Stekt kyllingvinger kan skjemme bort familien din og hjemme, og piknik ved brannen. De forbereder seg raskt hvis du holder dem i marinade i ca 30 minutter.
Utvelgelse og forberedelse av vinger
Hvordan velge og forberede:
- Vri kjøttet i hendene, lukt det. Vingene skal lukte som kylling, ikke noe annet;
- Huden skal være glatt, uten pause, røde flekker, hematomer. Hvis det er hematomer, er fuglen ikke riktig "hamret" og slike vinger vil være tøffe;
- Fargene på vingen avhenger av metoden for kjøling. Velg et rosa, gult produkt;
- Et tegn på ødelagt produkt - klebrighet;
- Kast ut produktet hvis det er fuktighet i pakken. Dette betyr at det ble gjentatt opptatt;
- Ønsker å spare penger, så gå for produktet til markedet. Og straks be om å kutte av alt overflødig hud fra vingene;
- Husk: Et produkt som er kjøpt i vekt, lagres ikke mer enn 2 dager, og i vakuum - 5 dager. Vingene fra markedet er bedre å lage mat umiddelbart;
- Hvis fuglen er ung, vil brusk bli myk og tvert imot, i den gamle høne på vingene, brusket herdet;
- Ta bare for å steke to phalanges fra kyllingfløyen;
- Skyll, fjern hamp og overflødig fett.
Marinade oppskrifter
Etter det forberedende arbeidet oppstår et ganske logisk spørsmål: "Hvor velsmakende er det å smake på kyllingvinger til en shish kebab?". Du trenger ikke å lete etter svar, de har allerede blitt funnet for deg.
Vi valgte de enkleste og mest delikate marinade alternativene for grill. Bruk våre steg-for-steg oppskrifter, og du vil definitivt få smakfulle, sprø vinger.
krydret
Beregning av produkter for 3 personer:
- 500 ml raffinert olje;
- 6 kyllingvinger
- løk;
- 2 skrellede hvitløksnøkler;
- teskje blomst honning;
- 1 kan tomater i tomatjuice;
- to spiseskjeer melasse;
- grill saus - å smake;
- chili pepper - å smake;
- røkt paprika - etter eget skjønn.
Hele prosessen vil kreve: 60 min.
Slik gjør du:
Trinn 1. Hakk og hakk hvitløk tilfeldig, men ikke fint. Overfør knuste ingredienser til en stor beholder, send samme kjøtt, tomater i egen juice. Merk: Hvis 3 phalanges ikke fjernes på vingene, så fjern det.
Trinn 2. Seske innholdet i bollen med pepper, paprika, legg til grillsaus, lite melasse og honning. Bland alt. La produktet marinere i en halv time.
skarp
Beregning av ingredienser for marinade (for 2 personer):
- 6 kyllingvinger
- 60 ml olivenolje;
- 2 fedd med store hvitløk hoder;
- malt rød pepper - legg til smak;
- sitronsaft - å smake;
- paprika + salt - etter smak.
Forberedelse kreves: 30 min.
Hvordan lage mat:
- Bland i paprika, salt, sitronsaft, finhakket hvitløk og olivenolje i en bolle.
- Rør blandingen med ekstrem forsiktighet. Sett vingene i den, krydret til smak med rød pepper.
Marinade med teriyaki saus
Viktige ingredienser per 1 kg produkt:
- 50 ml teriyaki saus;
- hvitløk + pepper + salt - til smak.
Den totale tiden vil være: 1 time.
Hvordan lage mat:
- Pass på å kutte 3 phalanges fra kyllingvingene;
- Legg kjøttet i en dyp skål, hell i teriyaki-sausen, legg den hakkede hvitløk, salt den;
- Rør som det skal. Sett i marinovka i kjøleskapet i 1 time.
Hvitløk med krydder
Ingredienser kreves:
- 100 gram tomat ketchup;
- 9 vinger;
- stor hvitløksklær;
- 35 ml vegetabilsk olje;
- å smake legge greens;
- salt, pepper - etter eget skjønn.
Marineringen tar: 20 min.
Hvordan lage mat:
- Hakk fingrønt og hvitløksklær;
- Sett kjøttet i en beholder, gni med salt, sort pepper, tilsett hakket hvitløk, greener. Alt hell tomaten ketchup, bland med en spatel og la i 20 minutter. mariner.
tomat
Beregning av produkter per 1 kg kjøtt:
- 2 tomater;
- paprika pod;
- dill + persille - 20 g;
- majones + soyasaus - 3 ss. skjeer;
- koriander + kanel - å smake.
Total koketid: 1 time 20 minutter.
forberedelse:
Trinn 1. Legg kyllingvingene i en dyp skål. Grind en tomat, en peppertopp, grønt, send alt i en bolle til kjøtt. Krydder med krydder, en liten klype er nok.
Trinn 2. Hell sojasausen i bollen, legg til majonesausen og bland godt.
Trinn 3. For å kjøre godt marinert, legg det i kjøleskapet i en time.
Hvordan Marinate Kyllingvinger for Kebab i Ovnen
Skarpe vinger kan tilberedes i ovnen. For å gjøre dette må du først marinere dem.
Beregning av produkter for 2 personer:
- 6 vinger;
- 10 ml solsikkeolje;
- 2 nøtter av store hvitløkhoder;
- spiseskje eple cider eddik;
- 30 g honning;
- 30 g fersk basilikum;
- en teskje sitronsyre;
- mynte + persilleblader - 30 g hver;
- spiseskje tomatketchup.
- perle + gurkemeie - å smake.
Koketid påkrevd: 50 min. Kalorier: 186 kcal per 100 gram.
Slik syr du:
- Brett vingene i en bolle, gni dem med paprika, dryss med gurkemeie. La i 20 minutter;
- Til marinaden: i en stor bolle kombinere ketchup, honning, hakket hvitløk, eddik. Legg deretter sitron, mynte, persilleblade og basilikum til samme beholder;
- Smør vingene med marinade. Behandle formen med smør og brett kjøttet inn i det;
- Forvarm ovnen, send parabolen til den i en halv time.
Slik lagker du shish kebab fra kyllingvinger
Elskere av vakre stekte vinger kan ikke gjøre uten vårt råd:
- Overflødig hud fra vingene må kuttes av, slik at den ikke henger fra spissen eller fra risten, ellers vil fettet fra det begynne å dryppe på kulene, og de vil flare opp og slukke kjøtt med skadelig sot;
- For 1 kg produkt trenger du 150 ml marinade. Konsistensen av det skal være viskøs nok til å "holde" godt på vingene, og ikke å renne fra dem;
- Før steking av kjøtt, salt, fett med marinade og hold i kjøleskapet i minst 1 time. Deretter stek på kul med grillen;
- Varm risten, smør med olje, før du setter den ut, skyll overflødig marinade av kjøttet;
- Hvis du bruker en fermentert melkbasert marinade, bør den fjernes med papirhåndklær;
- Spred vingene er ikke veldig stramt, slik at den varme luften brente dem fra alle sider;
- For å steke jevnt, slå ofte, omtrent 1 gang om 3 minutter;
- Du kan lage mat på spyd, men dette er en plagsom ting - bitene henger fra spydet og brenner;
- Hvis du bare har spydder og ingen andre alternativer, skar du vingene i separate phalanxes. Den øvre delen kan kastes vekk eller til venstre for suppesettet.
Bon appetit!
Og noen flere tips om marinering av vingene - i neste video.
