Serum er en væske som dannes når yoghurt oppvarmes. Utmerket produkt for smak og helse. Ikke hell den, men bake pannekaker på den. De presenterte oppskriftene bruker whey i stedet for melk.
Enkel oppskrift trinnvis
Pannekaker er alltid passende - til frokost og til middag. Selvfølgelig vil gjærdeigen raskt ikke fungere, det er fortsatt en lang historie. Men på valle og uten egg kan det gjøres selv om kvelden etter jobb, hvis du ikke er redd for kalori-middag.
Antall produkter som kreves:
- 350 g preparert mel;
- serum - 500 ml;
- 1 kepe soda, sukker, salt;
- bakepulver - 10 g;
- 60 ml raffinert olje (kan være solsikke) + litt mer for steking.
Du må ha en halv time å lage mat. Kaloriedeler - kun 189 kcal.
Hvordan lage pannekaker på valle uten egg:
- Det er viktig at valle ikke er kaldt, så ta det på forhånd fra kjøleskapet eller varm det i en kasserolle;
- Bland alle ingrediensene i en stor bolle og tilsett smør gradvis. Visp bra, for ikke å danne klumper. Hell melet til pannekakedeigen blir tykkere. På konsistens vil det minne tett, men helles rømme;
- Hell solsikkeoljen i deigen, rør godt. La det stå på bordet i en halv time;
- Varm pannekakepannen (med en tykk bunn), smør med vegetabilsk olje og hell deigen i en liten suppe og slår straks pannen og sprer deigen i et jevnt og tynt lag.
- Når pannekaken blir porøs, bør den vendes om med en tynn spatel;
- Sett dem i en haug på parabolen - slik at pannekakerne vil forbli varme og myke i lang tid.
Pannekaker tynn på whey med hull
For å lage pannekaker med hull, er det nødvendig å skille proteinet fra eggeplommen, når du lager deigen, pisk proteinet og forsiktig inn i det. Og for å gjøre dem tynne, gjør deigen veldig flytende, ta den til den nødvendige konsistensen med varm whey.
Påkrevd for 10 stk:
- kyllingegg - 2 stk.
- 5 spiseskjeer av tilberedt mel;
- 400 ml oppvarmet serum;
- 2 piker av sukker;
- litt salt.
Koket tar 30-40 minutter. En del pannekaker inneholder 179 kcal.
Baking anbefalinger:
- Ta eggene fra kjøleskapet, og du trenger serumet i form av varme (du kan gjenoppvarme det). I oppskriften anbefales det å ta 400 ml serum, hvis eggene er store, må du ta mindre;
- Tilsett sukker, lite salt til whey, og tilsett deretter mel og visp med en mikser eller visp med en mikser slik at det ikke er klumper. Pass på å legge til sukker til whey, og syren reagerer med den og begynner å virke som gjær. Legg det litt, bare for å få det til å smake søtt. Hvis det er mye sukker i pannekaker, så vil de bli kalde i form av "herdet";
- Smør egg hvitt, hell i ferdig deig, bland og straks begynne å bake. Eggene i denne oppskriften er bakepulver, så de bør være grundig pisket;
- Bake pannekaker i vegetabilsk olje, og du kan også bruke et stykke bacon, smøre dem med en varm stekepanne. Det viktigste er ikke å hente olje inn i pannen, men smør bare bunnen med en pensel. Pannen må varmes opp, men ikke overopphetet. Hvis det varmes opp dårlig, vil pannekaker holde seg til det, hvis det overopphetes, vil de begynne å brenne;
- Når kanten av pannekaken tørker, og midten er bakt, vri den over. Husk at på den andre siden vil han lage mat raskere. Bruk et tynt kniv eller en kniv til å snu, noe som kan oppvarmes litt, slik at de ikke holder fast i pannekaken, så det vil være praktisk for deg å slå den over;
- Sett de ferdige pannekaker i et håndkle, hvis du ikke er redd for overflødig olje, smør dem deretter etter 3 eller 4 pannekaker. I et håndkle vil de ikke tørke ut.
Oppskrift på pannekaker med egg
Pass på å legge til raffinert smør til pannekakedeigen, ca 60 ml per 500 gram hvetemel. Deretter blir pannekaker enkelt fjernet, og for baking trenger du ikke å smøre pannen.
Nødvendige produkter:
- 1 liter varm myse;
- 3 små egg;
- lite sukker - en håndfull;
- 0,5 kg vanlig mel;
- 50-60 ml raffinert olje;
- 2 pinner av salt og brus.
Kokepannekaker på 35 minutter, deres kaloriinnhold er bare 156 kcal.
forberedelse:
- Smør eggene i en liten gryte, sett salt, bland alt sammen med en mikser;
- Tilsett varm whey, sukker, deretter mel til eggblandingen, slå alt sammen med en mikser slik at massen er homogen. Hell i den raffinerte oljen, etterlater litt for å smøre pannen før du bare baker den første pannekake. Bake resten i en tørrpanne;
- Tørk pannen med lokket, sett i kjøleskapet i 60 minutter;
- Før baking, rør deigen igjen med en skje;
- Varm pannekakepannen (ikke overopphet!), Olj den litt og begynn å bake. Når pannekaken er stekt, snu den umiddelbart med en spesiell spatel.
