Hvordan lage en deilig pepperkakekake til det nye året eller bare

Gingerbread cookies - en krydret delikatesse, som få kan nekte. Crunchy og duftende, det er et ideelt tillegg til festbordet, samt til vanlig hjemmelag. I tillegg krever utarbeidelsen av ingefærkaker ikke profesjonelle kulinariske ferdigheter. Her er noen populære oppskrifter for å lage denne fantastiske delikatessen.

Steg-for-steg oppskrifter for ingefærskaker

Klassisk med kanel

ingredienser:

• 250 g mel
• 100 g smør (eller margarin);
• 100 g sukker;
• 1 egg;
• 1 ts bakepulver til deig (kan erstattes med hydrert brus);
• 2 ss. kakao pulver;
• 1 ts bakken kanel;
• 1 ts bakken ingefær.

Elementer som trengs:

• to boller;
• rullestift;
• baking;
• pergament papir;
• et sett med mugg for å kutte deig.

Først må du smelte 100 g smør for å gjøre det lettere å blande med andre ingredienser. Dette kan gjøres både i en mikrobølgeovn og i en kasserolle.

I en bolle gni det røde egget med sukker, legg deretter til myk smør (eller margarin). Rør alt til glatt.

I en annen bolle blandes kakaopulver, bakken kanel, bakken ingefær, bakepulver og mel.

Nå er det nødvendig å kombinere de to massene til en. Det er bedre å blande gradvis slik at det er mer praktisk å knede.

Deigen skal være tett. Den må stå i kjøleskapet i 30 minutter.

På dette tidspunktet kan du forberede en arbeidsplass for å utrulle deig, rullestift, mel, baktap, pergamentpapir og figurer for kutting.

Dekk bakeplaten med pergamentpapir hvor kakekakene skal legges.

Etter den tildelte tiden må du få deigen og kutte av 1/3 av den totale massen. Det er bedre å ikke rulle hele massen på en gang, det er ubeleilig og tidkrevende, i tillegg vil det ved romtemperatur begynne å tine og bli uegnet for arbeid.

Rullestift og arbeidsplass er bedre å behandle med mel, slik at deigen ikke holder seg fast, hvorpå du kan begynne å rulle.

Resultatet skal være en "pannekake", ikke veldig tykk, men ikke veldig tynn, nå den morsomste delen av matlagingen - kutte ut tallene. Det er enkelt og interessant, du kan få barna til å jobbe, de vil like det.

Det må huskes - noen ganger stikker deigen til overflaten av bordet, så bruken av mel her vil være veldig nyttig. De skårne figurene må være veldig forsiktig løftet slik at de ikke faller fra hverandre eller bryter.

Når hele bakeplaten er full (ikke forsøk å dekke det helt, la det være mellom kakene, da de stiger og øker under tilberedningsprosessen), bør du sette den i ovnen oppvarmet til 180 grader og bake i ca 10-15 minutter beredskap (tilberedningstid individuelt for hver ovn).

Se alltid på kaken slik at den ikke brenner. Legg ferdig bakverk på en tallerken og la avkjøles. Nyt sprø krydder!

Gingerbread Cookies som IKEA

ingredienser:

• 200 gram hvetemel;
• 1 egg;
• 100 g smør;
• 100 g sukker;
• 2-3 teskjeer av honning;
• 1 ts. bakken kanel;
• 1 ts. bakken kardemomme;
• 1 ts. bakken ingefær;
• ½ ts nellik;
• 1 ts. soda.

matlaging:

1. Smør må smelte: Foreløpig la den varme opp ved romtemperatur, eller varm den i en mikrobølgeovn eller i en kasserolle på komfyren.
2. Grind smør med sukker.
3. I tillegg til smør er det nødvendig å smelte honningen. Dette kan gjøres ved oppvarming i vannbad eller blanding med varmt vann. Det er nødvendig å bringe honning til en flytende konsistens.
4. Tilsett smør og flytende honning til smør. Bland alt godt med en gaffel eller mikser.
5. I en separat bolle må du blande krydder: bakken kanel, kardemomme, ingefær, nellik. Hvis krydder ikke er malt, som for eksempel nelliker, kan de male i en mørtel eller slipe i en kaffekvern. Profesjonelle kokker sier at det er mulig å gi leveren en mer merkbar aroma og smak. Når det gjelder nelliker, er 2-3 stykker nok.
6. Nå må vi gjøre mel. Det er bedre å sile, da blir det mykere, så legg til krydder.
7. Innholdet i de to boller skal kombineres, men ikke umiddelbart, men gradvis helles melblandingen i smørblandingen og æltes deigen. Deretter skal den resulterende massen stå i kjøleskapet i 2 timer. Du kan pakke inn clingfilmen.
8. Dekk brettet med pergamentpapir.
9. Etter to timer skal deigen fra kjøleskapet deles i flere deler. La en av dem, sett resten i kjøleskapet slik at den ikke smelter.
10. Rull ut deigen. Det er viktig å huske: jo tynnere deigen, desto mer sprø blir kaken ut, men overdriv den ikke, ellers vil den hele tiden knuse og strekke seg.
11. Deretter må du kutte tallene med mugg og legge dem på pergamentpapir.
12. Det fylte bakepladet må plasseres i en ovn oppvarmet til 180 grader. Bake i ca 5 minutter. Graden av forberedelse bestemmes av fargene og tettheten til informasjonskapslene.

