Crucian karpe er en fisk fra karpe familien. Siden antikken er det svært populært i Russland på grunn av det ømte kjøtt, størrelse og tilgjengelighet. Den lever i nesten alle ferskvannsreservoarer: fra Fjernøsten til Sentral-Europa. I tillegg inneholder kjøttet av crucian mange gunstige sporstoffer, proteiner, aminosyrer, vitamin PP, fosfor og samtidig praktisk talt ingen fett.
Det er mange måter å gjøre det på. Fans av sprø haler og pelter stek crucian karpe, for saltet og rullet i mel. Denne parabolen viser seg å være modig, et alternativ vil steke i ovnen. Bakt karpe er flott for de som dietter, men elsker saftig og ømt kjøtt. I Russland ble korset karpe tilberedt i en ovn som brenner på varme steiner, nå har denne matlagingsmetoden forandret seg - fisken er bakt på en brann i folie.
Slik lagrer du kylling i ovnen
Hvis stekefisk er praktisk talt ikke annerledes, så har steking flere titalls variasjoner. I utgangspunktet er de alle forskjellige i ingredienser som er lagt til for å forbedre smaken: løk, paprika, hvitløk, poteter, sitron, rømme, kefir, gulrøtter, greener og andre krydder.
Uten som ingen rett vil sikkert gjøre, så er det uten løk. Den myker kjøttet med sin juice og gir en lett aroma. Både løk og grønt brukes mye.
ingredienser:
- crucian - 3-4 stk.
- majones (for marinade) - 250 g;
- haug med grønne løk -10-20 piler;
- salt, pepper og krydder til smak.
Når du lager mat i ovnen, er det ikke nødvendig med smør, på grunn av at parabolen blir mager og saftig. Den optimale baketiden er 30-40 minutter. Et par ord skal sies om forberedelse av fisk.
Pre-crucian trenger å tarm, rengjør skalaene og fjern gjellene.
Vi filler fisk for bedre separasjon av kjøtt fra bein, noe som gjør kutt i bakområdet i retning fra øvre fin til mage på en avstand av en centimeter fra hverandre. Liten fisk kan ikke makulere.
Forbered marinaden ved å blande majones med pepper og krydder. Hvis du følger dietten, kan du bruke rømme og legge til mer salt. Den resulterende blandingen vi belegger fisken fra alle sider, inkludert innsiden, og la i 40-60 minutter å suge.
I mellomtiden forberede fyllingen. I dette tilfellet, grønne løk. Klipp den i ringer og knus den litt. Hvis det ikke er grønn løk, kan den erstattes med pære. Omtrent en middels fisk tar en liten løk. Du kan tømme fisk med gulrøtter, paprika hver for seg eller ved å lage en vegetabilsk tallerken.
Vi legger fisken på et bakeplate, preoljet. Forsiktig fyll det i magen med løk eller andre grønnsaker å velge mellom. Vi legger ovnen i 180-200 grader. Matlaging fisk er en ganske rask prosess, tar 30-40 minutter. Så snart sidene er brune, kan parabolen fjernes.
Lovers av ømt kjøtt med surhet kan drysses sitronfilé før baking. Han vil legge ømhet av kjøtt, idet han har impregnert det under forberedelsen.
For å forenkle matlaging middag kan du sette poteter rundt fisken. Men det må huskes at fisken er kokt mye raskere, så potetene må kuttes tynt i form av sirkler.
Kalori retter ved hjelp av majones - 112 kcal, ved hjelp av rømme - 88 kcal.
Hvordan bake hele i folie
Oppskriftskarpe i folie skiller mellom små ingredienser, du kan velge å smake på. Men folie gjør det mulig å forberede fisk i sin egen juice og grønnsaker, kjøttet er fylt med nyttige sporstoffer og får en ekstra smak.
ingredienser:
- crucian - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- majones - 150 g;
- sitron - 1 stk.
- krydder for fisk.
Forbereder fisk til baking i folie er det samme som for matlaging i ovnen. Forrensing og makulering av fisk, fett med marinade. Vi lagker det ved å blande majones med krydder og sitronsaft. Mens kjøttet er gjennomvåt med saus, slår du på ovnen ved 180 ° C og tilbereder fyllingen - hugger løkene fint.
Vi tar en solid folie, måler den nødvendige mengden for å pakke all fisken helt og la ingen hull. Vi legger folien på et bakeplate, på toppen legger vi crucian i marinade og legger det med løk.
