Ikke mange vet at bare det riktige valget av produkt vil gjøre noen kjøttretter ganske saftig, øm, myk. For hakkede kjøttpatties, velg et ømt kjøttstykke med et lite innhold av fettlag.
Samtidig er det mange alternativer for matlaging av dine favorittbiter, bakte, dampkoteletter.
Klassisk oppskrift
Enhver feiring gjør ikke uten tilstedeværelse på bordet av det andre kurset. En av de mest delikate er burgere, og du kan lage dem fra nesten ethvert hakket kjøtt. For å lage klassiske kjøttprodukter fra biff vil det være nødvendig:
- biffmasse - 0,8 kg;
- egg - 1 stk.
- melk 0,2 ml;
- hvetebrød (uten skorpe) - 0,2 kg;
- løk - 200 g;
- en blanding av paprika, salt - 15 g;
- vegetabilsk olje - 60 ml.
Lag en slik aromatisk og smakfull tallerken er ikke vanskelig, spesielt siden det tar bare en time. Kilokalorier i ett hundre gram biffkoteletter inneholder 210 enheter.
Før du lager fatet, bør du rengjøre løkene på forhånd, vask kjøttet, som skal frigjøres fra flytende rester med en vaffelhåndkle og kutt i små biter. I en separat beholder, hell melk over brødet. Deretter bruker du en kjøttkvern, må du hugge løk, hakkede biffstykker.
I en dyp bolle blander du løk, kjøttbiff, godt presset brød i melk og salt og pepper. Knead kjøttmassen skal være veldig bra, slik at kjøttbullene var mykere og mer ømme.
Etter oppvarming av oljen i en panne, kan du fortsette til oppskriften av parabolen. For å gjøre dette, trenger du bare å suge hendene med vann, ta en spiseskje med hakket kjøtt, kast en kjøttkule ut av det og trykk litt ned for å sende til steke i stekepanne. Når en vakker appetittskorpe vises på begge sider, er det fasjonabelt å vurdere koteletter klar.
Eventuelle side retter av grønnsaker, grøt, potetmos passer perfekt til dette deilige andre kurset.
Saftige og smakfulle svinekjøttbiff burgere
For å lage deilige kjøttboller, er den viktigste prosessen valget av hakket kjøtt. Kjøtt til ham skal være frisk, saftig uten mye fettlag. Oksekjøtt blandet med svin, gjør mange favoritt hovedretter saftig, nærende og veldig velduftende. For å lage hakkede svinekoteletter trenger du:
- svinekjøtt, biff (pulp) - 0,3 g;
- løk - 100 g;
- Kjøttet av hvitt brød - 100 g;
- melk - ½ st.;
- hvitløk, salt, malt pepper - 10 g;
- magert olje - 50 ml.
Slike smakfulle burgere er laget på bare 1 time, og deres kaloriinnhold er 210 kcal per 100 gram.
Begge typer kjøtt skal vaskes for å fjerne unødvendig fuktighet fra stykkene, og skrell løk og hvitløk. Uavhengig produksjon av hakket kjøtt består av dobbelt hoppekjøtt gjennom kjøttkvern.
Denne prosessen vil bidra til å gjøre fyllingen mer myk og uniform. Hakkede hakkede løk og hvitløk er også lagt til hakket biff i kjøttkvern. Melk er gjennomvåt brød i et par minutter.
Deretter helles pepper og salt i kjøttet med løk, godt presset brød tilsettes og hele massen blandes grundig. Under denne handlingen er fyllingen beriket med oksygen, pattiene er mer saftige og fluffete.
Oljen oppvarmes i en skillet. Hender fuktet i vann form patties og steke i ti minutter på den ene siden og den andre. Denne smakfulle og veldig saftige parabolen er kombinert med enhver sidefarge, frisk grønnsaksalat, ulike hermetiske produkter.
Biffkoteletter med ost og egg i ovnen
Du kan hyggelig overraskelse familie, venner, gjester og venner med deilige og vakre biffbiff patties. For å gjøre dette, bør du bare lage en deilig og interessant fylling fra egg og ost. For å gjøre en slik appetittvekkende, vil opprinnelige hovedretten være nødvendig:
- hakket biff - 0,4 kg;
- hard ost - 50 g;
- greener - 40 g;
- hvitløk - 10 g;
- løk - 100 g;
- egg - 5 stk.
- majones - 50 ml;
- breadcrumbs fra brødkrummer - 75 g;
- krydder for kjøtt - 10 g;
- pepper og salt - 7 g;
- raffinerte solsikkeolje - 15 ml.
En fantastisk tallerken blir tilberedt i bare femti minutter, og en kalori per 100 g kjøttboller inneholder 207 enheter.
For fremstilling av hakket blender er nødvendig. Den er fylt med hakket kjøtt, krydder, halvt salt, pepper, skrellede løk, et rå egg og alt er pisket. Konsistensen av kjøttmassen bør være veldig jevn, myk.
Etter det må fyllingen bli satt på ti minutter på et kaldt sted, og de resterende fire eggene koker hardkokt, kjølig og skrell.
Til fylling av koteletter er det nødvendig å kutte eggene i et par halvdeler, skille eggeplommen i en separat beholder. Legg deretter hvitløk, knust fin ost, majones, en klype salt, pepper til yolks.
