Det er ingen hemmelighet at baking av bakervarer er en svært tøff og kompleks prosess som krever ferdigheter, tålmodighet og fullstendig harmoni med ovnen. Hvor ofte husmor klager: Brødet på toppen er allerede brent, men inni er det fortsatt fuktig, deigen i ovnen har falt og har ikke steget lenger, et konkavt brød med en hard hard skorpe har vist seg.
Men en uerstattelig hjelper oppstod - en sakte komfyr, som ga en ny retning i å bake brød. Ved bruk av denne elektroniske enheten oppnås ideelle bakervarer. Selvfølgelig er det svært vanskelig å beskrive smak og lukt, selv om det er mange epiteter og sammenligninger, er det umulig å motstå aromaen av nybakte brød som sprer seg over hele huset.
Klassisk steg for steg oppskrift med bilder
En favoritt kulinarisk produkt fra deig i hjemmelaget mat er det klassiske "hvite" brød med skarp og krummet. Hemmelighetene i forberedelsen gikk fra generasjon til generasjon, og med oppkomsten av det nye husholdningsapparatet har denne oppskriften bare blitt forbedret.
Tilberedningstid: 3 timer. Kalori i 100 gr. - 247,23 kcal.
Ingredienser kreves:
- melk - 250 ml;
- våt gjær - 10 g.
- hvetemel (toppklasse) - 450 gr.
- sukker - 15 gram;
- salt - 5 gram;
- raffinerte solsikkeolje - 10 ml.
Slik lager du brød i en treg kokekar:
Det første trinnet er å lage en brygge: Hell melken i en dyp panne og varme over lav varme, tilsett moset vått gjær og sukker. Rør med en skje for å oppløse gjæren og tilsett smør gradvis for å få mye med konsistensen av fett surkrem.
Dekk den resulterende massen med et bomullsdoek og sett på et varmt sted i 30 minutter.
Når deigen kommer, tilsett salt, raffinert olje og gjenværende mel. Knead den tykke deigen med en skje til den er vanskelig, og legg den på bordet og rør til et solidt ballformet coma pinner til hendene.
Sett klar deigen i multikookerbollen og la den komme opp i "Yoghurt / deig" -modus i 1 time.
Deretter knead deigen igjen på bordet, smør multikokerbollen med vegetabilsk olje og legg den ferdige deigen inn i den. Aktiver "Baking / Bread" -knappen og kok til programmet er ferdig.
Å steke brødet på begge sider: Du må ta ut bollen, slå den på et håndkle og legg brødet i det uten ristet side ned, sett programmet "Baking / Bread". Kok til programmet er ferdig.
Fjern det ferdige brødet på en tallerken eller rist og la det avkjøles helt, og så kan du hjelpe deg selv.
Enkle brødrecept i en sakte komfyr
Multifunksjonell multikooker gir deg mulighet til å bake brødprodukter av forskjellig sammensetning og med en uvanlig struktur: usyret, helkorn, rug og med tilsetning av alle slags mel og krydder. Derfor ble ganske sjeldne varianter av brød mulig å bli konsumert akkurat som vanlig daglig mat, og opphørte ikke med i kategorien delikatesser.
Gjærfri
Det er ikke vanskelig å bake et velsmakende og veldig sunt hvete gjærfritt brød ved hjelp av en multikooker. Men det viser seg litt grovt og med en mer tett crumb på grunn av mangel på gjær. Men på grunn av dette bidrar bruken i mat til et mer aktivt arbeid i tarmen uten å forårsake gjæring.
Koketid: 40 min. Kalori i 100 gr. - 240,32 kcal.
Nødvendige produkter for brød:
- hvetemel (1 klasse) - 320 gr .;
- kefir - 195 ml;
- sukker - 10 g.
- havregryn flager - 25 gr .;
- bakepulver - 5 gr.
- salt - 10 g;
- raffinerte solsikkeolje - 10 ml.
Forberedelse av måltider:
- Tilsett salt, bakepulver og havregryn i en dyp bolle, og bland deretter alt grundig.
- Hell siktet mel i små porsjoner, bring deigen til en tykk struktur og knead slik at den nesten ikke holder seg fast i hendene.
- Bruk hendene eller en pensel til å smøre hele overflaten på multikookerbollen med raffinert olje, send deretter den ferdige deigen inn i den og lukk lokket.
- Ved hjelp av knappene, velg "Baking / Bread" -programmet og sett timeren i 30 minutter. Deretter trenger du å få brødet, skru bollen på et rent håndkle, og sett det tilbake for å brune øvre skorpe i 10 minutter.
- Etter avslutningen av programmet, åpne lokket og legg et brød på en tallerken, dekk det med et håndkle og la det avkjøles helt.
Rye på sur melk
Populariteten til "svart" brød er mye lavere på grunn av den sure og spesifikke smaken. Men det er også en ting som "grått" brød - en slags gullsmed. Dette er et brød som inneholder både hvete og rugmel, men det er mer verdifullt i sin struktur.
Forberedelsestid: 3 timer og 20 minutter. Kalori i 100 gr. - 226,78 kcal.
Produkter til matlaging:
- rugmel - 100 gr .;
- hvetemel (1 klasse) - 320 gr .;
- kefir - 250 ml;
- våt gjær - 10 g.
