Gjøre skinke hjemme i ham og uten

Liker du deilige smørbrød med skinke? Det er ikke nødvendig å kjøpe det for dette, siden det er mulig å lage en slik mat hjemme. Det vil ikke bare være velsmakende, men også trygt, siden du bare vil bruke naturlige produkter. Vi vil dele oppskrifter av matlaging retter i spesialskinken og uten den.

Slik lagker du skinke hjemme

Vi bestemte oss for å overraske ditt hjem og lage skinke hjemme? For dette er det ikke nødvendig å ha spesialutstyr, siden denne retten er lett å lage i ovnen. Men denne prosessen er ikke så fort - vertinnen må selv bruke bokstavelig talt noen timer på alt, fra 3-4 dager mer, kjøttet skal stå.

Den grunnleggende algoritmen er som følger:

1. Velg først kjøttet. Svinekjøtt er best egnet til svinekjøtt, men det kan også brukes brisket og nakke. Det viktigste at kjøttet ikke var brusk og bein.
2. Før varmebehandling skal kjøttet syltet eller syltet: Dette trinnet kan forsinkes i 3-4 dager, fordi kjøttet absorberer væsken i lang tid.
3. Deretter blir kjøttet bakt eller tilberedt - bare velg riktig metode.
4. Det vil bare forbli å avkjøle produktet og holde det i flere timer eller dager (avhengig av metoden) i kjøleskapet.

Nå må du bare kutte hamen i stykker og servere den til bordet, bruke den til å lage salater, etc.

Hvordan lage mat i skinke

Tilberedningstid: 7 timer.

Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 g.

La oss ta en titt på hvordan du lager en deilig skinke, som vil kreve følgende ingredienser:

• 350 g hakket kjøtt;
• 300 g svinekjøtt;
• 300 gram biff;
• 10 g melkepulver;
• 4 hvitløksklær;
• 1 stort egg;
• salt og krydder for kjøtt.

Prinsippet om matlaging er som følger:

1. Kjøttet skal hakkes i stykker ikke større enn 1 cm, blandet med alle andre komponenter.
2. Legg bakehylsen i skinken med den fylte kjøttmassen.
3. Tamp stramt.
4. For å knytte en hylse skal du feste et deksel på utstyret i henhold til instruksjonene.
5. Sett ham i gryten, legg til vann.
6. Kok i 90 minutter over lav varme.
7. Etter matlaging, få skinke, og etter avkjøling av massen for å sende den til kjøleskapet i 5 timer, hvoretter ferdig kjøtt kan serveres.

Hvordan lage ham uten skinke hjemme

Hvis du ikke har nødvendig utstyr, ikke bekymre deg - du kan koke skinke uten det. La oss se på de mest kjente alternativene.

I banken

Forberedelsestid: 180 minutter pluss 1 dag.

Kalorier: 389 kcal.

For denne oppskriften må du ta hakket kjøtt, fordi det ikke bare vil gi den endelige parabolen et attraktivt utseende, men vil ikke bli forberedt så lenge som et helt stykke kjøtt. Banken må være tinn, med et volum på 1 liter.

Ingredienser er som følger:

• 500 g biff;
• 1 kg svinekjøtt;
• 1 ts tørre urter og krydder;
• 8 g gelatin;
• 1 ss. paprika;
• 2 ss. salt.

Oppskriften er som følger:

1. Finkjær kjøttet, bland med hakket kjøtt.
2. Vi salt, vi legger til krydder, salt og gelatin.
3. Etter 90 minutter blandes, pakkes i plastfolie for å forme sylinderen.
4. Legg i en krukke, legg på bunnen av potten.
5. Fyll vannet til sidene.
6. Kok i to timer.
7. Etter at beholderen har avkjølt, sett den i kjøleskapet i 24 timer.

Hvis du ikke kunne finne en tinn egnet for å lage skinke, kan du ta en avtagbar form for kaken.

I pakken med juice

Tilberedningstid: 600 minutter (10 timer).

Kalorieretter: 243 kcal.

Smaken av denne skinken vil ikke være verre enn den av kjøtt som er kokt i skinke.

Og kjøttet kan være noe, men hvis du tar svinekjøttet, kan du ikke bruke gelatin, fordi slikt kjøtt er gelert uavhengig på grunn av den store mengden fett.

ingredienser:

• 900 g kjøtt;
• 1 fedd hvitløk;
• 15 g gelatin;
• 1 ss. salt og paprika;
• bakken pepper.

Fremstillingsmetoden er som følger:

1. Klipp halvparten av kjøttet i stykker, resten er vridd gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett krydder, salt, gelatin. Videre må du blande så forsiktig som mulig, slik at bulkkomponentene er godt fordelt på vekt.
3. Klipp toppen av pakken av juice, legg kjøttet der, tamp.
4. Legg på bunnen av pannen, hell vann der, så opp til toppen av pakken forble ca 5 cm.
5. Cover, simer i 80 minutter ved minimumsvarme.
6. Når blandingen er klar, må den avkjøles, og deretter settes i kjøleskapet for en dag.

Oppskrifter for matlaging skinke med forskjellige typer kjøtt

Av biff

Forberedelse: 180 minutter pluss to dager.

Kaloriinnhold: 280 kcal.

