
Original oppskrift med kirsebærblad
Det er mange rabarber jam oppskrifter. Hver husmor legger til sine egne originale ideer til forberedelsen av Rabarbra dessert. Smak av rabarbra i syltetøy med kirsebærblader er utrolig kombinert. Dette ekstraordinære additivet forbedrer fargen og smaken av hjemmelagde produkter.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællet og hakket stjerne av Rabarbra - 1000 g;
- grønn kirsebærblad - 100 g;
- granulert sukker - 1000 g;
- vann - et glass (fasettert).
Tilberedningssekvens:
- Legg sukkeret i en emaljepanne, tilsett vann og varme til det er helt oppløst.
- Tilsett rent vasket kirsebærblader til sukker sirup. Når sirupen oppnår en intens smaragd farge, trekk bladene og legg rabarber til den resulterende sirupen.
- Deretter fjern beholderen med innholdet fra brannen og la den avkjøles til romtemperatur.
- Legg kirsebærbladene igjen til den avkjølte massen, sett på brannen, varme til kokingen og fortsett å lage mat til rabarberbitene er gjennomsiktige og myke. Fra den ferdige massen, fjern bladene og hell jammen i kokte krukker.
Forberedelsestid: 3 timer 55 minutter.
Kalorier per 100 g syltetøy: 180 kcal.
Rabarbra og jordbær syltetøy
Jordbær er en av de unike bærene på en hage seng. Den inneholder frukt syrer, vitaminer, stoffer som styrker immunforsvaret, hjerte, hjelper kroppen i kampen mot onkologi.
Ingredienser Ingredienser:
- Rabarberstenger, skrelt fra beskyttelseshuden - 1000 g;
- modne jordbær, ren, fri for defekter og rottne flekker - 1000 g;
- kalk eller sitron - 1 stk. gjennomsnittsverdi;
- granulert sukker - 1200-1500 g.
Tilberedningssekvens:
- De bearbeidede stilkene av Rabarbra er skåret i små stykker, plassert i en emaljert matlagingsfat (panne eller servant), strø med sukker og igjen for å stå i flere timer, hvor rabarber vil gi juice.
- Mye rabarber i saften bør settes til lav varme og, omrøring, kokes. Det resulterende skummet til å skyte.
- Etter å ha kokt rabarberen i ti minutter, legg til bær, rengjør, uten sepals (veldig store bær kan kuttes). Kok ca 20-25 minutter.
- Maling under tilberedning må blandes for å unngå å stikke av komponenter til bunnen av beholderen.
- Sitronsaft med en liten mengde zest blir lagt til den kokende, nesten klar masse. Etter 5-6 minutter er vinter desserten klar til emballasje i tilberedte retter. Bankene er hermetisk rullet opp og etter kjøling sendes til kjeller eller kjøleskap.
Forberedelsestid: 24 timer + 30 minutter.
Kaloriinnhold per 100 g syltetøy: 223 kcal.
Nyttige tips
De som bestemmer seg for å lage en vinter Rabarbra delikatesse vil dra nytte av råd fra erfarne kokker:
- samle komponenter for syltetøy er fortrinnsvis tidsbestemt for å falle sammen med mai-juni, når rabarbra går inn i juicinessperioden;
- Kok en delikatesse på noen få triks: bring massen til koking og fjern den fra varme i 5-6 timer. Du kan gjenta resepsjonen 2-3 ganger. Dette gir deg mulighet til å få syltetøy med gjennomsiktige rabarber og komponenter som har beholdt sin form.
- Kanel, lagt til syltetøy, en annen smakfull tillegg til Rabarber.
Rabarbra er en plante som tiltrekker seg rikdom av stoffene den inneholder som en person trenger i alle aldre. I tillegg er stammen, bestående av grov fiber, spesielt nødvendig av kroppen. Bare takket være fiber kan du frigjøre kroppen fra giftstoffer. Derfor er tilstedeværelsen på bordet av et slikt produkt, og til og med med en ekstraordinær smak, alltid velkommen av husmødre.
