Tyrkia biff er tilberedt veldig enkelt. Det er en stor mengde oppskrifter. Det kan spises selv av de som holder seg til riktig ernæring.
Tyrkiafileten anses mer gunstig og kostholdig enn kylling. Smaken av kalkun kjøtt er mer øm, og massen selv er juicier. Med riktig forberedelse av kalkunbiff, får du en deilig matrett.
Cooking subtiliteter
Tyrkia kjøttbiff er en kostholdsrett som du kan nyte til middag. Du må bare velge høyverdig kjøtt av unge fugler. Biffen fra slike fileter vil vise seg ømt og saftig.
Typer marinade for kalkunbiff:
- Et glass hvitvin blandet med salt, urter og krydder (sprigs av fersk rosmarin, sort pepper, karri).
- 2 ss. Dijon sennep, 1 ss. oljer, tørket hvitløk og pepper.
- 2 ss. lind honning, 1,5 ss. vin, olje og malt svart pepper.
- Noen få stykker appelsin, 40 ml soyasaus, hakket svart pepper og erter (salt er ikke nødvendig å legge til, fordi soysaus er ganske salt i seg selv).
- 2 ss. noen vegetabilsk olje, en kvist frisk rosmarin, pepper erter og hakket hvitløk.
For å gi matretten en smak, er kjøttet premarinert. Dette bør gjøres noen få timer før matlaging.
Server kalkunen med forskjellige sauser. Med deres hjelp åpner smaken av parabolen virkelig opp. Tradisjonelt serveres kalkun med currant, tranebær eller tranebærsaus. Eventuelle bær med en sur smak vil gjøre. De legger vekt på fuglens smak og gjør det mer appetittvekkende.
Grilled grønnsaker, asparges, grønne bønner er egnet for denne parabolen. Hvis fuglen er tilberedt til middag, vil den beste sideskålen være friske grønnsaker eller vegetabilsk salat, krydret med olivenolje.
Steg-for-steg oppskrift for å lage kalkunbiff i ovnen med et bilde
Kokesteg i ovnen tar ikke mye tid. Denne parabolen er perfekt til middag. Det er ikke høyt kalori, men det er veldig tilfredsstillende.
ingredienser:
- 300 g kalkunfilet;
- 20 ml vegetabilsk olje;
- 2 små tomater (du kan ta kirsebærtomater);
- 100 gram revet ost;
- 5 g søt paprika;
- 4 g malt svart pepper;
- salt å smake;
- rosmarin
Kaloriverdi per 100 g er 154 kcal. Koketid - 40 minutter.
Kokeprosess:
Skyll kjøttet under rennende vann. Bland i salt, pepper og paprika i en tallerken, tilsett litt olje. Spice biff med krydder og la det suge i 30 minutter.
Varm opp ovnen til 160 grader.
Vask tomater og kutt i sirkler.
Osterrist. Sett kalkunbiffen i en bakervarer og hell den med litt olje
Legg tomater på toppen, legg skjemaet i ovnen i 20 minutter.
Etter 20 minutter, få fuglen og dryss med ost på toppen, sett den deretter tilbake i ovnen i 5 minutter for å smelte osten.
Server det varmt.
Biff kan serveres med en side rett. For eksempel bakte poteter, grillede grønnsaker eller kokt ris.
Hvordan kan du ellers lage velsmakende kalkunbiff
Tyrkisk biff kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i pannen. Eksperimenterer med en parabol, marinade eller saus til fjærfe, du kan lage den perfekte parabolen. Hovedhemmeligheten til å lage kjøtt er ferskheten. Jo ferskere fileten, desto bedre er måltidet. Hvis kjøttet er gammelt, kan ingenting lagre det. Det blir hardt og tørt.
I pannen
For stekepølse krever en stekepanne med tykk bunn og ikke-pinnebelegg. Den beste måten å steke kjøtt på, er på en grillpanne. Det er uønsket å bruke støpejern eller aluminiumspanner. På dem er en fuglestokk.
Før du steker, skal pannen oppvarmes og helle oljen. Vent til det varmer opp. For å sjekke dette kan du dryss en dråpe vann på pannen. Å nå ønsket temperatur, vil det begynne å hisse sterkt. Du kan ikke steke kjøttet i en litt oppvarmet panne, det vil holde seg, det vil vise seg å være smakløst.
ingredienser:
- 300 g fersk kalkunfilet;
- 2 g svart bakken pepper;
- salt å smake;
- 1 g muskatnøtt
- 2 hvitløksklær;
- 3,5 ss soyasaus;
- 50 ml solsikkeolje;
- 100 g spray;
- 100 g grønne bønner.
Caloric verdi per 100 g retter er 210 kcal. Koketid - 60 minutter.
Kokeprosess:
- Først må du lage marinaden. For å gjøre dette blander du vegetabilsk olje, pepper, salt, muskatmos, soyasaus i en tallerken. Skal og knus hvitløk med en kniv (du trenger ikke å kutte eller grate hvitløk, det vil være mindre duftende).
- Mariner kjøttet og la det bløe i 1 time.
- Vask asparges og grønne bønner (som skal serveres som sideskål).
- Varm gryten. Smør hvitløkskloven først.
