I fjor forsøkte vertinne å unngå kyllingretter, som fuglen symboliserte det kommende nyttåret. I 2018 kan ømt kjøtt brukes i overflod, fordi den viktigste symbolikken - hunden - elsker alt. Derfor, for å feire nyttår 2018 trenger du forskjellige typer kjøtt, fisk og fjærfe.
Hvilke varme retter er å foretrekke å lage mat i hundens år
Den største festlige parabolen i året av jordhunden blir stekt kjøtt. Uansett hva, det viktigste er å supplere det med grønnsaker av røde og gule farger. Det vil være hensiktsmessig å lage et kalkun i kinesisk stil med soyasaus og 5 krydder som symboliserer de 5 elementene til nyårsbordet.
For velstand i det kommende året kan du lage en kylling. Til livet på nyttår 2018 var ferdig, bake fuglen hele med beina og hode. Også som et tegn på overflod, kan du servere fisk til bordet.
Alle retter der det er brutte nudler betraktes som forbudt. Kineserne mener at denne ingrediensen er direkte relatert til levetiden.
Oppskrifter til varme retter til New 2018
Så hva kan du lage mat på nyttårets bord? Mange oppskrifter er oppfunnet, men de følgende alternativene for å forberede et kjøttprodukt vil forbløffe med utseendet og fyrverkeri av smaken, selv din mest ivrige gjest i en gourmet.
Stekt duck i mandarin saus
Påkrevd fyllingskomponenter:
- and - 3 stk. (hver veier 1,6 kg);
- smør - 60 g + 90 g (før smelte);
- hakkede skalldyr - 12 stk;
- hvitløkskrever - 3 stk.
- ingefær - 15 g (fint rist);
- brødkrummer (hvit brød) - 8 glass;
- skivede korianderblad - ¼ kopp;
- egg pisket inn i lett skum - 2 stk.
Ingredienser for tangerinesaus:
- hermetisert mandariner - 300 g;
- mais mel (kan erstattes av stivelse) - 2 ss. l;
- svak kylling bouillon - 4 kopper;
- appelsinjuice - ½ kopp;
- sojasaus - 15 ml;
- juice av enhver sitrusfrukt - 30 ml;
- blomsterhunne - 10 g;
- ingefær - 4 g (fint rist);
- sukker - 15 g
Tid brukt: 30 minutter 1 time 50 minutter å forberede.
Kaloriinnhold: 196 kcal.
Phased prosess:
- Vask og tørk ildene. Varm opp ovnen til 180 ° C;
- Slik lagrer du fyllingen. I en oppvarmet olje (90 g), sauté ingefær, løk og hvitløk i et par minutter. Hell brødsmuler, hell egg og legg til koriander. Grill ingredienser til glatt under steking. Fyll opp fuglene;
- Fyll vingene og beina på ekkene, legg dem på et gitter over en bakervare og smør med olje (60 g). Stek i en time, periodisk drenching ender med utgitt juice. I løpet av denne tiden begynner du å lage sausen;
- Slipe mandariner til en puree-lignende konsistens;
- Hell mel i pannen, hell i en liten mengde kjøttkraft, bland;
- Hell resten av buljong, juice, soyasaus, sukker, mandarinpuré, ingefær. På en lav varme måle massen til tykk;
- Ferdige fugler skift til utyatnitsy, hell saus og send til bake i 40 minutter.
Beredskap bestemmes av punkteringen. Hvis den resulterende saften er klar, er fuglen klar til å tjene til nyttårets bord for 2018-møtet.
Bakt og utrolig duftende poteter
Til tross for enkelhetene av ingrediensene og tilberedningen av parabolen vil det være fordelaktig å se selv på nyttårets bordgourmeter. Primitiveness av oppskriften forhindrer ikke vertinnen å motta takk og gjesteanmeldelser i hennes adresse.
Nødvendige komponenter:
- store poteter - 8 stk;
- proteiner - 2 stykker;
- halvparten av tørr krydder;
- vegetabilsk olje eller oliven.
Tid brukt: 45 minutter.
Kaloriinnhold: 74 kcal.
Phased prosess:
- Skrællet grønnsak skåret i skiver;
- Slå hvittene grundig og hell over det oppnådde skummet;
- røre;
- Topp med grønnsak blandet med en blanding av tørre krydder og bland igjen;
- Smør bakefatet med smør, ordne potetene og bake ved 220 ° C i 30 minutter. Hvert 7. minutt må du åpne ovnen og røre fatet.
