Lag en meny for diabetikere for hver dag

Diabetes er en alvorlig sykdom. Men nå gir denne patologien ikke mye ulempe for mange, du trenger bare å bytte diett, lage en meny som passer for diabetikere. Og det er veldig viktig at dietten var komplett og variert.

Hva er den glykemiske indeksen

Den glykemiske indeksen er en indikator som gjenspeiler noen matres evne til å øke blodsukkernivået. Det er GI-verdien som brukes i kompilering av menyen for de som lider av type 2 diabetes. Hvert produkt har sin egen glykemiske indeks. Og jo høyere denne indikatoren er, desto raskere øker blodsukkernivået etter å ha spist mat.

GI kan være:

• høyt - når indikatoren er over 70 enheter;
• medium - fra 40 til 70 enheter;
• lav opptil 40 enheter.

I nærvær av diabetes er det nødvendig å ekskludere produkter med høyt GI, og produkter med et gjennomsnitt bør konsumeres i begrensede mengder. Grunnlaget for dietten - produkter med lavt GI.

Grunnleggende kostholdsretningslinjer for diabetes

For folk som lider av diabetes av den andre typen, utviklet en diett "tabell nummer 9", som vil bidra til å gjenopprette karbohydrat og fettmetabolismen i kroppen. Kostholdet for denne dietten er ganske balansert.

Men det er noen anbefalinger å følge:

• En pause mellom måltidene bør ikke være mer enn 3 timer;
• du må spise ca 6 ganger om dagen i små porsjoner;
• Det siste måltidet - 2 timer før sengetid
• ikke ignorere frokost, fordi det er han som starter stoffskiftet for hele dagen;
• frukt kan brukes som snacks;
• i nærvær av overflødig vekt anbefales det å redusere kaloriinnholdet i retter;
• i forberedelsen av menyen krever bruk av fettfattige retter, og de er enten dampet eller kokt;
• dietten bør inneholde fiber, noe som reduserer absorpsjonen av glukose, letter absorpsjonen av karbohydrater, stabiliserer sukkernivået;
• anbefales å forlate salt, dårlige vaner;
• enkle karbohydrater bør erstattes med komplekse
• du vil helt eliminere syltetøy, bevarer, søtsaker, sukker.

Hva kan og kan ikke med denne patologien?

I henhold til reglene bør dietten for type 2 diabetes omfatte et minimum av glukose, samt stoffer som laster leveren, nyrene, etc. Så det er verdt å nekte følgende:

• fete og krydrede retter;
• pasta laget av mykt mel, avkok og ris;
• fett bouillon;
• mel retter, søtsaker og andre produkter, som inkluderer lett fordøyelig karbohydrater;
• smør, margarin, majones;
• pølser, pølser, etc .;
• fete varianter av fisk, kjøtt.

Men følgende produkter må være i kostholdet:

• kanin kjøtt, kylling, kalkun;
• bær, kiwi, persimmon, men i moderasjon;
• meieriprodukter med fettinnhold opptil 1%;
• fettfattig fisk;
• lavt fett hytteost;
• helkornsbrød;
• noen slags porrer i moderasjon;
• friske urter og grønnsaker.

Funksjoner diett "bord nummer 9"

Diet nummer 9 ble spesielt utviklet for de som lider av type 2 diabetes. Brukes både i ambulant og ambulant behandling. Den ble utviklet av sovjetforskeren M. Pevzner.

I følge dette dietten bør diabetikere bruke hver dag:

• 0,5 liter meieriprodukter;
• 100-200 g hytteost;
• 300 gram kjøtt, fisk;
• 50-100 g sopp;
• 1 glass fruktjuice;
• 100 g brød eller 200 g korn, poteter;
• 50 g fett.

De viktigste produktene og rettene inkluderer:

• kjøtt og fjærfe;
• Lette supper på lavmett kylling eller vegetabilsk kjøttkraft;
• Du kan lage vinaigrette, grønnsakskaviar, sild, aspikfisk, sjømat salater fra forretter;
• magert fisk eller sjømat (bakt eller kokt);
• drikker: svak te, grønnsak eller fruktjuicer, urtete;
• søtsaker - frukt desserter, bær mousses, ingen tilsatt sukker syltetøy;
• egg retter, for eksempel protein omelett.

To alternativer for en full meny for uken

Alternativ 1

mandag

1. Til frokost en liten ostemasse, en kopp kaffe.
2. Til lunsj - løk suppe, steames kylling koteletter, grønnsakssalat, tørket frukt kompott.
3. Til lunsj - et eple eller pære.
4. Til middag - dumplings med kål og te.
5. Ved sengetid - yoghurt eller kefir.

tirsdag

1. Til frokost - hirsegrøt, fylt med frukt, en kopp te.
2. Som en snack for ettermiddagste - en fruktsalat.
3. Til lunsj - selleri suppe, byg grøt med grønnsaker, en kopp te.
4. Til lunsj - hytteost.
5. Til middag kan du lage potetpatties, tomatsalat, kokt fisk, drikkekompot.
6. Før sengetid - kefir.

