Rassolnik er en unik smak til suppen, som er tilberedt av enkle ingredienser, og samtidig viser det seg duftende, velsmakende, med behagelig surhet. En av de vanligste alternativene - matlaging med perlebyg og pickles. Denne suppen kan tilberedes både på vannet og på buljongen: fisk, kjøtt.
Den klassiske oppskriften for matlaging med svinekjøtt
Tilberedningstid: 50 minutter.
Kalorier per 100 g: 68 kcal.
ingredienser:
- 0,5 kg svinekjøtt ribber;
- 300 gram poteter;
- 1-2 løk;
- 1 gulrot;
- 100 g perlebyg;
- 400 g saltede agurker;
- 30 ml tomatpuré;
- 2 liter vann;
- salt og krydder etter smak.
Fremstillingsmetode:
- Skyll svinekjøttene, kutt i stykker, sett i en beholder, dekk med vann og legg på komfyren.
- Skyll byget i en separat beholder. Hvis du ikke suger det på forhånd, må du lage mat lenger, en halv time. Hvis gjennomvåt - maksimalt 20 minutter.
- Skrell poteter, kutt i terninger.
- Skyll løk og gulrøtter, skrell, rist eller hakk fint.
- Skjær pickles i strimler.
- Når vannet koke, fjern skummet og reduser varmen til et minimum. Kok til kjøttet begynner å skille fra beinene.
- Fjern ribbene, legg potetene i buljongen og la den stå i 10 minutter.
- Mens poteter kokker, stek gulrøtter og løk i en panne, ca 10 minutter.
- I en separat panne stek agurkene.
- Legg til kjøttkraftens stekepanne, kok i 5 minutter.
- Legg det samme kjøttet, perlebyg, agurker og la igjen i ytterligere 5 minutter.
Tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil suppen vise seg veldig rik og nærende. Det er best servert med rømme, som myker smaken.
Sponsoren til denne oppskriften er forfatterens matlagingssted Wilkin.pro. Et stort antall oppskrifter for enhver smak.
Uvanlig pickle med perle bygg og kylling giblets
Tilberedningstid: 50 minutter.
Kaloriinnhold per 100 g: 47 kcal.
For å lage mat suppa, trenger du:
- 300 g biff på beinet;
- 200 g kylling giblets;
- 400 g poteter;
- 1 løk og gulrøtter;
- 200 g saltede agurker;
- 200 ml saltoppløsning;
- 2,5 liter vann;
- salt og krydder etter smak.
Først må du grundig vaske biffen og legge den i en kasserolle. Skyll leveren, ventrikler og hjerter, skift til kjøtt. Hell alt vannet og legg på komfyren, kom med å koke. For å rense formeskummet.
Deksel med lokket (la et lite gap for å tillate damp), reduser flammen til et minimum. Kok i en time, så få kjøttet med giblets, kult, kutt i strimler.
Peel poteter, kutt i små biter, legg i kjøttkraft. Når vann kokes igjen, hell ut kjøttet og la det stå i 15 minutter. Grøt agurkene. Stek finhakket løk og gulrøtter.
Kok perlebyg i en separat beholder, overfør den til buljongen, og legg grønnsaker og agurker der. Vent på suppen å koke og lag i ytterligere 10-15 minutter.
Når du syrer suppe på plater, må du sørge for at kjøtt og giblets er inkludert i hver porsjon, krydret med en rett med rømme og dryss med grønnsaker.
Oppskriften til de som elsker fisk
Tilberedningstid: 45 minutter.
Kalorier per 100 g: 35 kcal.
Ingredienser til suppe:
- 300 g saltede agurk;
- 500 g fileter;
- 500 gram poteter;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 3 liter vann (eller ferdig kjøttkraft);
- salt og krydder etter smak.
Matlagingen er veldig enkel:
- Kok fisken kjøttkraft, deretter fjern fileten fra væsken, spenne buljongen selv, og del fisken i stykker.
- Vask byg og koker den til halv klar.
- Skrell poteter, vask, kutt i små terninger. Tilsvarende, peeling og gni gulrøtter, finhakk løk.
- Skjær pickles i strimler.
- Stek løk og gulrøtter i 3-5 minutter. Du kan legge litt smør til grønnsakene, som gir en kremaktig smak til den første parabolen.
- Kok kjøttkraft, legg potetene der, etter koking, legg til fisken, perlebyg, gulrøtter og kok til potetene er klare.
- Tilsett resten av ingrediensene i suppen og la dem simre i ytterligere 10 minutter.
Etter at suppen er infundert, må den helles i plater, tilsett surkrem og grønnsaker.
Hemmeligheter med matlaging
Mange husmødre koker ikke pickle, da de anser denne prosessen ganske komplisert. Faktisk er matlaging denne suppen ikke så vanskelig, spesielt hvis du vet noen hemmeligheter som vil gjøre den rik og tilfredsstillende:
- Det er nødvendig å bruke syltet agurker, ikke syltede, da de bare gir pickle en så uvanlig smak. Det er ikke nødvendig å erstatte pickle pickle fra eddik.
- I perlebyg er det ganske mye gluten, noe som gir suppen en tykk tekstur, men ikke alle liker det. For å gjøre kornet ikke så klebrig, bare kok det i pannen i 2 minutter før matlaging.
- Korn er forberedt i lang tid - ca 30-40 minutter, og for å øke hastigheten på prosessen, trenger du bare å suge den i to timer i kjølig vann.
- For å gjøre suppen gjennomsiktig, kokker noen kokker kornet separat, og legger det til suppen.
- Salt suppe sist. Og hvis du syltetøler, kan du legge til litt kokt vann og koker igjen i fem minutter for å hindre at suppen ødelegger.
- Når du bruker flere typer kjøtt, blir maten mer smakfull og mer tilfredsstillende.
- Noen oppskrifter bruker tomatpuré. Det må legges til løk og gulrøtter når du steker.
- Agurker før du legger til kjøttkraft må kuttes i strimler.
Etter at du har kokt pickle, ikke rush for å umiddelbart helles den i platene. La suppen stå på komfyren i 15-20 minutter. I dette tilfellet blir smaken mer mettet, duftende. Tradisjonelt servert pickle med rug ferskt brød, krydret med rømme.