- sukker - 10 g.
- salt - 10 g;
- spisskummen - 5 g.
- Corn raffinerte olje - 10 ml.
Forberedelse av måltider:
- Bland halvparten av sukkeret med varmt vann og gjær i en dyp skål, rør til gjæren blomstrer, og dekket med et bomullshåndkle, sett bryggen på et varmt sted til det øker i volum eller ca. 10 minutter.
- Når svampen stiger til toppen, legg til vegetabilsk olje og bland.
- Hell alt i en dyp gryte, legg til varm sur melk (valle kan brukes), salt, resterende sukker, rugmel og litt hvetemel. Rør deigen gradvis.
- Når deigen slutter å stikke på hendene, legg den på bordet og knead godt i ca 5-10 minutter. Må gå jevn ball.
- Sett deigen tilbake i varmen eller legg den i skålen til sakte komfyren og la den komme opp, lukk lokket og velg Yoghurt / Dough-programmet, og vent til det stiger til 1 time.
- Deretter må deigen knyttes igjen på bordet, børste multikookerens bolle med raffinerte oljer, send en rund ball deig i den, dryss med spidskommen på toppen og lukk lokket.
- Trykk på "Baking / Bread" -knappen og kok til programmet er ferdig.
- Hvis du trenger et mer ruddy og sprø brød, så fjerner du brødet, vri det og send det til multicooker-bolle igjen, og velg ønsket bak / brød-program. Bake produktet til multikookeren slås av.
- Åpne deretter lokket, ta ut det nybakte sorte brødet og la det avkjøles på et stativ.
Et slikt interessant diettbrød blir et uunnværlig produkt i det daglige kostholdet etter den første testen.
Duftende løk
Alle vet at løk ikke bare krydder for mat, men også en medisin. I tillegg til vitaminer, mineralsalter, inneholder det flyktige stoffer - phytoncides, som dreper mikroorganismer. Derfor er fordelene med denne bakingen i høst-vinterperioden ubestridelig.
Forberedelsestid: 2 timer 45 minutter. Kalori i 100 gr. - 253,42 kcal.
På et brød trenger du:
- melk - 250 g.
- våt gjær - 15 g.
- hvetemel (toppklasse) - 500 gr.
- -1 kyllingegg;
- løk - 60 g;
- raffinerte vegetabilsk olje - 50 ml;
- rømme - 20 ml;
- sukker - 20 gram;
- salt - 10 gr.
Matlaging brød:
- I en dyp skål er det nødvendig å tilberede et brygge: Bland varm melk med gjær og halvparten av sukker, rør grundig til det fermenterende stoffet oppløses, og hell deretter en del av det siktede melet til det dannes en blanding av tykk rømme. Deretter la bryggen stå på et varmt sted i 30 minutter. Dekk med et håndkle.
- I mellomtiden, peel løk og finhakk det. I en oppvarmet stekepanne, hell den raffinerte oljen fra den totale mengden og saut kutten til en gjennomsiktig eller litt gylden farge.
- Tilsett gjenværende sukker, løk, salt, rømme (romtemperatur) til bollen med stekt bryg, rør og hell melet gradvis. Rør deigen til alle klumper oppløses.
- Send den ferdige løkdeigen til en bolle, dekk med et håndkle, og la det være varmt igjen til det stiger i 60 minutter.
- Smør form av multikooker, knead igjen til glatt deig på bordet.
- Send den ferdige elastiske ballen til sakte komfyren, deksel med lokket og velg "Baking / Bread" -funksjonen, kok til programmets slutt.
- Drei deretter ferdigbrødet og velg Baking / Bread-funksjonen igjen og bake i ytterligere 15 minutter.
- Legg brødet på en tallerken og dekk med et håndkle til det avkjøles helt.
Dette bakervarer er bare perfekt for første kurs og kjøtt.
Nyttige tips
- For å brygge melke temperatur bør kontrolleres for kroppstemperatur: slipp noen dråper på håndleddet - det skal være litt varmere, men hvis det er veldig varmt, må det avkjøles.
- For å erstatte 30 gram. våt gjær, må du ta 1 ss. tørt.
- Du kan smøre formen av enhver vegetabilsk raffinert eller smør, så vel som margarin (som er mer like).
- Kategorien mel bestemmer gluten: høyeste karakter er den mest "gjerrig", derfor hvis det ikke er mel av 1 klasse, er det mulig å 70 gr. toppkarakter legg til 30 gr. havregryn eller hvetekli og få 100 gram. mel for å erstatte 1 klasse. Den totale mengden mel for oppskriften kan omberegnes ved denne beregningen.
- Deigen kan settes til plass i en oppvarmet ovn, men det trenger bare 5 minutter å varme opp. Før du sender batteriet inn i det, bør temperaturen være slik at hånden er behagelig og ikke varm. Det er nødvendig å legge et håndkle på brettet for ikke å sette beholderen på den varme og ikke å "lage" deigen.
- En dekket bolle med brygge kan plasseres i en større bolle med varmt (ikke varmt) vann og venstre for å passe.
Ved tilberedning er det nødvendig å sørge for at løkene ikke brenner ved steking, ellers vil den ferdige brød ha en bitter smak.
