Fisken i ovnen er tilberedt i henhold til et stort antall oppskrifter, som du kan velge i henhold til smakpreferanser, til matlaging av ulike typer fisk, samt basert på tilgjengeligheten av ingredienser.
Fisk i ovnen: En enkel og rask oppskrift
For å lage mat i ovnen med minimal tid, trenger du:
- Fisk - 2 kg;
- Poteter - 6-7 stykker av middels størrelse;
- Løkløk - 3-4 stykker;
- Hvitløk - 1 hode;
- Rømme / majones - å smake;
- Salt, pepper - å smake.
Så, allerede rengjort fisk skal legges ut på et bakeplate. Du kan kutte i store biter, eller forlate slaktkroppen. Kutting av hodet eller ikke, er også et spørsmål om smak. Forbered marinert sammensetning av rømme / majones, krydder, revet / knust hvitløk og la stå i et par minutter.
Deretter smør fisken rikelig og sett til side i 10-15 minutter. Kutt potetene i halver eller kvartaler, hakk løkene i ringer.
Legg løk rundt fisken, på toppen av poteter, dryss resten av løk med de resterende poteter. Hvis det er et belegg for fisk, så kan du laste det på toppen av potet - det vil vise seg deilig.
Deretter ble alt som viste seg å bli lastet inn i ovnen, forvarmet og forlatt i en halv time ved 200◦C. Her er en enkel oppskrift på matlaging i ovnen.
I dette tilfellet egnede raser av fisk som karpe, crucian karpe, gresskarpe, mellomstor mullet. Sølvkarpe kan også tilberedes med denne oppskriften, men det vil kreve litt mer gips fordi kjøttet er tørrere.
Oppskrift på fisk bakt i folie i ovnen
I folie kan du bake en hel fiskekropp uten å miste fuktighet og kjøttet vil forbli ømt og bakt godt. Denne metoden passer for nesten enhver fisk, men spesielt for den med tørt kjøtt, som sølvkarpe eller laks, pikeperch, etc.
Flere fete raser vil produsere mye velsmakende juice, som effektivt kan brukes ved å sette rå bokhvete i folie eller fylle fisk med det i det hele tatt.
produkter:
- Fisk - 1 kg;
- Bokhvete - 1 kopp;
- Løk - 2-3 stykker;
- Gulrøtter - 3-4 stykker av middels størrelse;
- Salt - å smake;
- Krydder - å smake.
For det første blir kadaveret rengjort av visk og gyllene. Det må gnides med salt og krydder, men mens det marineres i ca 10-20 minutter, kan du lage en grønnsakspute. For å gjøre dette, ta en gulrot og kutt i halvringer, løk - i ringer og alt dette er stekt i vegetabilsk olje til gullbrun.
Derefter tas fiskens kroppe og bokhvete som er gjennomvåt i vann, er lastet inn i bukhulen, hvoretter bukhinnen blir sydd med en tykk tråd, slik at krybben ikke faller ut. Et ark med folie legges på bakeplaten med en margen, en gulrot og en bue legges på den, og en fiskekroppe med bokhvete innsiden legges på toppen.
Bakebrettet er plassert i forvarmet 180◦C ovn i 30-40 minutter. Før servering blir filamentet fjernet, grøten, som er bakt og fuktet med juice, legges ut på plater og til stykker fisk med en pute av gulrøtter og løk.
Rød fisk i fløtesaus i ovnen
Rød fisk er bra, ikke bare i saltet eller røkt form, det er også meget velsmakende og sunt i bakt. Du kan bake med krem nesten enhver fisk, men rødt med en slik saus er spesielt attraktiv og vanlig i verden.
ingredienser:
- Fisk - 800 g;
- Krem - 0,5 kg;
- Salt - å smake;
- Krydderier - å smake;
- Smør - å smøre skjemaet.
Gryten er smurt med smør. Fisken kuttes i stykker over slaktkroppen og sprinklet med krydder før den legges i støpeformen og la stå i 10-20 minutter.
Allerede i bakeplaten er det vannet med krem og sendt til 200 oppvarmet◦C bake ovnen til gyldenbrun, snu så fiskene opp ned og skru dem opp til skorpe, så kan du nå og servere.
Fiskfilet med grønnsaker i en erm i ovnen
Matlaging i ermet ligner noe på matlaging i folie. Det er ingen spesiell forskjell mellom dem, bortsett fra kanskje et volum, men i hvert fall er ermen begrenset - de har forskjellige størrelser. I dette tilfellet kan du bruke absolutt noen slagtekroppe, siden du bare trenger fileter.
For baking trenger du:
- Fisk (filet) - 0,5 kg;
- Løk - 1 stk;
- Tomater - 1-2 stykker;
- Bulgarsk pepper - 2-3 stykker;
- Grønne bønner - 400 g;
- Rømme - 1 ss.
- Juice av en sitron;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Salt og krydder - å smake.
Først er marinade tilberedt: salt og krydder blandes i sitronsaft. For det andre kan du bruke mange ting: muskatnød, rosmarin og timian, samt en blanding av franske urter, karri, safran eller gurkemeie.
Fileten er enten kuttet av fiskekroppe, eller den brukes klar. Det er nødvendig å helle marinaden og la det fylles i 15 minutter.
Deretter må du kutte mellomstore hakkede gulrøtter, lange stykker pepper, ringlets - tomater og løk, og grønne bønner legger til, som det er, og bland med rømme. Alt passer til ermet - først en fisk, deretter grønnsaker med rømme.
