Groats med gammel historie, som brukes i mer enn 4000 år. Det ble ført til Europa av Maghreb-selgerne, derfor brukes det mest av folkene i Kaukasus, Øst, Middelhavet og Kina. Forresten i sistnevnte land hevdet de vise menn at det var hellig.
Bulgur: Hva er denne frokostblandingen, hvordan å lage mat?
Bulgur (Bulgur) - korn laget av harde hvete varianter. Først blir det underkastet varmebehandling under påvirkning av vann og tørking. Deretter fjernes det grovfibre ytre skallet ved sliping. Dette etterfølges av knusing og sortering i henhold til graden av sliping:
- Koftelik (liten) brukes til å bake brød, kaker, paier og muffins. I dette tilfellet gir frokostblandingen bakt varer en lett nutty smak;
- fraksjon (middels) er ideell for å tilberede snacks, side retter, desserter og frokostblandinger;
- Plavic eller stor brøkdel - brukt under pilaflaging. De kulinariske ekspertene sier at bulgur ikke er underordnet ris på noen måte. Også, de kan erstatte byg mens croupen ikke kokes myk og vil ikke bli til en grøt.
Bulgur groats: nyttige egenskaper, kalorier
Dessverre, i Russland, vet svært få mennesker om denne kretsen. For noen år siden presenterte restauratører retter fra Bulgur til menyen i deres etablissementer.
Mange undervurderer sine nyttige egenskaper. Den inneholder fiber, folsyre, vitaminer, kalium og jern.
Regelmessig forbruk av frokostblandinger i maten normaliserer arbeidet i hjertet, reduserer sukkernivået og brenner fettene.
Sammensetningen innbefatter også treg karbohydrater. Og som du vet, absorberes de veldig sakte og skader ikke figuren.
Når det er fordel, vil det være skade, så før bruk, les nøye kontraindikasjonene:
- individuell intoleranse av et komplekst karbohydrat - gluten;
- hyppig diaré;
- problemet med overeating;
- høyt surhetsnivå
- betennelse i mageslimhinnen;
- betennelse i spiserøret.
Etter bruk er det også mulig utseendet på atypiske symptomer. I dette tilfellet bør du umiddelbart kontakte en spesialist eller legen din.
Til tross for at korn ikke skader figuren, er dens kaloriinnhold ganske høyt: 100 gr. Produktkontoer for 342 kcal.
Oppskrifter med bulgur grits
Kokt bulgur vil være en flott side rett for kjøtt eller erstatte en full frokost. Men det er tilrådelig å ikke holde grøt i flere dager, fordi det blir veldig velsmakende bare de første timene etter matlaging.
En enkel grøtoppskrift
For matlaging trenger du:
- Bulgur (Pilavlik) - 200 gr .;
- kaldt vann - 400 ml;
- olje - 40 g.
- salt.
Koketid grøt: en halv time.
Kaloriinnhold: 153,63 kcal.
Fasede matretter:
- Smelter i en kjel, smør smør og stek kornblanding i 3 minutter;
- Hell i vann og salt;
- Lag en sterk brann og ikke la ovnen komme til væsken koiler;
- Deretter reduserer varmen til et minimum, dekselet på lokket og kokes i denne tilstanden i en kvart time;
- Slå av komfyren og la grøten bryte i 5 minutter.
Original frokost oppskrift
Dag, som du vet, må du starte med en solid og deilig parabolen som vil aktivere og mette kroppen i de nærmeste timene.
Komponenter som er nødvendige for å lage grøt:
- Bulgur groats - 100 gr.;
- et eple;
- tørkede aprikoser - 50 g.
- klype bakken kanel;
- melk - 200 ml;
- vann - 100 ml;
- sukker - 45 g.
- gresskar - 100 gr.
- olje - 50 g.
- salt;
- mynte for dekorasjon.
Tilberedningstid: 1 time.
Kaloriinnhold: 179,63 kcal.
Fased matlaging:
- Smelt smøret og stek kornet i det;
- Hell melken med vann;
- Hakk gresskaret i små kuber, finhakk de tørkede aprikosene;
- Tilsett gresskar, sukker, tørkede aprikoser til rumpen og bland ingrediensene;
- Vent til koking, og senk deretter varmen og fortsett å lage mat for en kvart time;
- Til slutt, salt og fjern kjelen fra brannen;
- Epler kuttes i små kuber, smør lett i en blanding av smør og sukker;
- Legg den ferdige grøten på en tallerken, legg karamell epler på toppen, dryss med kanel og pynt med mynte.
