Hva skal legges til feriebordet i 2019: Nyttårsmeny og oppskrifter

Mistresses med engstelig glede venter glede forberedelser til festlig fest, leter etter kulinariske oppskrifter og gastronomiske muligheter til å appease symbolet for neste år - The Earth Pig.

I 2019 for kulinariske eksperimenter kan du ikke bruke svinekjøtt, det er bedre å ta biff, fisk, fjærfe. På bordet bør det råde gulfarget. Rød kyllingfilet og deilige sandkaker passer perfekt inn i konseptet med feiringen.

Romantisk meny for to - feire nydelig nyttår 2019 med en kjære

Forbered en romantisk middag, med fokus på smakspreferansen til partneren, ikke glem den generelle atmosfæren på kvelden. Stearinlys, hvite kranser vil bidra til å skape en intim setting, det er bedre å gi preferanse til pastellfarger når du setter bordet.

Uvanlige ideer for å lage retter som er enkle å forberede:

• avokado salat, sjømat;
• Filet av rød fisk med et stykke sitron (kalk);
• iskrem med sjokolade, karamell;
• Italiensk pasta med pesto eller bolognaise.

Hoveddrinken er gnistrende champagne, som er et romantisk symbol på datoer, en uunnværlig del av det nye årets tradisjoner når de gir dyrefulle ønsker.

Familiemeny: Hvordan mate de beryktede gourmeter?

Barn kan være fornøyd, ikke bare søtsaker, men også vakkert dekorerte hovedretter. Klipp ut uvanlige figurer eller favoritt tegneseriefigurer fra klassiske smørbrød, koble dem til matlagingsprosessen.

For en familie feiring, er det bedre å dekorere bordet med appetittvekkende kutt, samt forberede noen gode retter:

• biff rundstykker (kalvekjøtt);
• sjampinjongkrem med hvitløk og ost;
• lett sjømat salat; frukt;
• bakt kylling med epler;
• smørbrød med rød fisk, kuciar av kuciar.

Vær spesielt oppmerksom på den søte fyllingen av bordet. Gingerkaker, sjokoladekaker, kjeks og karamelliserte mandariner vil harmonisk passe inn i konseptet med festlige godbiter.

Tema partier: en strand gale eller en ekstraordinær bachelorette fest?

Så mange muligheter til å gjøre det nye året uforglemmelig! Med kolleger og venner er det enkelt å organisere en ferie for enhver smak, for å koble til barnas forberedelse. Ideer for ikke-vanlig tidsfordriv:

1. Hawaiisk fest. Den overflod av duftende cocktailer, morsomme konkurranser og danser til diskret gitarmotiv.
2. Disco. Gale musikk fra fortiden, retter som er kjent for post-sovjetiske rom, spiller "Guess the melody" og dansekonkurranser.
3. Heksens sabbat. Hekseri og lyse kostymer, ekstravagant sminke og evnen til å avsløre deres kreative potensial når du lagrer snacks.
4. Carnival natt. Karaoke og musikk fra barndommen, klassisk mat og ser på sovjetiske filmer.

Velg morsomme kostymer, dekorere veggene i rommet med autentiske festoons, ikke glem de kulinariske subtilitetene til hvert emne. Bruk uvanlige retter, bli styrt av tradisjonene til den valgte kulturen.

Hawaiian party - den uberørte atmosfæren til en sommerferie på nyttårsaften

Luftskjørt, blomsterkranser rundt halsen ... For en absolutt overføring av autentisk hawaiisk humør, vil gode godbiter være:

• pizza med kylling (biff) og ananas;
• fruktsalater med eksotiske ingredienser (avokado, papaya, lychee);
• nøtterfat, brød med skinke;
• kyllingfilet, grillet laks;
• gjærdoughnuts, boller med kondensert melk.

Bruk sjømat, eksperimentere med et sett med varme krydder. Visittkortet til hawaiiske snacks er popcorn laget av kornkorn, pre-stekt i solsikkeolje.