Stekt lag av lam med salvie og dragon
En slik tallerken vil bli verdsatt av alle gjester uten unntak, så vær så snill å lage mat til det nye året 2018. Nødvendige komponenter:
- Lammeslag - 2 kg;
- grovhakkede blader av frisk salvie - ¼ kopp;
- olje - 15 ml;
- plomme saus - 2 ss. l;
- hakket tarragonblader (fersk malurt) - 30 g;
- hvitløksklær;
- vin - 190 ml (tørr hvit);
- hakket løk;
- kylling bouillon - ¼ kopp.
Tid brukt: 15 minutter forberedelse + 1,5 timer å forberede.
Kalorier: 181 kcal.
Phased prosess:
- Forvarm ovnen til 180 ° C;
- Med kjøttkutte sener, fett;
- Grind salvie, smør, tarragon, hvitløk, løk og plomme saus til glatt;
- Rist kjøttet med en blanding og spred den i en bakervarer;
- Hell litt vann og send til bake i 1 time og 15 minutter;
- Vik ferdig kjøtt i folie og sett på et skjærebrett i 10 minutter;
- I kjøttjuice, som forblir i form, hell i vinen, kok den og kok deretter på minimal varme i ca 5 minutter.
Retten serveres skiver og helles over sausen.
"Spicy Pork"
Nødvendige komponenter:
- svinekarbonat, helst med sandpapir - 1,5 kg;
- majones - 3 ss. l;
- sennep - 1 ss. l;
- hvitløksklær - 2 stk;
- bakken ingefær til smak;
- tørr rosmarin;
- halvparten av urter;
- olje - 30 ml.
Tid brukt: 2 timer og 15 minutter.
Kaloriinnhold: 153 kcal.
Den fasede prosessen med å lage svinekjøtt til nyttår 2018:
- Vasket og tørket svinekjøtt skåret i pene diamanter;
- Hvitløk og bland med mayonnaise. Hell en blanding av urter og andre krydder. røre;
- Sammensetningen belegger kjøttingrediensen og berører ikke i en time. I løpet av denne tiden bør svin være godt marinert;
- En time senere, legg kjøttproduktet i en bakervarer, smurt med matolje. Før du sender til ovnen, hell ca 200 ml vann;
- Svinekjøtt er kokt til klart i omtrent en time. Under varmebehandlingen er det noen ganger nødvendig å ta ut fatet og vann kjøttproduktet med den produserte juice.
Beredskap bestemmes av punkteringen. Hvis det ikke er rød væske fra svinet, er parabolen klar. Server som sideskål med stewed kål, poteter og jevn lingonbær syltetøy.
Vegetabilsk couscous
Nødvendige komponenter:
- kikærter - 2 briller;
- olje - 1/3 kopp (oliven anbefales);
- terninger av eggplanter - 200 g;
- gulrøtter - 3 stykker (kuttet i sirkler);
- terninger med potteplater - 3 stk;
- hermetisert gresskar - 150 g;
- allspice - ¼ ts;
- kokt vann - 2 briller;
- hakket løk;
- diagonalt kutte grønne bønner - 100 g;
- Courgette - 2 stk. (kuttet i sirkler);
- fersk hakket koriander - 1 ss. l;
- 8 stykker tomat;
- noen få flager av hakkede persille;
- kanelpinne;
- bakken pepper.
For couscous:
- semolina - 1 kopp;
- kokt vann - ¼ kopp;
- olje - 2 ts.
Tid brukt: nattvaksende kikærter, 40 minutter for å forberede + 2 timer for å forberede.
Kalorier: 83 kcal.
Phased prosess:
- Soak kikærter, og neste dag koke i minst 1,5 timer på lav varme;
- Sautér løkene med kanel. Legg eggplanter, poteter og gulrøtter;
- Rør med en treskje for å lage maten i ca 10 minutter;
- Sett et gresskar med pepper;
- Hell i væske, hell i erter, bønner og squash;
- Dekk og kok i 15 minutter ved minimumsvarme;
- På slutten, legg tomater og bland;
- Manku hell vann, sett olje, bland og sett til side i 10 minutter;
- Kok i et vannbad i 5 minutter.
Før du serverer på et festlig bord, er parabolen dekorert med persille, koriander og drysset med pepper. Hummus serveres sammen med parabolen i en separat tallerken.