- Kjøttets tykkelse skal være 2-3 cm. Legg fuglen i pannen og stek på begge sider i 5 minutter (marinaden kan helles i pannen).
- Når kjøttet er klart, dekk det med et lokk og la det stå i 10 minutter slik at fuglen er gjennomvåt med juice.
- Siden parabolen er tilberedt i samme panne (ikke nødvendig å vaske det).
- Legg asparges og grønne bønner og stek over middels varme i 20 minutter. Inne i grønnsakene bør være litt rå.
Før servering, hell biffen med marinade som er igjen i pannen. Hvis biffen er for tykk, bør den kokes i ca 20 minutter. For å sjekke beredskapen, er fileten gjennomboret med en kniv. Hvis kjøttet er klart, vil saften bli hvit, og hvis ikke - rød.
Med bein
Tyrkia kjøtt anses som en av de mest nyttige og kosthold. Den er mettet med mikroelementer som er nødvendige for en person og inneholder ikke "skadelig" kolesterol. Tyrkia kalkun er best fordøyd av kroppen og er 95% fordøyd. Tyrkia har en hyggelig smak, som minner om kylling og biff.
Før baking er det tilrådelig å steke kalkun på begge sider til en gyllen skorpe er appetittvekkende. Så saften er forseglet inne og kjøttet blir saftigere. Det er nødvendig å steke ikke mer enn 15 minutter slik at det ikke blir tørt og hardt.
ingredienser:
- 500 g hakket kalkun lår;
- 30 gram vegetabilsk olje;
- noen krydder (valgfritt);
- salt å smake;
- en hvitløksklær med skaller;
- 60 g sennep (for marinade).
Kaloriverdi per 100 g ferdig tallerken er 240 kcal. Koketid - 40 minutter.
Kokeprosess:
- Kontroller kjøttbitene og fjern benfragmentene.
- Slå av stykkene med en hammer.
- Bland vegetabilsk olje, sennep og krydder (det er ikke nødvendig å salt marinade, ellers vil kjøttet gi juice raskere enn nødvendig).
- La for å marinere i 30 minutter.
- Varm en stekepanne, legg til en liten mengde vegetabilsk olje.
- Stek en krydderløk med unpeeled hvitløk.
- Legg biffen i pannen og stek på hver side i 15 minutter over middels varme.
- Mens kjøttet blir varmt, må du varme ovnen til 160 grader.
- Legg biffen på folien og salt etter smak.
- Pak i folie og sett i ovnen i 10 minutter.
- Server med en sidefat og saus.
Du kan gjøre parabolen mer kosthold hvis du bake kjøttet i folie i ovnen og ikke steke det i pannen. Du kan bake forskjellige grønnsaker med fuglen. Før servering, hell såsen og pynt med grønnsaker.
Nyttige tips
Å observere enkle kalkun matlaging tips kan skape det perfekte måltidet.
Nyttige tips:
- Forskjellen i smaken av frosset og kjølt kjøtt er svært vanskelig å legge merke til. Kjølt kjøtt i supermarkeder er i kjøleskap, noe som betyr at iskrystaller i filetene fremdeles er dannet og gjør det litt tørrere. Kalkuner kjøpt fra bønder er litt fetere enn butikkene på grunn av ulike ernæringsmessige forhold.
- Velg bare ferskt kjøtt. Det skal være elastisk og med trykket på fingrene raskt ta den opprinnelige formen. Også på slaktkroppen bør ikke være slim.
- Tyrkia kjøtt er litt tøffere sammenlignet med kylling. Mange oppskrifter anbefaler å slå den. Men dette er ikke lenger en biff, men en chop.
- Kroppen må kuttes over fibrene. Så det er raskere og jevnere stekt.
- Det er nødvendig å kjøpe fjærkre 2-3 dager før matlaging, spesielt hvis det er frosset kjøtt. Dette skyldes at du må tine fuglen riktig i kjøleskapet. Dette vil forhindre utvikling av bakterier i slaktkroppen. I kjøleskapet tyrker kalkunen i ca 12 timer.
- I stedet for å plukke, blir fuglen gnidd med krydder, urter og salt før de blir kokt. Dette gir oppvaskmaskinen en unik smak.
- Når du bager en biff i ovnen, må du stille riktig temperatur slik at den ikke tørker ut. Den optimale temperaturen for baking av biff i ovnen er 160 grader.
- Serveres biff umiddelbart etter matlaging. Når oppvarming kjøttet mister sin smak og aroma.
- Etter at biffen er klar, må du hente den ut av ovnen og pakke den i folie i 20 minutter. Så vil han bli mettet med alt juice og bli juicier.
Du trenger ikke å vente på helligdager for å lage kalkunbiff. Denne retten kan bli inkludert i det daglige kostholdet. Det passer for de som holder seg til riktig ernæring. Den kokte biffen i pannen er mer næringsrik, men fileten bakt i ovnen er egnet for tilhengere av et sunt kosthold.
Retten er full av proteiner. Og hvis du serverer kjøtt sammen med grønnsaker, som inneholder en stor mengde fiber, kan du få den perfekte parabolen for en sunn og tilfredsstillende, men samtidig lav kalori middag.