Vi pakker det med folie, og sprer kantene flere ganger. Send fatet til forvarmet ovn i 25 minutter. Etter at tiden er gått, tar vi forsiktig ut, vær forsiktig med damp, kut folien fra hodet til halen, åpne fisken og send den til ovnen til en skare dannes i 10-15 minutter.
Til tross for fiskens rikdom og bruk av majones er kaloriinnholdet i parabolen ikke så stor - 110 kcal.
Bakt crucian karpe i rømme
Crucian karpe bakt i folie i rømme saus er kjent for sin mykhet og fravær av fremmede fettstoffer.
ingredienser:
- crucian - 1 stk.
- mel - 50 g;
- rømme - 120 g;
- malt svart pepper;
- sitron etter smak.
Forbered sausen ved å blande rømme med mel, du kan også legge til urter og krydder. Smør sidene. Samtidig slår du på ovnen 180 grader, sprer folien på et bakeplate, legger ut fisken og hell den resterende sausen. Wrap fisken godt og send den i ovnen i 30 minutter.
Kaloriinnholdet i denne tallerkenen er liten - 98 kcal.
Garnering kan være poteter. Det er nødvendig å finhakke og legge seg neste.
Koking i en multivariate
Den langsomme komfyren er kjent for det faktum at når man lager mat i det, lagres alle nyttige sporelementer i mat, og dette er svært viktig.
Tilberedningsmetoder i en multikooker et stort antall. Det er steking, stewing og baking. Ofte kombinerer mange oppskrifter flere moduser av mirakelteknologi.
Parabolen, kokt i tett lukket rom, har en delikat smak og smelter bokstavelig talt i munnen. Og på grunn av valget av programmet, må vertinnen ikke hele tiden sjekke parabolen og bekymre seg for tilstanden.
La oss analysere hvordan du slukker crucian i en tregkokeren.
ingredienser:
- crucian - 3 stk.
- rømme - 200 g;
- mel - 50 g;
- smør - 50 g;
- grønnsaker - løk, paprika, gulrøtter, grønne bønner, brokkoli, blomkål, poteter.
Forbereder fisken på forhånd, smør den med salt og pepper. Hvis den er over 18 cm, så kutt i to deler, forlater liten fisk intakt. Oljeskålen. Crucian karpe rullet i mel og lagt i et enkelt lag. Velg programmet "Frying" og stek. Vi tar ut og legger på en tallerken.
Sausen er laget av rømme, fortynnet med tre skjeer med vann. Tilsett smør og dryss til smak med krydder.
Vi legger fisken i lag tilbake i bollen. Bruk av alle listede grønnsaker er valgfritt. Vi tar tre typer - en løk, en pepper og 150 g brokkoli. Kutt i mellomstore biter og hell i en bolle på toppen av crucians. Alle ingrediensene helle saus.
Vi velger programmet "Quenching" eller "Baking", lukk langsom komfyr og la det forberede seg i 30 minutter.
Lett fiskekjøtt er perfekt kombinert med grønnsakgarnering og er en kalori med lavt kaloriinnhold - 98 kcal.
Nyttige tips
- Ved rengjøring av crucian karpe er det nødvendig å fjerne gjellene, da de gir en bitter smak og en ubehagelig lukt under tilberedningen.
- En tallerken laget av crucian er bedre å bruke tilberedt, fordi etter en stund blir det kjølte kjøttet av en crucian sags og blir vanskelig.
- Stor fisk må strykes på tvers av ryggen på en avstand på 1 cm fra hverandre. Dette er gjort for å hugge beinene. Da er de bedre separert fra kjøttet. Slaw fisk er bedre impregnert med marinade.
Crucian karpe er grunnlaget for en tradisjonell koreansk tallerken tomimen med tilsetning av kjøtt, sopp og nøtter.
Det anbefales ikke å fange crucians i sumpemasser med stillestående vann, da lukten deres vil være muggen og ubehagelig. De beste stedene for gruvedrift er fullstrømmende innsjøer med rent vann.
De mest enkle og smakfulle retter er de som har blitt testet i århundrer. Bakt crucian karpe er ikke bare en velsmakende og rimelig rett, den har mange nyttige stoffer som er nødvendige for skjønnhet, minne og kardiovaskulær system. Den rangerer først blant elven fisken for tilgjengelighet. Tiltrekker mange lavt kaloriinnhold. Baket i ovnen, det er flott for diett av mennesker på en diett.
Kokeprosessen er ganske enkel og åpen for fantasien. I tillegg til de foreslåtte ingrediensene kan du eksperimentere ved å legge til noe nytt.