Original oppskrift på garnityr
Mange anser mushrooms smakløst sopp. Og du prøver å lage mat med Bulgur, og din mening om deres smak vil endres dramatisk.
Oppskriftskomponenter:
- olivenolje - 60 ml;
- Bulgur - 200 gr .;
- sopp - 0,5 kg;
- pærer - 2 stk.
- salt, persille;
- vann - 400 ml.
Tilberedningstid: 45 minutter.
Kaloriinnhold: 111,02 kcal.
Gradvis matlagingsrett:
- Frityr løkene;
- Skjær mushrooms i tynne plater og legg til løkene. Fortsett steking til juice er ute;
- Hell kornet og stek i ytterligere 5 minutter;
- Hell i vann og stuv tallerkenen under et lukket lokk i en kvart time;
- På slutten, salt og tilsett hakkede greener.
Du kan tjene som en oppvask for kjøtt eller som en egen tallerken.
Syutlyach
Denne melkefulle søtheten er allment kjent i Tyrkia, og for resten er det vanlig pudding. Syutlyach på forespørsel kan tilberedes med tillegg av vanilje, kanel og noen av dine favoritt krydder. I alle fall vil desserten vise seg selvforsynende og utmerket. Og på ernæringsmessige kvaliteter vil gi odds til enhver frokost.
Så, for forberedelsen av den tyrkiske desserten trenger du:
- Bulgur groats - 100 gr.;
- en klype salt;
- melk - 600 ml;
- sukker - 60 g;
- vann - 2,5 kopper.
Tilberedningstid: time.
Kaloriinnhold: 76,57 kcal.
Fased forberedelse av tyrkiske søtsaker:
- Kok frokostblandingen i en halv time til den absorberer væsken;
- Uten å åpne lokket, la produktet fylles i 10 minutter. I løpet av denne tiden absorberes gjenværende væske;
- Hell i melken, slå på ovnen igjen og fortsett å lage mat med lokket lukket i ytterligere en kvart time. Tilsett sukker på slutten;
- For å distribuere klar dessert over iskremskålene, dekorér med mynteblader og server til bordet varmt, varmt eller kaldt.
Til desserttykkelse kan du legge til stivelse fortynnet i en liten mengde kald melk på slutten.
Kjøttboller i tomat og fløtesaus
Ingredienser til sausen:
- bay leaf, salt, pepper;
- løk;
- vann - 0,5 l;
- mel - 30 g.
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- olje - 45 ml;
- 20% krem - 200 ml.
Hovedkomponenter:
- Bulgur - 100 g.;
- hakket kylling - 500 gr.
- løk;
- hvitløksklær - 2 stk.
- egg;
- salt, allspice.
Koketid: 2 timer.
Kaloriinnhold: 109,78 kcal.
Steg for trinn forberedelse:
- Bland korn, hakket, presset hvitløk og egg. Salt, pepper;
- Fra den resulterende massen til å danne kjøttbullene og dekomponere dem i en form;
- Stek den finhakkede løk, legg til melet og stek litt mer;
- Fortynn tomatpasta med vann og hell i pannen med løk, salt, pepper og småkoke i kort tid;
- På slutten hell krem;
- Saus hell kjøttbullene og kok i ca 40 minutter eller til øm.
Kylling, granateple, courgette og bulgur salat
Hovedrediensene i salaten:
- Bulgur groats - 75 gr.;
- kyllingbryst;
- sjøsalt;
- zucchini;
- granat - ¼ del;
- persille;
- fersk malt svart pepper;
- narsharabsaus
Produkter for tanking:
- olivenolje - 30 ml;
- pepper, salt.
For marinade:
- sitron;
- hvitløksklær;
- olivenolje - 30 ml;
- pepper, havsalt.
Salatberedningstid: 50 minutter.
Kalorier: 201,66 kcal.
