Om sommeren går mange på naturen, nærmere elven. Selvfølgelig er denne virksomheten ikke fullstendig uten piknik, nemlig å lage en kebab. Tross alt, hva en deilig og duftende kebab dukker opp, laget i naturen.
Du kan lage mat fra svinekjøtt, biff, lam, fisk og kylling. Kylling kebab er spesielt velsmakende, saftig og duftende. Dessuten kokker han veldig raskt fra dette kjøttet. Men først må du marinere det. Det er mange måter å marinere på, det viktigste er å velge den rette.
Hvordan velge kylling kjøtt til kebab
Før du begynner å marinere, anbefales det å velge riktig kyllingekjøtt for shish kebab. Det er best å kjøpe ikke frosset, men kjølt kylling. Det mest passende alternativet vil være en kjølt kjøtt som veier opp til et og et halvt kilo. Den lille kyllingen har det mykeste og mest ømte kjøttet.
Hvis du kjøpte en filèt eller en hel kroppe frosset, må du tine den.
Avrimning anbefales i kjøleskapet på midtre eller nedre hylle. Hurtig avriming vil gjøre kjøttet tørt og tøft.
Etter avfrosting skal kjøttet kuttes i middels stykker, som kan legges på spyd.
For kebab-perfekt hele kjøttkroppen, kan du bruke beina, lårene, vingene, brystet. Alle deler er perfekte, det viktigste er at kjøttet var ung.
Spesiell oppmerksomhet bør betales for å plukke, fordi det avhenger av smaken av kjøtt, dens juiciness, smak. Når du velger sauser til marinaden, må du være spesielt forsiktig, noen vil gjøre kjøttet krydret, noen søte, og den andre veien sur.
Sikkert, du vil allerede raskt vite hvordan du raskt kan hakke kylling til kebab. Vi vil ikke nøle - her er de beste oppskriftene for deg. Velg noen!
Rask marinade for kyllingsspett med sitron og hvitløk
Ingredienser til matlaging:
- kylling - 600-700 gram;
- hvitløk tenner - 2-3 stykker;
- en sitron;
- rødløk - 1-2 stykker;
- paprika - 10 gram;
- olivenolje - 2 store skjeer;
- litt spiss;
- en klype kanel;
- salt til din smak;
- Et par pinched bakken svart pepper.
Klargjøring tar ca. 2 timer.
Kalori - 185 kcal.
Hvordan lage mat:
- Forfortøkt kjøtt er kuttet i mellomstykker, som senere blir plassert på spyd;
- Hell citronsaft i beholderen, som er presset fra en halv sitron;
- Deretter legger du til paprika, kanel, sort pepper og litt salt;
- I marinade legger du ut stykkene kjøtt og blander godt;
- Dekk beholderen med lokket og sett i kjøleskapet i 2 timer;
- Hell olivenoljen i en bolle;
- Klem ut saften fra den andre halvdelen av sitronen og hell den i en beholder med olivenolje;
- Med løk fjerner vi skålen, kuttes i store ringer;
- Syltede kjøttstykker med løkringer skal plantes på spioner;
- Vi tenner en brazier, vi varmes opp;
- Vi sprer spydene på grillen og steker kjøttet i ca. 10 minutter mens du ruller hele tiden.
- Pass på at i kokeprosessen sprut shish kebab med olje og sitron saus.
Marinade med kiwi i en hast
Komponenter av ingredienser:
- en paprika;
- tre kiwier;
- ett og et halvt kilo kylling;
- 5 lilla pærer;
- 7-8 sprigs fersk persille;
- en haug med frisk dill;
- en liten koriander;
- salt til din smak;
- et par klemmer av ferskt malt svart pepper.
Det tar 90 minutter å forberede seg.
Kaloriinnhold - 210 kcal.
Fremstillingsskjema:
- Med kiwi må du kutte av peeling;
- Neste, fjern løkskallet, kutt tre løk i 4 stykker;
- Klipp kiwiene i halve og legg det i en blender;
- Til kiwi legger du ut kvartløkene;
- Vi slår alle komponenter i en blender til en grøtaktig tilstand;
- Vi vasker den bulgarske pepper, klipper stilken og fjerner rosettet med frø;
- Klipp pepper i ringer;
- De resterende tre løkene blir også kuttet i store ringer;
- Vi vasker hønsens kroppe og kutter den i mellomstore deler, ikke fjern huden;
- Legg kjøttet i en kopp, dryss med salt, koriander, pepper og la det ligge for en kvart time;
- Deretter gni kjøtt kiwi og løk marinade;
- Legg løkingene til kjøttet og rør.
