Enkle oppskrifter for bakt skaft i øl

For feriebordet vil du alltid lage noe uvanlig. En av de deilige, hjertelige rettene - kokt knoke i øl, som er så glad i tyskerne og tsjekkene. Dessuten er det ikke så vanskelig å lage matkjøtt som det kan virke ved første øyekast. I vår artikkel vil vi analysere de mest populære oppskrifter og dele tips som vil hjelpe til med å forberede denne parabolen, akkurat som fremtredende kokker.

Pork knuckle i bayerske øl - den mest berømte oppskriften

Tilberedningstid: 180 minutter.

Kalorier per 100 g: 332 kcal.

For å forberede denne parabolen trenger vi ingredienser som:

• 2 liter mørk øl;
• knuckle;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 7 stk nellik;
• 1 ts spidskommen, allspice;
• 1 ss. salt;
• 3 løvblader;

Du må også lage mat og glasur:

• 2 ss honning og sennep;
• 2 ss. ølbuljong (det vil koke kjøtt);
• salt og pepper etter smak.

Det vanskeligste å gjøre er å finne den rette knuten.

Så, vi trenger en gjennomsnittlig knekke som veier ca 1500 kg, det er ønskelig at det har mindre fett og mer kjøtt - i dette tilfellet vil parabolen bli enda bedre (alt avhenger av dine smakpreferanser).

Deretter må du finne en egnet beholder til matlaging. Hvis du finner rester av grishår på kneet, bør du sette dem på en lighter (en karakteristisk lukt kan forbli fra kamper), sett et stykke svinekjøtt i pannen.

Det er bedre å koke det i mørk øl, for i dette tilfellet vil smaken bli mer mettet.

Fyll ølet slik at det helt dekker rattet, og sett det på ovnen for maksimal brann.

Mens hovedbestanddelen blir tilberedt, forbereder vi alt annet: rengjør og hakk gulrøtter og løk (og brikkene skal være store), legg alt til knokket, tilsett krydder og salt.

Vi lar oss lage mat i gjennomsnitt på 1,5 timer, men etter denne tiden er det verdt å sjekke beredskap.

Etter at kjøttet er tilberedt, bør det settes til side for å avkjøles. Vi fortsetter til forberedelsen av glasur, som er nødvendig for smøring av knokken når du baker i ovnen.

Vi må blande honning, sennep, buljong, du kan legge til litt hvitløk. Når kjøttet er avkjølt, skal det gnides med krydder, smurt med glasur, som det er bedre å bruke en bred børste.

Forvarm ovnen til +180 grader, legg knokken på folien og send kjøttet til å bake. Det tar omtrent 50-60 minutter. Og det er et veldig viktig poeng: for parabolen skal være myk, må du regelmessig smøre kjøttet med glasur.

Etter denne tiden kan du få vår skaft: Som garnering er det best å servere stuvet kål, nye poteter, stekt i hvitløk og rosmarin.

Kokestativ på tsjekkisk

Tilberedningstid: 150 minutter.

Kalorier per 100 g: 310 kcal.

I motsetning til skaftet i bayerske blir kjøttet mer saftigt. Vi trenger følgende ingredienser:

• 1,5 kg kjøtt;
• 1 hode hvitløk;
• salt og krydder å smake;
• 100 ml sojasaus;
• 100 ml øl (valgfritt);
• 1 ss. sennep;
• 500 g kål;
• 1 løk;
• 1 ss. Ketchup eller pasta.

I denne oppskriften kan knokken både tilberedes og tilberedes i ovnen. Men først og fremst bør det bli marinert.

Fortsett nå med matlaging:

1. Vask produktet og skrape huden, hvis du finner hår, brenn det med en lettere.
2. Lag små kutt på huden, legg hvitløk der inne, topp med salt og pepper.
3. Legg til kjøttet og ta en siderett: Ta den nødvendige mengden surkål, stek den, legg til 1 ss. tomatpuré. For å legge til surhet til parabolen må du legge til noen tranebær.
4. Lag en saus ved å kombinere sojasaus og sennep (øl). Hvis det er honning hjemme, kan du legge til 1 ts, det vil legge til krydret til parabolen.
5. Smør kjøttet med sausen.
6. Spred kålen på et bakeplate, legg kneet på toppen.
7. Forvarm ovnen til +200 grader, bake kjøtt i to timer.

Krydret svinekjøtt i øl med honning

Tilberedningstid: 150 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 280 kcal.