Phased prosess:
- Krupa koke;
- Klem saften fra sitronen
- Hakket hvitløk blandet med olivenolje, sitronzest, halvt sitronsaft, tilsett salt og pepper;
- Smør kyllingbrystet med den oppnådde marinade, legg den i en pose og forsiktig slå den av;
- Courgetter kuttet i stykker i lengderetningen;
- Bland olivenolje med resten av sitronsaft, salt og pepper;
- Hent dressingen med courgetter, stek, kult og skåret i tynne strimler;
- I samme panne, stek brisket;
- Granateple å demontere i korn;
- Fint hakkede greener;
- Hell croupen med narsharabsaus, og legg til alle ingrediensene unntatt kylling;
- Hakk brisketten i barer og sett helt til slutt;
- Rør salaten og server.
Slik lagrer du deilig bulgur i tregkokeren
Grøt laget av denne frokostblandingen i en tregkokeren viser seg alltid velsmakende, smuldrende og samtidig mister de ikke nyttige egenskaper.
Oppskriftskomponenter:
- Bulgur - 200 gr .;
- gulrøtter;
- hvitløksklær - 2 stk.
- vann - 2 kopper;
- salt;
- olje til smak.
Tilberedningstid: 1 time.
Kaloriinnhold: 97,71 kcal.
Trinnvis prosess:
- Fry riven gulrøtter, presset hvitløk i en kjøkkenvaskeskål, hell i frokostblandingen, hell i vann og salt;
- Still inn "plov" -modus og vent på pipetonen.
En enkel, sunn og utrolig rask parabolen er klar.
Hvetegryn Bulgur: Anvendelse i kosmetikk
På grunn av sine fordelaktige egenskaper, er også korn brukt i kosmetologi. Soppet i flere minutter i varmt vann, er bulgur brukt som ansikt og kroppsskrubbe.
Ved å legge til en liten baseolje kan du få et utmerket verktøy for massering av problemområder, og ved å blande kokt frokostblanding med et egg og en spiseskje honning, vil du skjemme bort ansiktet med en forfriskende maske.
Kjøttkraft, igjen fra kokende frokostblandinger, helles hår i øst. Dermed blir de skinnende, styrket, volumet vises og øker veksten av nytt hår.
For de som sliter med cellulitt, er Bulgur en virkelig finne. Det er nok å blande det med olivenolje, utfør regelmessig massasjeprosedyrer, og huden vil merkbart stramme.
Egenskaper ved utvelgelse, forberedelse og oppbevaring av korn
Siden antikken har frokostblandinger blitt brukt til å forberede første, andre kurs og desserter. Som det viste seg Bulgur går bra med kjøtt, grønnsaker og sjømat. I øst er det erstattet med ris mens du lager en tradisjonell tallerken - pilaf. Og i Tyrkia er den såkalte "brudensuppe" laget av frokostblandinger og linser. Bulgur har sine egne kokemuligheter:
- det blir aldri gjennomvåt eller vasket. Det er ingen unntak fra dette spørsmålet;
- For en behagelig aroma og subtil smak av mutteren, er det vanlig å steke smøret litt før matlaging. Og det er bedre om det er oliven;
- under matlaging er det nødvendig å bruke en kjel med en tykk bunn. På lav varme vil ikke parabolen koka, men vil tåle;
- grits tendens til å øke under matlaging med 3 ganger. Derfor, før varmebehandling, må du sørge for riktig beregning av mengden av alle ingrediensene.
- ideell proporsjon for matlaging viskøs grøt 1: 2;
- Når det gjelder smak, er korn ikke helt kombinert med paprika, tørket frukt, poteter, kål, tomater, rødbeter og egg. Forresten, med den siste ingrediensen og Bulgur er det ikke en enkelt oppskrift;
- Når du lager mat i et multivariat, må du bruke modusen "bokhvete" Denne modusen innebærer flere behandlingstrinn, og som et resultat blir parabolen smuldret;
- regler for valg av frokostblandinger: korn bør ikke holde seg til hverandre og være rene. Det skal smake litt søtt;
Varianter av bulgur groats avhengig av størrelse
- Bulgur må oppbevares på et kjølig, mørkt sted, plassere det i glass eller metallskål (med lokk, sikkert) i maksimalt 10 måneder;
- men gourmeter foretrekker å lage griller i en multi-komfyr i flere moduser: Først, med "baking" -modus, smelter smøret og stek bulgur i den, sett "slokking" -modus og hell i maten for en stund, og varm oppkokingen.
Hold deg frisk og god appetit!
Og mer informasjon om frokostblandinger er i følgende video.