Pannekaker frodig serum med hull
Når du finner uttrykket "nede" pannekaker i litteraturen, husk at disse er frodige pannekaker, som krever tålmodighet og mer tid enn vanlige som er tilberedt på usyret deig. Lær å lage dem, og du kan ikke bake noe annet.
Produktforhold:
- på 1 pakke med gjær (8 gram);
- 0,5 kg brødmel (ikke pannekake!);
- 75 g sukker;
- 1 liter frisk myse;
- 10 g fint salt;
- 50 g smør og 2 egg.
Du kan lage mat i 1 time 40 minutter. Verdien per 100 g av produktet vil være fra 180 til 200 kcal.
Slik gjør du:
- Alle ingrediensene i begynnelsen av matlagingen bør være varme, så få dem ut av kjøleskapet på forhånd;
- Sile melet i en stor beholder, tilsett salt, bland med en spiseskje
- Legg den granulerte gjæren i en bolle, tilsett 75 gram sukker, et glass forvarmet valle og 2 ss hvetemel, bland alt, dekk med en serviett og la på bordet i 20 minutter;
- Når det oppstår en skumdekke på overflaten av væsken, betyr det at det er på tide å legge det til melet, men ikke umiddelbart, men gradvis;
- I den resulterende blandingen, tilsett den resterende valle, bland med en mikser, la igjen i ytterligere 60 minutter. varm. Når du velger en panne for æltende deig, telle volumet, fordi det vil øke og kan "løpe bort";
- Del egg i yolks og hvite. Sett den myke oljen i en separat beholder, mos og legg til eggeplommer, bland. Send denne blandingen til deigen og visp blandingen. La det stå i en halv time;
- Slå ekornene inn i skummet, men ikke særlig ivrig, her er ekornene trengte for ledd og hull. Send dem til deigen og bland forsiktig med en trespatel;
- Varm en grille (opp til 22 cm i diameter) på ovnen. For baking, bedre smør smeltet. For en pannekake, vil du trenge halvparten av den vanlige gnisten. Ferdige produkter brettes på en varm tallerken, smør en kube av smør.
Oppskrift på tykke pannekaker på myse og gjær
For pannekake deig fra hvetemel, må du ta mindre gjær enn for deig fra andre typer mel. Men i alle fall vil du gjøre det riktig, hvis du tar 15 gram gjær til 2 kopper mel.
Det nødvendige settet av produkter:
- 15 g gjær;
- varmt serum - 500 ml;
- 40 g fint sukker;
- Utvalgte egg - 3 stykker;
- 100 g mykt smør;
- 300 g siktet mel;
- en klype salt (eller etter smak).
Forvent at du trenger 1 time 25 minutter å lage mat. Skål på kaloriinnhold per 100 g vil ikke overstige 200 kcal.
Hvordan lage mat:
- Hell 100 ml varm myse i en stor krus, tilsett 20 g sukker og rør til det er helt oppløst. Sett gjær i denne blandingen og legg i varme;
- Mens gjæren er god, slå eggene med sukker, mykt smør og tilsett litt salt;
- Hell inn i eggblandingen innholdet i kruset, den resterende valle, legg til mel og knead grundig;
- Vi fjerner deigen i varme, omtrent en time, slik at den stiger;
- Bake pannekaker på en smurt skillet.
Oppskrift fra Julia Vysotsky
I mange år har Julia Vysotskaya samlet mange interessante oppskrifter for baking av pannekaker, men dette er en av de enkleste.
Du trenger følgende produkter:
- mel - 450 g;
- oppvarmet serum - ca 400 ml;
- brunt sukker - 40 gram;
- en klype salt (helst sjø);
- mykt smør (smeltet) - 50 gram;
- 2 utvalgte egg;
- bakepulver 8-10 g;
Du trenger tid for matlaging: 1 time 20 minutter. Kaloriedelen vil ikke overstige 180 kcal.
Hvordan lage pannekaker på valle i henhold til oppskriften til den berømte matematiske spesialisten:
- Sift melet, tilsett litt bakepulver og salt til det, bland;
- Bland egg med en mikser med sukker, uten å slå av enheten, hell i whey, legg til melet, som allerede er lagt til bakepulveret. Hell i smør og bland igjen - deigen skal ikke være veldig tykk, og konsistensen skal være 15% rømme;
- Bake pannekaker i en skillet, som må være godt oppvarmet. Hell deigen med en stor skje. For å pannekake jevnt fordelt i pannen, må den svinges i forskjellige retninger;
- Hvis pannekaker er veldig tykke, må du hælde litt myse eller vann inn i deigen, hvis pannekaker pause når du svinger over - legg til litt mel;
- Server pannekaker med smør, syltetøy, kondensert melk eller rømme.
Bon appetit!
En annen oppskrift på pannekaker på valle er i neste video.