onsdag

1. Til frokost - kokte egg, en kopp te med melk.
2. Som en snack - noen bær.
3. Til lunsj - kål suppe, potet cutlets, grønnsakssalat, kompott.
4. Til middag - steames fiskekaker, grønnsakssalat, en kopp te.
5. For natten - et glass yoghurt.

torsdag

1. Til frokost - protein omelett, kaffe.
2. Som en matbit - et glass eplejuice, en rusk.
3. Til lunsj - tomatsuppe, filet med grønnsaker, et stykke brød, te med sitron.
4. For ettermiddagsmatbrød med ostemasse.
5. Til middag - gulrotkoteletter, gresk yoghurt, brød, en kopp grønn te.
6. For natten - et glass melk.

fredag

1. Til frokost - ostkaker med rosiner eller andre tørkede frukter, te med melk.
2. Som en matbit - 2 aprikoser.
3. Til lunsj - borscht på vegetabilsk buljong, bakt fisk med greener, et glass rosehip kjøttkraft.
4. Som en snack om ettermiddagen må du lage en liten fruktsalat.
5. Til middag: Kål, stuvet med sopp, svak te.
6. Ved sengetid - vanlig yoghurt uten tilsetningsstoffer.

lørdag

1. Til frokost kan du spise en liten hytteost med revet eple, drikke en kopp grønn te.
2. Som en snack: croutons med tranebærjuice.
3. Til lunsj: bønnesuppe, fisk gryte, kål salat og tørket frukt kompott.
4. Til lunsj kan du spise en sandwich med diettost, te.
5. Til middag: en stew av grønnsaker, et stykke svart brød og grønn te.
6. Før sengetid kan du drikke et glass varm melk.

søndag

1. Til frokost: havregryn med gulrotjuice.
2. Som snacks - bakt epler.
3. Lunsj: ertesuppe, vinaigrette, grønn te.
4. Til lunsj: salat med gulrøtter og svisker.
5. Til middag: bokhvete, grønnsaker, litt brød og et glass mineralvann.
6. Før sengetid - kefir.

Nyttårsmeny for diabetikere: hva kan du lage mat?

På nyttår, selvfølgelig, vil jeg ha det festlige bordet til å være rik. Derfor er det verdt å lage en meny på forhånd.

Snacks og salater

Oriental Style Salad

For å forberede parabolen trenger du noen ferske agurker, grønn salat, erter, mynte og dill. Forberedelse av en tallerken er enkel: alle ingrediensene er blandet, krydret med en liten mengde vegetabilsk olje og sitronsaft. Innredet med myntefat. Denne salaten har en rask tonic effekt.

Salat med squids og grønnsaker

Stort nyttårsfat! Blekksprut skal kokes, finhakket, tilsett litt kokt potet, 1 mellomstort gulrot, grønne erter, revet grønt eple og løk. Alle komponenter er blandet, kledd med rømme med lite fettinnhold.

Reker Snack med grønnsaker

For matlaging trenger du:

• 200 g reker;
• 200 gram tomater;
• 1 liten gulrot
• 200 g blomkål;
• 2 agurker;
• 2 ss. grønne erter;
• 2 kokte egg;
• greener.

Klipp grønnsaker, bland, tilsett kokt reker og egg på forhånd. I en separat beholder forbereder vi en dressing av yoghurt, sitronsaft, krydder og grønnsaker.

Varme retter

Braised kanin med grønnsaker

200 g kaninkjøtt vaskes, hakkes, stuves i 15 minutter, tilsett løk, stuing i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter 200 g skivede tomater, lite mel, vann, sett på en liten brann og luk i en time.

Kylling fylt med sopp

Kok to små kyllinger. Vask 250 g sopp, kok, finhakk. Legg deretter til dem 3 ss. vegetabilsk olje, 100 ml fettfattig rømme, krydder, kok i ca 15 minutter. Fyll den resulterende massen av kylling og bake i ovnen.

desserter

Iskrem

For å lage iskrem trenger du:

• 400 ml hvit yoghurt;
• 0,5 kg av noen bær
• 1 ts gelatin;
• litt vann.

Klargjøre en dessert er enkel: fortynn gelatinen i varmt vann, vent på det å hovne, bland massen med yoghurt, legg til bærene i potetmos, legg til litt sukkerstatning. Fyll massen i skjemaet og send fryseren.

Appelsin Cheesecake med tørkede aprikoser

Matlaging er enkel:

1. Smelt 150 g smør, bland med 200 g kjeks (i form av krummer).
2. Vi bake i ovnen i ca 10 minutter ved en temperatur på +150 grader.
3. I en separat beholder, slå 500 g hytteost, 100 g sukker eller sukker erstatning, 2 egg.
4. I en liten beholder lå 150 g tørkede aprikoser, juice av to appelsiner, fruktkrem, kok over lav varme for å få en jevn potetmos.
5. Legg til ostemasse massen, skift til skjemaet og bake i 30-40 minutter.
6. Etter å ha slått av kan ovnen ikke få dessert i omtrent en time.
7. I to timer, vent på ostekake å avkjøle, deretter servere til bordet, garnert med en sprig av mynte.

Se på videoen: Mer grønt. Mindre salt (Kan 2024).