Støyende disco fest: søte minner fra blodbadet på 80-tallet

Ta ut sure klær fra fortiden, rist av støv fra gammelt tilbehør og kjøp en tilstrekkelig mengde sjetonger og søt brus. Passer til aldersinteresser:

• stikker fra legeens pølse, harde oster;
• smørbrød med smør, brisling;
• squash (aubergine) kaviar;
• salat tartlets ("Olivier", "Krabbe");
• Jødisk forrett av ost og hvitløk.

Det bør ikke være mye mat, essensen av en slik feiring er dans og moro, så det er bedre å ordne oppvasken i det fjerne hjørnet av rommet slik at gjestene vil komme opp mellom sangene og raskt spise en lett matbit.

Sjarmerende hekseri: en fest for ekte hekser og unge trollmenn

En magisk feiring som kan frigjøre vertskapets kreative potensial, lyse muligheter for eksperimenter med sminke, opprørende kostyme, lyse snacks for gjestene. På slike partier nyter åpenbar popularitet:

• uvanlige cupcakes i syre design;
• epler i karamell glasur, sjokolade;
• gresskar paj, bær kjeks;
• "Bryst" av saltet halm og biter av ost;
• fylte egg.

Fyllet med makaroni paprika passer som hovedrett: klipp et fantastisk lite ansikt i grønnsaker, legg til spaghetti og tomatpuré til dem. Blant drikke er den ledende stillingen opptatt av blodig punch (tomatjuice for barn).

Carnival natt: klassikere av sovjetiske feiringer

Gå til "5 minutter" i den gamle kinoen, ha en koselig tid med familie og nære venner, ordne en quiz for filmister, konkurranser for nybegynnere sangere.

Bordet bør ikke bryte opp fra oppvasken, forberede vanlige godbiter, oppskrifter som er kjent siden barndommen:

• Salater i liten mengde ("Olivier", "Sild under pels", "Mimosa");
• smørbrød med smør, hermetisert fisk;
• tartlets med rød kaviar, krabbepinner;
• kutte oster, doktorgrads- og leverpølse;
• godteri fabrikk "Red October" ("Alenka", "Three Bears").

Ikke glem frukten! Et stort antall mandariner, improviserte salater fra epler og sitrusfrukter, spyd med skiver av appelsiner og bananer.

Den opprinnelige menyen for nyttår 2019: Utrolig smak og lyst visuell design

Ferieen blir husket for alltid hvis det ledsages av duftende variasjoner av kulinariske overskudd. Hovedkomponentene i den høytidelige fest, festlig fest med festene:

• varme retter;
• snacks og salater;
• smørbrød;
• desserter;
• drinker.

Hvordan overraske gjester på tvers av året av den gule grisen? En detaljert beskrivelse av oppskriftene, med tanke på kaloriinnholdet og den estimerte tiden som blir brukt på matlaging. En rekke oppskriftsideer kan hentes fra denne videoen.

Oppskrifter fantastiske retter for hovednatt i landet

Krisete Kylling Ben

Kylling er en allsidig borddekorasjon som skaper munnvannskombinasjoner med noe garnityr. Krusete ben legger bare vekt på den naturlige smaken av krydret ris, bakt poteter, grillede grønnsaker.

Produkter brukt:

• 4 kyllingben
• 4 ss solsikkeolje;
• 1 ss karri;
• 3 rødder av rosmarin;
• 1 ts tomatpuré eller ketchup;
• 1 ts honning.

forberedelse:

1. Finhakk de duftende rosmarinene.
2. Bland stykker krydret urter med krydder, honning, tomatpuré og smør.
3. Mariner kyllingrediensen i flere timer.
4. Varm opp ovnen til 180 ° C, legg bena på et bakkeplate (ikke olje pergamentet).
5. Etter 15 minutter, slår kjøttet over, smør med marinade igjen.
6. Bake en annen 13-15 minutter.

Tilberedningstid: 27-32 minutter. Kalorier: 143 kcal.

I tillegg bruker kardemomme, sort pepper, koriander som krydder for kylling. Chili, gurkemeie og timian harmonerer med kjøtt på en interessant måte, og elskere av uvanlige smaker legger til en klype ingefær.