Bakt hvit andesaus
Bakt anka er et godt valg for møtet med den nye hunden 2018. Som kjent er fuglen servert rødvin, og denne parabolen vil kreve en søt hvitvin.
Nødvendige komponenter:
- and - 1,5 kg;
- potetknollere - 8 stk;
- epler - 3 stk. (hvis de er små, vil det ta 5 stykker);
- pærer - 4 stk;
- vin - 100 ml;
- ingefær og rosmarin;
- krydderblanding for steking av fjærfe;
- salt.
Tid brukt: ca. 3 timer.
Kaloriinnhold: 176 kcal.
Phased prosess:
- Fest fuglen ved hjelp av kulinarisk garn på en slik måte at vingene strekker seg langs sidene og bena sammen;
- Deretter må du skyve epler i en and. Hvis de er store, så kuttes, kan små brukes helt.
- Sett det fylte fjærfeet i en bakervarer, og det er hyggelig å spre peeling potetknollene rundt den;
- Bly krydder og hell vin;
- Hvis i stedet for et skjema for å bruke en gås, er det ikke nødvendig å dekke ankaet med folie. I andre tilfeller er det nødvendig å helt vikle fuglen i folie;
- Forbereder en tallerken i omtrent en time ved en temperatur på 200 ° C;
- Etter en time, snu anda over og bake i ytterligere 30 minutter. På dette stadiet er det nødvendig å fjerne potet, som det er klart;
- Kokk anbefaler at du fjerner folie med grønnsaker i andre trinn, slik at fuglen er dekket med en sprø skorpe.
Bruken av en stor mengde krydder i denne oppskriften skyldes det faktum at enhver and, selv hjemmelaget, lukter av gjørme. Og for å slå ut denne spesifikke aromaen, hjelper det bare krydder og urter.
Choban-govurma
Den tradisjonelle parabolen av aserbajdsjansk mat, som ellers kalles en virkelig maskulin tallerken. Skjæringen her er stor og ingen lus i serveringen. Den eneste dekorasjonen av denne kaukasiske hetfatet vil være en trygt kastet håndfull koriander.
Derfor, hvis de mannlige gjestene dominerer blant gjestene for nyttår 2018, vil aserbajdsjansk mat tilfredsstille sine gourmetvaner.
Nødvendige komponenter:
- lam - 200 g;
- buljong - 1 kopp;
- halvparten av cilantro;
- salt;
- poteter - 3 stk;
- Bulgarsk pepper;
- løk;
- tomater - 3 stk;
- salt;
- smeltet smør - 2 ss. l;
- lang agurk;
- bakken pepper.
Tid brukt: 40 minutter.
Kalori: 87 kcal.
Phased prosess:
- I lammet kutte film og kutte ingrediensen i et stort stykke;
- Alle grønnsaker kuttes i terninger;
- Varm oljen og stek kjøttet til sprø;
- Etter å ha lagt de tilberedte grønnsakene til lammet, senk varmen til moderat for å helle buljongen og kok i 10 minutter;
- Dryss med cilantro til klar til servering.
Oksekjøtt med pære
Som du vet, er biff ikke kjent for sin mykhet, så slokking regnes som den beste måten å lage mat på. Men i takt med en pære, vil parabolen være et vinn-vinn-alternativ for servering til nyttårsbordet i 2018.
Impregnert med fruktjuice og vin, smelter mfsnye stykker bare i munnen din, og lukten vil "stå" slik at alle naboene kommer til å løpe for å finne ut hva du har kokt der.
Nødvendige komponenter:
- biff - 1 kg;
- rødvin - 200 ml;
- pærer - 2 stk;
- mel - 50 g;
- salt og pepper etter smak;
- salt og pepper etter smak;
- paprika til smak;
- pærer - 3 stykker;
- olje - 60 ml;
- honning - 2 ss. l;
- hvitløksklær - 2 stk.
Tid brukt: 35 minutter.
Kaloriinnhold: 152 kcal.
Phased prosess:
- Fjern pæren i pærer og kutt frukten i store skiver. Hvis massen er vanskelig, skal de dyppes i et par minutter i kokende vann med en klype syre eller en skje full sitronsaft. Myke pærer trenger ikke denne prosedyren;
- Pærer skåret i halvringer;
- Bland pepper, mel, salt og i den resulterende tørre sammensetningen, rull små biter av biff;
- I den oppvarmede oljen stek kjøttbestanddelen;
- Skriv inn løk og stek i 5 minutter;
- Legg vin til vinen og hell væsken inn i kjøttet;
- Kutt paprika, tett dekselet på lokket og kok i en time;
- Sett pærene og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.