- Dekk toppen med et lokk og legg det i kjøleskapet;
- La for å infuse i omtrent en time;
- Deretter legger kjøttet på spydene sammen med ringer av paprika og stek.
Hvordan ellers deilig løk kylling til kebabs
I eddik
Komponenter hvorfra vi skal forberede:
- kylling - 2 kg;
- kilo løk;
- eple eller vineddik - 4 store skjeer;
- rød pepper i bakken form - klype;
- ferskt pepper - på forespørsel;
- salt ½ stor skje;
- 1-2 løvblader;
- krydder etter smak.
Vi vil lage mat i 2,5 timer.
Kalori - 215 kcal.
Slik gjør du det:
- Først må du skylle kyllingen og kutte den i middels biter, deres størrelse skal matche spydens størrelse;
- Skal fjernes fra løk, vi kutter løk i tynne ringer eller halvringer;
- Løk overføres til en beholder hvor vi skal sylte kjøtt;
- Dryss med salt, vri ut med hendene slik at juice kommer til syne;
- Deretter legg kylling stykker løk, bland godt;
- Strø med krydder, ca 2-2.5 ts. Vil nok være. Smaksprøver kan brukes til enhver form for perfekt passform universell;
- Vi sprer noen blader av Lavrushka og dryss med pepper, bland alt grundig;
- Hell deretter eple eller vineddik. I stedet for eple kan det brukes vanlig eddik, men det må først fortynnes med vann;
- Vi rengjør i kjøleskapet og marinerer i ca 2 timer;
- Deretter begynner vi å steke kebab på grillen.
Kylling hjerter i rømme: en oppskrift
Det er en artikkel på nettstedet vårt.
Hvordan lage kylling kebab, les i denne artikkelen.
Her beskrives det i detalj hvordan du lager svinekebab i ovnen.
I kefir
ingredienser:
- kylling - ett og et halvt kilo;
- 270 ml kefir;
- pærer - 3-4 stykker;
- salt til din smak;
- krydder - 2 ss
- Lavrushka - 2 blader.
Hvor mye tid er nødvendig - 1 time for matlaging og en dag for marinering.
Kaloriinnhold - 220 kcal.
Cooking alternativ:
- Kylling vasket, kuttet i mellomstykker;
- Med baugen fjerner huden, blir to hoder kuttet i 4 stykker;
- Grind løket i en blender og bland med kefir;
- Vi skifter kyllingen i en beholder, dryss med salt, sort pepper, krydder;
- Fyll kylling kjøtt med kefir marinade med løk, legg laurbærblade;
- Dekk med lokket og sett på et kaldt sted;
- Det vil ta om en dag å marinere kjøtt;
- Deretter kan marinerte stykker settes på spydene og begynne å grille dem.
I majones
Den marinade vil kreve følgende produkter:
- ett og et halvt kilo kylling;
- tre eller fire løk;
- 200 gram majones;
- noen krydder for en shish kebab;
- salt - til din smak.
Preparatet tar 3-8 timer.
Kalorier - 230 kcal.
Slik gjør du:
- Hønen blir grundig skyllet med kaldt vann, gnidd med håndklær fra en papirbase;
- Kylling kjøtt kuttet i middels stykker, legg dem i en kopp, dryss salt, sort pepper og bland;
- Med baugen fjernes huden, kuttes i tynne ringer eller halve ringer;
- Vi sprer løk til kyllingen, tilsett majones, dryss med krydder;
- Alle komponenter er godt blandet;
- Knead for hånd til juice kommer fram;
- Deksel med lokket på toppen, insister i 3-8 timer;
- Det er best å la seg marinere hele natten;
- Etter det kan kjøttet plantes på spyd og stek.
Med soyasaus
Ingredienser til matlaging:
- kylling - 2 kg;
- 5-6 løk;
- soyasaus - 5-6 st.lozhek;
- olivenolje - 100 ml;
- 100 ml sitronsaft;
- 3 fedd hvitløk;
- noen få pisker av pepper i bakken form.
Det tar 3-4 timer å forberede seg.
Kaloriinnhold - 210 kcal.
Slik gjør du det:
- Kyllingen skylles i kaldt vann og gnides med papirhåndklær;
- Derefter kutt kadaver i mellomstore deler av samme størrelse;
- Vi rengjør pærer fra skinken og kutter dem i form av tynne halvringer;
- Hvitløkskrever renset og kuttes i små biter;
- Hell såsaus i en bolle, legg til sitronsaft til den, hell svart pepper;
- I en beholder legger du ut stykkene kjøtt, hell vegetabilsk eller olivenolje, bland godt sammen;
- Legg løk til kjøttet, bland det opp med hendene, trykk lett på løk, slik at væske oppstår.