Braised kanin i rømme - en utsøkt godbit for aristokrater

Kulinariske eksperter som foretrekker å skape nye kombinasjoner av smaker, bruker andre ingredienser i stedet for rømme: melk, hvitvin, kylling kjøttkraft. Kostholdet kjøtt av et ødyr vil passe inn i den festlige rasjonen av folk som ønsker å følge figuren hele året.

Produkter brukt:

• 1 kanin (dissekert);
• 2 pære løk;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 kopper surkrem;
• margarine til steking.

forberedelse:

1. Gni kaninbitene godt med pepper og salt.
2. Smelt margarinen i en gryte eller panne, stek den appetittvekkende filmen godt.
3. Etter at kjøttet har fått en varm nyanse, legg hakkede løk og ryddig sirkler med gulrøtter, kok i 4-8 minutter.
4. Rør surkrem med litt kaldt vann.
5. Et glass av den resulterende sausen, legg til beholderen med kjøttet.
6. Hold brann til et minimum, tilsett den andre delen av rømme med vann.

Tilberedningstid: 36-44 minutter. Kaloriinnhold: 123 kcal.

Server den ferdige tallerken med rødkål, kokte poteter eller tsjekkiske dumplings. Dueter av krydder vil gi en uforglemmelig aroma, bay leaves og flere enebær bær vil skape en ekte kulinarisk mirakel.

Ris med mushroom - den perfekte partner for kjøttkomponenter

Krummelig struktur av kornblandingen er kombinert med aroma og delikat smak av sopp, parabolen er egnet for å miste vekt, vil være et harmonisk tillegg til kjøtt og sjømat.

Produkter brukt:

• 370 g hakket kjøtt eller tartar;
• 300 g spisskål;
• 250 g mushroom;
• 120 gram ris;
• 1 løk;
• 2 ss tomatpuré;
• 1 ss vegetabilsk kjøttkraft;
• 3 teskjeer olje.

forberedelse:

1. Kok ris i henhold til instruksjonene på pakken.
2. Klipp kål og løk i kuber, finhakk sopp i kaotiske skiver.
3. Stek det hakkede kjøttet uten å legge til olje, krydret med salt og pepper, sett til side.
4. Varm smøret i en panne, stek løkekubene til en smakfull skorpe vises.
5. Tilsett kål, stek nøye med innholdet i pannen.
6. Legg sopp og hakk, om nødvendig, tilsett litt vann.
7. S Season Ingrediensene med vegetabilsk buljong, tomatpuré.

Tilberedningstid: 26-33 minutter. Kalorier: 88 kcal.

Den beste krydder for ris: safran, persille, muskatnøtt. Med sopp, skaper interessante kombinasjoner av smaker marjoram, spidskommen, provencalsk urter, rosmarin. Som en dressing til oppvasken passer klassisk ketchup, så vel som rømme saus.

Makrell med muskatnøtt - En diettfavoritt av kulinariske estetikker

Fisk er en harmonisk erstatning for svinekjøtt, en appetittvekkende ingrediens som lett passer de gastronomiske kriteriene for å miste vekt og vegetarianere. Muskat og en liten mengde hvitløk vil lage en deilig mørt og næringsrik hovedrett av makrell.

Produkter brukt:

• 4 makrell, frisk og sløyd;
• 3 sitroner;
• 8 hvitløksklær;
• 6 ss olivenolje;
• ½ ts muskatnøtt.

forberedelse:

1. Vask makrell, tørk med papirhåndklær, gjør 3-4 snitt diagonalt på hver side.
2. Løk kuttet i små biter, to sitroner - halvparten ringer, klem juice fra den tredje.
3. Lag en marinade med sitronsaft, olivenolje, hakket hvitløk og en klype muskatnøtt.
4. Spred lemonskivene, rester av hvitløk inne i fisken.
5. Hell makrill marinade, la det stå i kjøleskapet i 3-4 timer.
6. Før matlaging, fjern makrell fra marinade, grill over middels varme i ca 20 minutter.

Tilberedningstid: 28-33 minutter å tilberede, 18-20 minutter å lage mat, ca 4 timer i kjøleskapet. Kaloriinnhold: 250 kcal.