Ermen er tett lukket med en spesiell lås eller bundet. Ovnen må forvarmes til 180 grader, deretter legger du ermen i den i en halv time. Den ferdige parabolen serveres enten som den er, eller med noen side retter.
Hvordan bake fisk med poteter i ovnen
Om baking av fisk med poteter i henhold til en enkel oppskrift, ble skrevet i begynnelsen av artikkelen. Nå vil det bli beskrevet litt mer kompliserte og litt lengre tilberedningstider.
ingredienser:
- Poteter - 1 kg;
- 3-4 løk;
- Fisk - 1 kg;
- Ost - 100-200 g (helst parmesan);
- Syrekrem / majones - 100 ml;
- Salt, pepper - å smake.
Skjær poteter i tynne skiver, kutt løk i ringer. Første løk legges ut på et bakeplate, etterfulgt av poteter, det må saltes.
På pudden av poteter legges fisk ut, kuttes i porsjoner, salt og pepper, og dryss krydder som de liker. En liten rømme / majones påføres fisken, og osten gnides på toppen av alt, for derved å dekke alt som legges ut på bakeplaten.
Deretter setter det hele i ovnen, forvarmet til 180◦C, i 50 minutter. Til slutt får du en tallerken med en sidefat av ost - veldig velsmakende.
Et annet matlagingsalternativ er å legge til noen andre ingredienser i tillegg til poteter, samt pre-stekefisken før baking.
Så, du trenger:
- Fiskfilet - 0,5 kg;
- Løk - 1-2 stykker;
- Sitron - halv;
- 3-4 poteter;
- Ost - 100-200 g;
- Corn - halv banker;
- Vegetabilsk olje - 1 kopp;
- Mel - kast fisken.
Først kutte filetene, eller, hvis de brukes, kuttes i porsjoner, salt og rulle i mel. På begge sider må de steke til gullbrun i vegetabilsk olje.
Skar løkene i tynne ringer, smør formet med olje, legg deretter ut den stekte fisken, legg mais rundt den, legg løk på karmen, legg potetene på toppen og salt, og fyll den til slutt med revet ost.
Det er bedre å gni osten like over bakeplaten, ellers i varmen av rommet, vil den revet osten myke litt, og det vil være ille å smuldre og klumpe. Deretter legges bakeplassen i ovnen i 25 minutter ved 200◦C.
Bakt utstoppa fisk i ovnen
Fisk kan fylles med noe - hakket kjøtt fra andre fisk med grønnsaker, kokte poteter, frokostblandinger som ris, byg, bokhvete og noe du vil ha. I dette tilfellet presenteres en interessant oppskrift på fylt sølvkarpe.
produkter:
- Sølvkarpe veier 1000-1500 g;
- Egg - 3 koke, en rå;
- Melk - 100 ml;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Hvitt brød (pulp) - 100 g;
- Solsikkeolje - 3 ss. l.;
- Dill og persille / ramson urter - 1 gjeng;
- Pepper og salt etter smak.
Slaktkroppen må rengjøres, skylles under rennende vann, kutte av pectoral og bukfinner. Det anbefales at du fjerner huden på følgende måte: Kuttene er laget i nærheten av hodet, hvorpå det er skilt med nesten alle giblets, og huden er hektet av fingrene rundt kuttet, da er strømpen fjernet fra slaktkroppen, og like før halen blir skåret av den skinnfrie siden slik at huden strømmer hale og helhet.
Sølvkarpens kropp er slik at det ikke er nødvendig å kutte av finnene fra det, og bryter integriteten til huden, slik at du ikke trenger å stikke noe opp. På hodet må du kutte gjellene og skyll i kaldt vann.
Fra kuttet avkropp, blir kjøttet kuttet så mye som mulig og sendt til en kjøttkvern med fuktet brødkrumm, kneet godt og hoppet over en gang til. Hakkesalt og tilsett krydder.
Deretter skal du forberede den andre komponenten av fyllingen. Gulrøtter og løk er finhakket, stekt til gyldenbrun, og småkuttede egg med smuldrede grønnsaker legges til grønnsakene.
Begge delene blandes og stables i karpehuden så nøye som mulig for ikke å skade den. Fyllet fisk med syt hode er plassert på et smurt bakeplate, hellet litt vann og satt på 1 time og 15 minutter ved 180◦C i ovnen.
Kulinariske tips
Fisken må være frisk. Det er nødvendig å rengjøre det slik at det ikke er noen overflødig skala. Med hensyn til disse oppskriftene skal det bemerkes at tilberedningstiden i ovnen, noe avhengig av fiskens størrelse og mengden i skjæreformen, øker litt.
Bruken av krydder med fisk er veldig populær, og det finnes mange varianter som passer for dette fantastiske alternativet til kjøtt. Det er et stort antall ferdige krydderblandinger for baking av fisk.
Når det gjelder temperaturen i ovnen, bør den være fra 180 til 200◦C avhengig av hvilke produkter som følger med fisken og hvor tykke stykkene er. Og det er nødvendig å forvarme ovnen på forhånd, slik at bakeplaten legges i varm luft og ikke taper tid. Mens du lagrer fisk i ovnen, bør du ikke åpne den mer enn matlagingsteknikken krever.
Og en annen enkel oppskrift på roasting av fisk er i neste video.