- Hell marinaden, rør grundig slik at væsken dekker alle ingrediensene;
- Deretter deksel med lokket og la stå i ca 3-4 timer;
- Deretter kutt biter av kjøtt på spyd eller legg ut på rutenettet;
- Stek på grillen på varmt kull i 20-25 minutter.
Med grapefrukt
Hvilke ingredienser vil være nødvendig:
- 2 moden grapefrukt;
- 2 kilo kyllingstanker eller lår;
- 7 lilla løkhoder;
- 10 gram krydder "Pepper Mix";
- 2 pinches av humle-suneli;
- salt - til din smak.
Det tar ca 3-4 timer å lage mat.
Kalori - 185 kcal.
Slik gjør du det:
- Grapefrukt vasket, rengjort t skinn;
- Kutt i mellomstore biter og sett i en blender, slip til en grøtaktig tilstand;
- Med løk fjerner vi skålen og kuttes i store ringer;
- Legg salt i en bolle, hell i krydder og bland;
- Vi vasker skinnene og lårene med kaldt vann og tørker dem med et papirhåndkle;
- Vi gni kjøtt med krydder med salt;
- Spred kyllingekjøtt i krydder i en beholder, hell grapefruktblanding;
- Spred løkringer, deksel med lokk;
- La for å infuse i 3-4 timer;
- Etter det må kyllingen bli plantet på spioner;
- Stek på grillen på varm kull til det er ømt.
Hvordan marinere kyllingfilet i en senneps marinade
For forberedelsen trenger du følgende komponenter:
- 2,5 kilo kylling kjøtt;
- 70 ml olivenolje;
- 100 gram fransk sennep;
- en sitron;
- 170 gram flytende honning;
- 8 hvitløksklær;
- en haug med frisk dill;
- 8-10 perler av persille;
- malt sort pepper - noen klemmer;
- salt til din smak.
Forberedelsesperioden er 3-4 timer.
Kalori - 195 kcal.
Start matlaging:
- Sitron skal være godt vasket, bruk en skarp kniv, fjern huden fra den;
- Gni skalen på en rive med fine tenner;
- Fra massen av sitronpress juice;
- Sov i tørr sitronsaft;
- Hell flytende honning, olivenolje og blande;
- Dill og persille skyll og makulere i små biter og hell i marinade;
- Med hvitløkstenner skraper vi huden og passerer gjennom pressen, legger til marinade;
- Tilsett revet zest og rør til glatt;
- Vask kylling, gni og kutt i mellomstykker;
- Sett skiver i marinade og la for å marinere i 3-4 timer;
- Deretter legger vi kyllingen på spydene;
- Stek på grillen på varme kuler.
Slik syltet du kyllingestrikk i øl for kebab
Hvilke ingredienser vil være nødvendig:
- 2 kilo kylling drumsticks;
- liter lys øl;
- 20 gram tørr oregano;
- fire løk;
- salt til din smak;
- noen klype av sort pepper i bakken form.
Vi vil lage mat i ca 3 timer.
Kalori - 195 kcal.
Start matlaging:
- Vask skyll under kaldt vann og tørk med papirhåndklær;
- Stryk beina med salt, pepper, oregano og bland godt sammen;
- Med løk fjerner vi skålen og kutter den i tynne ringer eller halvringer;
- Sett trommelstikkene, løk i beholderen og bland godt med hendene slik at saften kommer fram;
- Fyll øl slik at den helt dekker kyllingen;
- Dekk med et lokk og la for å marinere i 3 timer;
- Deretter strenger skinnene på spydene eller legger seg ut på rutenettet;
- Stek på varmt kull til det er mørt.
Hemmeligheter med saftige kyllingespydder
- shish kebab er best å bruke beina, lårene, vingene. På disse stedene er kjøttet mer saftig og myk;
- brystet er tørt, men hvis det er riktig marinert, vil kjøttet være saftigt og ømt;
- det er bedre å ikke fjerne huden, det gir juiciness på grunn av fettet som frigjøres fra det i prosessen med forberedelse;
- Pass på å legge løk, i ferd med å marinere, produserer det juice, som sukker kjøttet og gjør det duftende, saftig, myk.
Grillkylling er ikke verre enn kebabbiff, svinekjøtt, lam. Det viktigste - du må marinere det ordentlig, slik at kjøttet etter matlaging er saftig, duftende og veldig ømt. Server kyllingspyd med grønnsaker, bakt poteter og kald øl.
En annen oppskrift på marinering av kylling for en deilig kebab er i neste video.