Kokte kaker legges på en tallerken og la den kjøle seg slik at den blir hard og blir sprø.

Bon appetit!

Julekaker med ingefær og glasur

deig:

• 380 g mel;
• 120 g smør;
• 65 g rørsukker;
• 2 ss. honning;
• 1 egg;
• ½ ts soda;
• 1 ts bakken kanel;
• ½ ts bakken ingefær;
• ½ ts muskat;
• 1 pose med vanilje.

pensling:

• 120 g pulverisert sukker;
• 1 ts sitronsaft;
• mat fargestoffer;
• egg hvit.

Baking ingefær informasjonskapsler for nyttår:

1. Først må du smelte smøret.
2. Deretter skal du blande dette smøret med sukker og to spiseskjeer med honning.
3. Hell soda, bakken kanel, bakken ingefær. Grind muskatmosfæren og legg til blandingen. For en mer delikat og myk smak, kan du krysse den med vanilje (1 pose). Bland den resulterende massebrønnen.
4. Slå alt sammen med ett kyllingegg til sukkeret er helt oppløst.
5. Nå er det opp til melet: Smør gradvis og knead deigen. Det burde gjøre en tett masse. Sett deigen i matfilmen og la den stå i kjøleskapet i 30-40 minutter.
6. Før du starter arbeidet, klargjør en rullestift, bakkeplate, legg pergamentpapir på den.
7. Du må lagre på mel, det trengs for rullende deig, som alltid streber etter å holde seg til bordet eller rullestiften.
8. Deigen fra kjøleskapet skal deles i deler. Legg en av dem til å rulle, sett resten i matfilmen og send den til å vente i kjøleskapet for tiden.
9. Rull deigen til ønsket tykkelse. Da er det enkelt å kutte tallene og legge dem på et bakeplate med pergamentpapir.
10. Nå gjenstår det å sende råproduktet som skal bakt i en ovn oppvarmet til 180 grader i 10-15 minutter (tiden avhenger av ovnenes egenskaper).
11. Når kakene er rødmet og tett nok, må du få det og sette det på en tallerken.

Etter fullstendig avkjøling av krydret delikatesse, kan du fortsette til sin dekorasjon.

Fremstilling av glasur:

1. Skille den hvite fra eggeplommen og visp den med lav hastighet med en mikser.
2. Legg til sitronsaft.
3. Smør proteinet med en mikser, hell forsiktig i pulverisert sukker. Glasuret skal være tykt, ikke veldig flytende, slik at det var praktisk å klare. Jo mer pulverisert sukker, desto tykkere er det.

Hvis du vil lage et fargerikt og lyst mønster på en cookie, kan du legge til matfarging.

For å dekorere med glasur, brukes konditorvarer, konditorer, og hvis de ikke er tilgjengelige, brukes vanlige poser med et kuttet hjørne. Cookies kan sirkles rundt konturen, tegne sløyfer og bølger - for å skildre alt ditt hjerte ønsker!

For å gjøre deigen mindre klebrig til bordplaten og rullestiften, kan du bruke et lite triks: Legg alt det samme pergamentpapiret på arbeidsplassen og dryss det med mel.

For å løfte forsiktig figuren, kan du bruke en silikonespatel. Ta kanten av deigen med den og løft kaken slik at den ikke strekker seg og ikke rive den.

Vær forsiktig med tilsetning av ingefær, kanel eller nellik, disse er veldig sterke krydder, som i store mengder gir leveren en skarp eller til og med bitter smak. Hvis det skjedde at du ved et uhell "perepechili" sødme, kan du fikse det ved å legge til mel og sukker.

Mangelen på butikkformer for skjæring er ikke noe problem i det hele tatt. Du kan gjøre med improviserte midler:

1. Et vanlig fasettert glass er en ideell form for runde kjeks.
2. På Internett kan du finne din favorittstensil, skrive den ut og deretter, påfør den utrullede deigen, klipp figuren med en kniv langs konturen.

En annen måte å dekorere på er å bruke et vanlig fasettert glass. Sirkler er kuttet i sin hule del, og korrugerte mønstre er laget på overflaten av kjeksbunnen.

Gingerbreadkaker kan være både sprø og myk, avhengig av tykkelsen på den rullede deigen:

1. Hvis du vil få en mer mild pepperkake alternativet, er en tykkelse på 5-7 mm nok. I ovnen vil den stige og bli myk og myk.
2. Hvis en sprø tynn informasjonskapsel er å foretrekke, vil 3 mm være helt riktig.

Glasuret tørker ut i ca 8-10 minutter, så etter dekorering er det verdt å forlate informasjonskapselen på stedet der det vil stille ligge uberørt.

Smaken, formen, smaken av informasjonskapsler er avhengig av deg. Du kan trygt eksperimentere og legge til nøtter, kandiserte frukter, matfarger. Oppskriften på ingefærkaker kan endres og legge til noe av det selv, det eneste som gjenstår er tilstedeværelsen av kanel og ingefær, ellers er det fantasien og kulinarisk ideen. Lykke til i matlaging og bon appetitt!