Smør sidene av fisken med rester av marinaden regelmessig. For mer piquancy og styrke av smak, legg til litt ingefær, provencalsk urter, spisskummen.

Snacks og salater for de nye 2019 grisene

Hvordan lagrer du gelé i et egg?

Aspis i eggeskall har en lys visuell komponent av utseendet, forretten vil være en misunnelsesverdig dekorasjon av bordet, legg til kontrasterende farger til det vanlige settet med standardretter.

Produkter brukt:

• 5-10 egg;
• 1 søt pepper;
• 1-2 glass kjøttkraft;
• 110 g kyllingfilet;
• 50 gram hermetisert mais, erter;
• 18 g gelatin.

forberedelse:

1. Soak gelatin i kald kjøttkraft, la det svulme i en time.
2. Varm gelatin over middels varme og rør regelmessig for å oppløse det hovne pulveret helt opp.
3. Med den ene enden av egget, gjør et hull med en kniv ikke mer enn 1 cm.
4. Hell egginnholdet, skyll det tomme skallet med kaldt vann.
5. Finsnip pepperen og kyllingfileten, stek kjøttet eller koker det.
6. Legg ingrediensene forsiktig i skallveggene, og begynn med pepper og slutte med fileter.
7. Hell den resulterende blandingsbuljongen med gelatin, la den stå i kjøleskapet i flere timer.

Tilberedningstid: 1-2 timer. Kalorier: 69 kcal.

Før du serverer, rengjør den jelliedfileten, pynt med persilleblader eller duftende dildrep. Ikke vær redd for å drømme når du lager innholdet av et improvisert kjøttkjøtt, fyllingen kan utelukkende være grønnsak.

Roller av krabbe pinner: Cajole elskerinne av ferien med hjertelig godbiter

Et par minutter og deilige snacks av krabbepinner er klare til å erobre magen til nyankomne gjester. Forberedelsen av en slik tallerken vil ikke ta mye tid, selv et barn vil takle opprettelsen.

Produkter brukt:

• 8-10 krabbepinner;
• 110-230 gram krabbekjøtt;
• 5 ss mel;
• 1 egg;
• majones til smak.

forberedelse:

1. Send krabbepinnene i noen minutter i kokende vann, hvor de åpnes.
2. Fjern dem forsiktig fra væsken, børst med majones, legg til krabbekjøtt og krydder.
3. Fold rullen, dypp i et litt slått egg, kast inn melet.
4. Stek på begge sider i en panne til gyldenbrun, legg de resulterende snacksene i en kasserolle.
5. Sett taren med ruller i ovnen oppvarmet til 160 ° C i 18-20 minutter.

Tilberedningstid: 27-33 minutter. Kaloriinnhold: 123 kcal.

Når forretten er klar, legg rullene på en tallerken, dryss med hakkede urter og server deg varm. Som fylling kan du bruke hermetisert fisk, hermetisert mais.

Salat "Mushroom Glade" - en uvanlig variasjon av den vanlige "pelsjakken"

Puff snack vil raskt bli søm av gastronomiske programmet, riveting den elegante utsikten over sultne gjester. Den uvanlige utseendet og smakfulle smaken gjør "Mushroom Glade" en viktig del av feriemenyen.

Produkter brukt:

• 480 g syltet sopp;
• 220 g kokt kyllingfilet;
• 90-110 g hard ost;
• 4 egg;
• 5-7 perler persille, dill;
• 2-3 kokte gulrøtter;
• 2 syltet agurk;
• 1 stor kokt potet;
• 180 ml majones.

forberedelse:

1. Bruk dyp tara, legg et lag med sopp på bunnen med hatterne ned, dekorér med friske grønne kvistar.
2. På en duftende pute av urter spre forsiktig de hakkede biter av kyllingbryst.
3. Liberalt fett med majones, legg et lag revet gulrøtter, igjen deksel med høy-kalori saus.
4. Rist osten på et fint riper, dryss dem på de dannede lagene.
5. Klipp egg i kaotiske terninger, legg dem på ost, dekk med et annet lag majones.
6. Skjær poteter i strø eller rist med et stort rist, legg et tykt lag, hell med majones.
7. Dekk skålen med oppvaskdekslet, la det stå i kjøleskapet i 2-3 timer.