Når du lagrer denne parabolen må du huske at det er flere forhold som må oppfylles for å få det perfekte produktet til slutt. Først av alt trenger du å salt med en sprøyte. Det andre poenget er at i kjøttet må kjøttet stå minst tre, men ikke mer enn syv dager.

ingredienser:

• 1,5 kg biff;
• 100 g salt;
• 1 l vann;
• bakken pepper.

Først må du koke vannet og kaste krydder med salt der, slå av det etter et par minutter.

Deretter kaller du den resulterende saltlake i sprøyten, gjør punkteringer i kjøttstykket og hell væsken der (og det er ønskelig at dybden av innsetting av sprøytenes nål er jevn over hele stykket).

Overfør kjøttstykket til en egnet beholder og hell den resterende saltlake, deksel med folie og send til kjøleskapet i to dager.

Etter en bestemt tid for å få, kast biffrullet, bandasjen. Hell med ferskvann, kok i ca tre timer. Det er fortsatt å avkjøle skinke og kan serveres ved bordet.

Fra skaftet

Tilberedningstid: 7-8 dager.

Kalori: 359 kcal.

Denne skinken blir mer fettig enn når den er kokt fra svinekjøtt, men den vil holde sin form uten å bruke gelatin.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 1 svinekjøtt;
• 50 g salt;
• 4 hvitløksklær;
• 1 ts svart pepper.

Først må du vaske knuten og tørke den grundig med papirhåndklær. Hvis dette ikke er gjort, vil skinken ikke skare. Gni opp kjøttet med grovt salt, sett inn i bomullsduk, legg posen på toppen (slipp av luften fra den, og bind den deretter fast).

Send i kjøleskapet i minst 7 dager, og det er veldig viktig å snu knuten hver dag. En uke senere, få kjøttet, fyll det med vann og la det gå i 8 timer. Deretter fjerner benene fra skaftet, gni kjøttet med hvitløk, salt og pepper. Rull opp slik at skafthuden var på toppen. Fest kjøttpakningen, stram tråden, kok i vann ved minimumsvarme i 3 timer. Tillat å kjøle kjøtt og skåret i tynne biter.

Fra svinekjøtt

Tilberedningstid: en dag.

Kalori: 369 kcal.

Kokekjøtt med denne metoden er veldig enkel, fordi alt du trenger er et stort og høyverdig stykke kjøtt, en stor panne, en sterk kulinarisk tråd. Ham vil vise seg velsmakende, duftende, salte.

Ser etter følgende produkter:

• 1,5 svinekjøtt;
• 60 g grovt salt
• 2,5 liter vann;
• laurbærblad;
• svart allspice;
• 5 fedd hvitløk.

Oppskriften er som følger:

1. Vask kjøttet, fjern overflødig fuktighet med papirservietter, gni opp med salt.
2. Kjølig i 7-8 timer.
3. Vi snu i form av rulle og bundet med tråd.
4. Kok vann, legg skinke og kok i en time på middels varme.
5. Kast salt, pepper, hvitløk i vannet.
6. Deretter sender kjøttet i kjøleskapet i 10 timer.
7. Vi helles ikke ut i pickleen - om morgenen skal den kokes, legg så svinekjøttet i vannet, kok det i ca en time, vent igjen for å avkjøles.

Det gjenstår å få skinke, vent på at det er avkjølt, og det kan serveres på bordet.

Fra kylling

Forberedelsestid: 100 minutter pluss 1 dag.

Caloric verdi av produktet: 150 kcal.

Kokt kylling skinke vil være den mest kostholdige, og for å gjøre kjøttet mer tett, bør du bruke gelatin. Og slik at skinken ikke blir tørr, må du ta både brystet og andre deler av fuglen.

ingredienser:

• 800 g kylling kjøtt;
• tørre urter, salt krydder for kylling;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 g gelatin.

Fremstillingsmetode:

1. Vi fjerner huden og fettet fra kjøttet, kutt langs fibrene, noe som vil gjøre det mer saftig skinke.
2. Bland med salt, krydder, hvitløk (du kan ta en liten bit av gurkemeie, noe som vil gi ham en gylden nyanse).
3. La i 3-40 minutter.
4. Vi fyller ermet med kjøtt, danner en sylinder ut av det, legger et rør på toppen (dette gjør at vi ikke mister formen på ferdigproduktet).
5. Legg kjøttet på et bakeplate og bake ved 200 grader i en time, og skru på krukken.
6. Vi venter på kjøttet å avkjøle, og send det i kjøleskapet for en dag, etterpå kan parabolen serveres.

Noen tips

Hvis du vil lage en deilig hjemmelaget skinke, husk om noen grunnleggende forhold, som vertinnen bare ikke vet:

1. Ham - Ikke en kokt tallerken, fordi tilberedningstemperaturen ikke skal være over 85 grader.
2. Det er best å ta kjølt kjøtt.
3. Siden det ikke brukes konserveringsmidler i fremstillingen av produktet hjemme, er den maksimale holdbarheten til skinke 3 dager, og du bør tilberede mengden skinke du kan spise.

Cooking skinke er en ganske enkel prosess, om enn tidkrevende, men parabolen vil vise seg velsmakende og miljøvennlig.