Til slutt, må du hoppe over hvitløk gjennom en press og legg i pannen.
Roast kalvekjøtt på italiensk
Til tross for den lange listen over ingredienser er det lett å lage mat. Resultatet blir en solid og deilig tallerken til nyttårsaften i 2018.
Nødvendige komponenter:
- kalvekjøtt - 1,5 kg;
- revet løk;
- rød chili - ½ stk (chop);
- kryddernøtt av knust hvitløk;
- revet gulrot - 1 stk;
- bakte mandler - ½ kopp;
- pinjekjerner - ¼ kopp;
- knust rosiner - 1/3 kopp;
- olje - 1 ss. l + 1 ss. l (valgfritt);
- eggeplomme;
- rødvin - 300 ml;
- buljong - 1 st (biff);
- Tilberedt helløk med poteter (til dekorasjon).
Tid brukt: 30 minutter for å forberede + 1 time og 50 minutter for å forberede.
Kaloriinnhold: 117 kcal.
Phased prosess:
- Fjern kjøtt og fett fra kjøtt;
- I olje (1 ss.) Stek løk, chili og hvitløk i ca 3 minutter;
- Sett inn gulrot. Fortsett stek i ytterligere 3 minutter;
- Fjern fra ovnen, hell mandler, nøtter, rosiner;
- Kjøl litt og legg til eggeplomme. Bland grundig;
- Den resulterende fyllingen setter i kulinarisk ermet, ram og knytter en tråd;
- Varm ekstra olje i en pott, spred kjøttet og kok til det er gyldenbrun;
- Hell vin med kjøttkraft, koke.
- Kok i 1, 5 timer på svært lav varme;
- Sett kjøttet, kok væsken og kok til det er tykt;
- Legg ut fyllingen fra ermet. mix;
- Server kjøttet i hakket form med saus.
Klassisk kjøttrull
Hva kan være bedre enn velsmakende kokt kjøtt? Denne rullen kan matche hele huset til gjestene, og alle vil være fulle og viktigst av alt. Hva annet er nødvendig for å møte New 2018?
Nødvendige komponenter:
- bakkekjøtt - 700 g;
- løk;
- klar grill saus - 40 ml;
- egg;
- salt og pepper etter smak;
- sennep - 1 ss. l;
- chili pulver - 1 ts;
- bacon - 350 g;
- kjeks - 12 stk.
Tid brukt: 1 time og 15 minutter.
Kalorier: 312 kcal.
Phased prosess:
- Grind løk og bland med hakket kjøtt;
- Til dem, hell i grill saus, alle resept krydder og sennep;
- Hammer egget;
- Kross kjeksene i krummen og legg til hakket kjøtt;
- På et bakervarer ark smurt med matolje spred baconstykkene;
- Bland fyllingen og sett på bacon;
- Wrap fyllingen i bacon og vri rollen;
- Overflaten kan helles med en liten mengde grillsås;
- Bakt rulletid ved en temperatur på 175 ° C.
Tips for servering og dekorasjon av nyttårsbordet
- dekorasjonen skal være så lyst som mulig, slik at møtet i nyttår 2018 er knyttet til deg og gjester bare med de beste øyeblikkene i livet;
- det meste av innredningselementet må samsvare med årets symbol - den gule hunden, så bruk lyse tilbehør;
- dekorere bordet med naturlige materialer - furu eller gran grener, sengetøy og servietter;
- duker er ønskelig å velge med en gylden innredning;
- ikke glem lysene. De vil se vakre i midten av bordet;
- rundt omkretsen av bordet, kan du dekomponere tinsel og små julepynt;
- briller kan være gjennomsiktige. Imidlertid, under hensyntagen til symbolikken til nyttår 2018, anbefales det å bruke fargede retter;
- som for bestikk, sørg for at de samsvarer med høytidene og lystglanset.
Gratulerer med ditt kommende nyttår, og vi ønsker å tilbringe disse magiske helligdager lyse, morsomme, provoserende og, selvfølgelig, ikke glemme fra tid til annen for å spise deilige måltider og snacks ved festbordet!
Og en annen veldig velsmakende tallerken til nyttårets bord - i neste video.