Koketid: 37-46 minutter. Kalorier: 212 kcal.

Vend forsiktig bollen med en solid oppvask, garnér med finhakkede greener, trim kantene. Hermetisert fisk brukes i stedet for kylling, majones kan erstattes med en mer kostholdig rømme saus.

Nicoise Salat: Franske Tradisjoner

Navnet på provencalsk delikatesse finnes ofte i restaurantmenyer, men matlagingen er ikke komplisert.

Produkter brukt:

• 250 g tomater;
• 250 g grønne bønner;
• 190 g agurker;
• 150 gram grønn pepper;
• 120 g poteter;
• 1 hermetisert tunfisk;
• 5-6 ansjoser;
• 4 kokte egg;
• 20 sorte oliven;
• ¾ kopp olivenolje;
• 3 ss eddik eddik;
• 1 ts sukker.

forberedelse:

1. Tomater skåret i symmetriske skiver, poteter og agurker - skiver, paprika og bønner - strimler.
2. Alternativt sett ingrediensene på en tallerken, legg til tunfisk og ansjos, garnér med oliven.
3. Klipp eggene i kvartaler, legg dem på toppen av duftenes duftende masse.
4. For sausen, bland olivenoljen med en bit, krydder og sukker.
5. Helt opprett parabolen den resulterende dressingen.

Tilberedningstid: 32-43 minutter. Kaloriinnhold: 104 kcal.

Et godt supplement til en lett salat er en sprø baguette. Tynn skiver brødskivene, stek lett i en panne eller i en brødrister. Harmonisk erstatning av kyllingegg vil være vaktel, for mer piquancy legg til litt løk.

Smørbrød og canapes: En appetittvekkende løsning for beskjedne buffeer

Ikke alle Nyttårsfestene trenger en rikelig mengde godbiter og munnvannende retter, noen ganger er det bedre å fylle opp på rolige blanke av enkle smørbrød og næringsrike kutt. Hvordan diversifisere den vanlige kombinasjonen av brød og smør?

Rask snacks for gjester som ikke vil bruke tid og energi på "salatradisjonen":

1. Små smørbrød med rød kaviar og laks: Spred skivene med hvitt brød med en liten mengde smør og kaviar og tilsett et salt saltet laks.
2. Julkorn med ananas, kylling og appelsiner: Kyllingfilet, hermetisert ananas og oransje skåret i terninger, stek kjøttet med krydder i solsikkeolje, skift alternativt ingrediensene på spyd.
3. Бутерброды ассорти: хрустящие ломтики румяного багета намажьте сливочным маслом, на одну половину бутербродов положите красную икру, на другую - тонкие ломтики огурцов и помидоров.

Необязательно использовать масло, с рыбными ингредиентами и овощами интересно гармонируют творожные и плавленые сырки. Очень аппетитны сочетания брынзы и тунца, козьего сыра и кубиков вареной свеклы, маринованных грибов и твёрдого сыра.

Готовим незабываемые десерты

"Сливочный Новогодний" - воздушный десерт для любителей ягод

Существует несколько вариаций приготовлений сливочного десерта, следующий рецепт активно используют жители западных стран. Вместо ягод возьмите любые фрукты, экзотические киви и ананасы, привычные персики и яблоки.

Используемые продукты:

• 170 г кокосового печенья;
• 450 г замороженных ягод (вишни, клубники);
• 480 мл натурального йогурта;
• 1 стакан сладких сливок.

forberedelse:

1. Раскрошите и измельчите печенье, поместите в отдельную тару.
2. Смешайте сливки и йогурт с помощью венчика, добавьте к кокосовой крошке.
3. Охлаждайте смесь в течение 1-2 часов.
4. Перед подачей декорируйте ягодами, листиками мяты.

Время приготовления: 7-11 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 104 ккал.

Отечественный способ создания десерта проще: сливки необходимо взбить, медленно добавляя сахарную пудру, украсить ягодами. Подавайте десерт в высоких бокалах или аккуратных пиалах.