En annen "deilig" oppskrift innebærer bruk av en stor mengde honning og sennep, med dem blir kjøttet mer pikant, uvanlig.

Du trenger produkter som:

• 1,3-1,5 kg svinekjøtt;
• 1 ss. sennep og honning;
• 10 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 200 ml øl;
• 1 løk;
• pepper og salt etter smak;
• 2 ss. soyasaus.

Forbered parabolen på følgende måte:

1. Kjøttet skal vaskes grundig, legges i en gryte, tilsett vann og tilberedes over lav varme i 90 minutter. Pass på å fjerne skummet.
2. Legg gulrot og løk, pepper, salt. Kok ca 1 time mer.
3. Fjern svinekjøttet og avkjøl det, ta kutt på huden og sett inn hvitløksklærne der.
4. Fjern bakefatet, helst med høye sider, dekk bunnen med folie slik at du har frie kanter - vi vil pakke kjøttet sammen med dem. Sett knekken på toppen.
5. Forbered en dressing: bland honning, sennep, øl og soyasaus.
6. Smør svinesausen, sett i folie og sett i ovnen.
7. Still temperaturen til 200 grader, bake i en time. 20 minutter før beredskapen fjerner folien for å lage en skorpe.

Slik lagrer du i en tregkokeren

Tilberedningstid: 200 minutter.

Kalorier per 100 g: 300 kcal.

For å lage kjeften i tregkokeren trenger vi ingredienser som:

• 1,5 kg svinekjøtt;
• 500 ml mørk øl;
• krydder og salt etter smak;
• 1 kg poteter;
• sennep med hvitløk til marinade.

Fremstillingsmetoden er som følger:

1. Fyll kjøttet med varmt kokt vann og vent på at væsken er avkjølt - skal være behagelige hender.
2. Skal huden, skyll med vann og tørk med et papirhåndkle.
3. Bland marinadeprodukter i en separat beholder.
4. Klipp hvitløkene i skarpe biter.
5. Lag et kutt på huden, sett hvitløkene i sporene.
6. Rist gryten med marinade, og føl deg ikke for saltet - med mangel på parabolen vil være tørt.
7. Sett kjøttet i en separat beholder, hell øl og la i tre timer.
8. Etter dette avslører vi "Quenching" -modusen i multikookeren, legger knoksen i bollen og la i to timer fylle ølbuljongen.
9. En time senere legger vi potetene i bollen.

Før du legger på knokken, må du kutte den: skjær store kjøttstykker og legg dem rundt beinet. Hvis du liker krydret mat, gjør du også hvitløkssaus til kjøtt. Dryss kjøttet med friske urter. I tillegg lager en salat av ferske grønnsaker.

Noen nyttige anbefalinger

La oss oppsummere anbefalingene angående steketiden på knokken:

1. Hvis du først koke svinekjøttet, så bake det i ovnen i 2 timer.
2. Hvis kjøttet ikke er tilberedt tidligere, men bare syltet, bake deretter et gjennomsnitt på ca. 2,5 timer.
3. Når du straks bestemte deg for å bake knokken, bør du passere minst 3,5 timer for full forberedelse. Det er imidlertid verdt å merke seg at i dette tilfellet vil det bli tøft.

Vil du at den resulterende svinekjøttet skal være så saftig og velsmakende som mulig? I dette tilfellet bør du nøye lytte til følgende tips, som vi har samlet fra fremtredende kokker:

1. Det er best å velge kjøttet av ung svinekjøtt, fordi i dette tilfellet vil knokken være veldig saftig.
2. Gjør deg klar for at knokket blir forberedt lenge nok - minst 1,5-2 timer.
3. Hvis du er bekymret for at du ikke kan konstant overvåke kjøttet (på grunn av dette, kan det bli tørt), er det best å lage mat i en treg kokekar: Bare sett ønsket modus og fortsett med virksomheten din i de neste timene.
4. Før steking, er det tilrådelig å marinere svinekjøttet, siden sausen vil legge til ekstra juiciness til denne parabolen.
5. For å gjøre kjøttet aromatisk, bruk hvitløk og krydder: Bare puss huden på dem før du sender svinekjøttet til å bake.
6. Riktig lage en side rett, fordi det kan både legge til og ødelegge hovedretten. Du kan bruke stewed kål eller pommes frites.

Mange husmødre nekter å lage mat denne parabolen, fordi de tror at det er veldig lenge og vanskelig. Imidlertid er det verdt å prøve en gang riktig tilberedt skaft, deretter hver uke for å lage mat til familie middager.