Fyll grundig knead, bland. Det er ikke veldig stramt å fylle proteinene med det, lim sammen eggets halvdel, som danner den opprinnelige helformen. I den gjenværende fyllingen, finhakk greensene, bland.
Hakkel oppdelt i 4 like deler, som hver rulles inn i en ball og knuses, danner en kake. Legg deretter dette skjemaet på et stykke matfilm, legg ut på toppen av fyllingen og egget. Kanten på fyllingen løfter forsiktig med en film, lim.
Du får ganske store burgere, som er løst i brødsmuler og lagt ut i smurt form. I ovnen må de bake i 30 minutter ved en temperatur på 190 °.
Server oppvasken kan være varm, men kutt, slik at du kan se den opprinnelige midten, det er mer praktisk i kulde.
Steamed hakkete patties
Du vil spise velsmakende selv på en diett, være nødvendig, tvunget. Hovedregelen for slik ernæring er bruken av alle produkter med høyt innhold av fordelaktige sporstoffer, vitaminer og matlagingsmetode.
Steamed patties laget av hakket biff er nesten det samme som et stekt eller bakt andre kurs, men samtidig mye mer næringsrik, sunnere, litt mindre kalori.
For å skape et diett biff patties trenger du:
- ungt biff - 0,5 kg;
- hvetebrød - 1 stykke (50 g);
- melk - 0,1 l;
- løk - 100 g;
- salt, krydder - å smake.
Steamed burgere kan gjøres på 40 minutter, deres næringsverdi vil ikke overstige 155 kcal per hundre gram mat.
Det valgte kjøttstykket må vaskes, fjernes med resterende fuktighet og kuttes i små biter. Peel løkene, suge brødet i fem minutter i melk. For fremstilling av hakket kjøtt trenger du et par ganger for å hoppe over kjøttet med løk gjennom kjøttkvern. Deretter legger du til godt presset brød, salt, krydder og ælt stoffet.
På gitteret av en dobbeltkoker, legg molds for å plassere burgere, dannet av hender fuktet i vann. Damping bør være bare tretti minutter.
Slik lagker du bakkekjøttpastei på gresk
En annen veldig opprinnelig oppskrift på kjøttboller, selvfølgelig, er de greske kjøttboller laget av biff, eller Suzukakya. Parabolen er vanligvis tilberedt med en saus der de skal være litt oppvarmet etter. For å lage deilige ekte gresk koteletter trenger du:
- kjøttbiff - 0,7 kg;
- hakket kylling - 0,3 kg;
- foreldet brød, løk - 200 g hver;
- rødvin - 150 ml;
- egg - 2 stk.
- salt, pepperblanding - 2 ts;
- persille - 40 g;
- olivenolje - 60 ml;
- løk (til saus) - 150 g;
- hvitløk - 10 g + 20 g (for sausen);
- kanel - 10 g;
- tomater i sin egen juice - 1 liter av banken.
Koteletter blir kokt i omtrent en og en halv time, og i et hundre gram av en duftende tallerken er det 145 kcal.
Brød i begynnelsen av matlagingen skal være gjennomvåt i vin. Etter klemming og plassering i en blender med hvitløk, hakket løk og vasket persille.
Etter den homogene vegetabilske blandingen blandet med to typer hakket kjøtt, hvor du også kan slå eggene og tilsett 10 g salt, pepperblanding. Hakket kjøtt bør slås av og legges i kjøleskapet i førti minutter.
Deretter danner du lange, ovalformede koteletter fra den duftende fyllingen, og stek i olivenolje til du får en vakker skorpe fra alle sider. På denne, helst dype pan, bør du videre passere de skrellede løk og hvitløk til sausen til en gjennomsiktig tilstand.
Hell deretter tomater hakket i en blender i sin egen juice, hell i kanel, den gjenværende blandingen av paprika og salt. Stew sausen i en halv time, hell den inn i en større, praktisk tallerken og sett kyllinger i den, som deretter skal tilberedes i ytterligere tjue minutter over lav varme.
Enhver form for garnering, salater fra friske grønnsaker er egnet for den praktfulle greske parabolen.
Kulinariske tips
Oksekjøtt er et næringsrikt og næringsrikt kjøttprodukt, som bør være til stede i hver enkelt diett. Fra denne typen kjøtt kan du lage et utvalg av patties, bare å endre matlagingsmetoden - roasting i ovnen, steking i stekepanne eller damping.
For å gjøre parabolen den mest saftige, smakfulle og sunne, trenger du:
- Velg ungt biff, med en liten mengde fettlag;
- Soak brødet i melk, ikke vann og klem godt før du legger det til hakkete;
- Ikke bruk egg, eller skill kun eggeplommen for hakket kjøtt. På grunn av proteinet mister koteletter juiciness;
- Stek løkene før du legger til hakket - de rå løkene gjør parabolen grov og vanskeligere;
- For steking av koteletter er det bedre å bruke lard, ghee.
Hvis det ikke er dampbåt, kan biffbiffene pakkes tett med folie og bakt / dampet i egen juice i ovnen.
I neste video - en annen oppskrift på deilige biffkoteletter.