Шоколадное мороженое с виски: вкусности для совершеннолетних

Такое угощение подойдёт для романтического вечера или шумных корпоративов, приторная сладость шоколада интересно гармонирует с алкогольными привкусами классического шотландского напитка.

Используемые продукты:

• 3 яичных желтка;
• 100 г сахара;
• 80 г шоколада;
• 250 ml melk;
• ¼ л взбитых сливок;
• 6 столовых ложек виски (лучше шотландского солодового).

forberedelse:

1. Взбивайте яичные желтки и сахар с помощью ручного миксера.
2. Нагрейте молоко и сливки и медленно вылейте в смесь яиц - продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной пеной.
3. Шоколад растопите на водяной бане, регулярно перемешивайте ароматную смесь.
4. Добавьте несколько капель виски, перемешайте все ингредиенты вместе.
5. Разложите смесь по формам для мороженого (льда).
6. Поместите заготовку в морозильную камеру и энергично взбалтывайте каждые 30 минут.

Время приготовления: 5-14 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 302 ккал.

Для большей пикантности добавьте щепотку имбиря, корицы. Для маленьких сладкоежек приготовьте классическое шоколадное мороженое, просто исключив из рецепта алкоголь.

Печенье-ёлочки: классическое украшение праздничного стола

Найдите формочки для создания креативных форм печенья, украсьте "ёлочные поляны" бисквитными звёздами и шоколадными полумесяцами. Сладкое печенье - универсальный способ угодить сладкоежкам, украсить десертный стол на Новый год 2019.

Используемые продукты:

• 250 г муки;
• 180 г размягченного масла;
• 125 г сахара;
• 1 взбитое яйцо;
• en klype salt.

forberedelse:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Просейте муку и соль в миску, затем втирайте масло, пока смесь не будет похожа на хлебные крошки.
3. Добавьте сахар и взбитое яйцо, перемешайте в жесткое тесто.
4. Оберните тесто пластиковой оберткой и охладите в холодильнике в течение примерно получаса.
5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, толщина должна быть не более 5 мм.
6. Нарежьте печенье в форме елки (используйте формочки или придайте форму самостоятельно с помощью ножа).
7. Переложите на смазанный маслом поддон для выпечки, поместите в духовку разогретой до 180°С, запекайте в течение 12-15 минут до золотистого цвета.

Время приготовления: 54-58 минут. Калорийность: 490 ккал.

Напитки для всей семьи: чем напоить взрослых и детей?

Многообразие новогодних коктейлей не ограничивается рутинным шампанским и традиционным набором цитрусовых соков. В качестве алкогольного угощения для родственников и друзей можно использовать:

1. Глинтвейн: красное вино варите с пряными специями, дольками апельсина.
2. Белый глинтвейн: белое вино смешайте с сахаром, лимонной цедрой, апельсиновым соком, подогрейте - не доводите до кипения!
3. Шведский рождественский пунш: разогрейте легкое красное вино с небольшим количеством коньяка, добавьте гвоздики, сахара, пряных семян кардамона.

Безалкогольные напитки также удивляют многообразием, детям предложите:

• смузи из лесных ягод, цитрусовых фруктов, бананов и мёда (взбейте понравившуюся комбинацию продуктов в блендере);
• домашний лимонад (лимонный сок смешайте с сахаром, холодной водой);
• детский пунш (вместо вина используйте виноградный и яблочный соки).

Обязательной частью меню должны быть кофейные варианты коктейлей, предложите гостям горячий американо с виски и взбитыми сливками, угостите детей ароматным какао с зефиром.

Еще больше оригинальных рецептов новогодних напитков можно найти здесь.

Возьмите на заметку

1. Приготовьте на новогодний стол несколько видов соусов, чтобы у гостей была возможность в полной мере раскрыть вкусовой потенциал каждого блюда.
2. Универсальные "попутчики" мяса и морепродуктов: кетчуп, тартар, бешамель.
3. Для меньшей калорийности салатов вместо майонеза используйте соус из горчицы, сметаны и кусочков чеснока, белый хлеб в бутербродах замените бородинским.

Счастливого Нового 2019 года!