Laksfiskesuppe blir din favorittfat, da denne suppen er utrolig velsmakende, sunn og tilberedt veldig enkelt. Det er ikke nødvendig å kjøpe dyre fileter til matlaging, haler og fiskens hode er ganske egnede. Du trenger bare å velge riktig oppskrift.
Laksekremssuppe
Laks og krem er grunnleggende ingredienser for å lage supper fra de skandinaviske folkene. De utfyller hverandre, gir en delikat smak.
For å forberede trenger du disse ingrediensene:
- 0,5 kg laks;
- 40 ml krem 33%;
- 5 poteter;
- 1-2 små løk;
- 1 gulrot;
- 1 paprika:
- 5-7 kirsebærtomater;
- timian, søt paprika, salt - å smake;
- 1-2 fedd hvitløk;
- 50 g smør.
Først må du bake grønnsaker, og for dette er det ønskelig å ta en pott med tykk bunn og vegger. Ta gulrøtter, løk, hvitløk, skrell alt, finhakk, legg i en panne og bake på brannen i 3-5 minutter. Fyll dem med 1 liter kaldt vann, sett deler av laks, dill og timian i en panne, kok opp og kok i 15-20 minutter.
Fra buljongen tar vi ut fisken og greenene, filtrerer væsken selv og hell den tilbake i pannen, legg potetene der og send den tilbake til komfyren. De resterende grønnsaker er kuttet i terninger, stek i smør i 2-3 minutter, legg i suppen, pepper, salt, tilsett litt muskat til smak. Kok til helt kokte ingredienser.
På slutten setter du hvitløksnøkler, grønnsaker, krem, fiskfileter (hvis du brukte den) i pannen, og så snart suppen kokes, fjern den fra ovnen. Serveres best med croutoner og gresskarolje.
Slik lager du den første parabolen med lakshodet
Kjøttkjøttet som er tilberedt fra kyllinghodene, vil vise seg mettet og tykt, dessuten, hvis du velger et stort hode for suppen, vil det ha mye kjøtt. Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften passer for både daglig servering og feriebordet.
Vi trenger:
- 1 lakshode;
- 3 poteter;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- En haug med greener (dill eller persille);
- 50 ml vodka;
- 2 ss. smør;
- salt og pepper etter smak.
For ikke å ødelegge smaken av parabolen må du først fjerne gjellene, ellers blir suppen bitter. Etter rengjøring og vask, legg hodet i en beholder med kaldt vann og sett det i brann - kok kokt fisken i 20 minutter.
Fjern regelmessig skummet, ellers kan buljongen miste gjennomsiktighet.
Mens du forbereder fisk, bør du gjøre grønnsaker. Skyll løk, poteter, kutt i små terninger. Vask greener, tørk med papirhåndkle, hogg fint. Overfør halvparten av grønnsakene til en annen beholder. Smuld gulrøtter i terninger, stek med løk til gyldenbrun. Prøv å ikke overcook grønnsakene, da dette kan ødelegge smaken.
Etter at hodet er stekt, bør det fjernes fra pannen og demonteres. Kjøttpudden suger seg gjennom ren gaze og helles i en annen beholder, legger på komfyren og slår på en liten brann. Smak til med salt.
Når bobler dukker opp, må du sette løk, poteter, litt grønn i pannen. La beholderen stå på ovnen i 15-20 minutter, legg deretter til en stek og løvløv. Bring til beredskap (poteter skal være myke), gå tilbake til buljonghodet. Når øret kokes, hell i vann, vent på kjelen igjen og slå av komfyren.
Det gjenstår å helle suppen på dype plater, sesong med greener!
Norsk Fisksuppe
Følgende produkter er nødvendig for matlaging:
- hodet og ryggen av en enkelt fisk;
- 400 g laks biff;
- 1 purre (ingen fjær);
- 1 løk og 1 gulrot;
- 3 poteter;
- 200 ml 33% krem;
- 1 selleri stengel;
- 1 ss. mel;
- salt, pepper, laurbær - til smak.
Tradisjonell norsk suppe er tilberedt i fiskebøtte. Derfor bør du først og fremst lage fisken selv: vask ryggraden, huden, fjern gjellene og skyll alt grundig. Sett alt i en beholder og hell vann på den. Brøt kjøttbøllen, og fjern skummet kontinuerlig. Ikke kok fisk for lenge - 20-25 minutter er nok, ellers blir det veldig tøft og mister smaken.
Etter den angitte tiden, legg løk og en skrelt potet i kjøttkraft, kok i 5-7 minutter, legg laurbærblad og pepper. Kjøttkraft skal koke til potetene er klare - dette tar ca. 20 minutter. Kokt rot trenger å komme ut av buljongen, mos i potetmos - for å gjøre den jevn, kan du legge til litt kjøttkraft.
Vask selleri og purre, hakk fint, stek i olje til det er mykt, legg i kjøttkraft. Legg hakkede tomater, gulrøtter, poteter i dette stedet, kok i 15 minutter.
Mens alt er tilberedt, bør du tilberede dressingen: Vi tørker melet i en panne, tilsett smør, stek, tilsett 200 ml kjøttkraft, bland alt grundig for å unngå klumper. Etter kokende hell varm krem, kok igjen og hell dressingen til suppen.
Det vil forbli å kutte fiskbiffen i komfortable biter, legg i pannen til de resterende ingrediensene og la det simre. Det viktigste er å sørge for at suppen ikke koker, nemlig sløvt. Etter tilberedingen, la suppen stå i 30-40 minutter, slik at den er til stede, og deretter oppvarme og hell i platene. Legg til parabolen kan være fersk dill og en tynn skive sitron.
Enkel oppskrift med hodet og halen
Hvis du vil lage en slik tallerken, men det er ikke penger for kjøp av hel laks, kjøpe et eget hode og haler.
ingredienser:
- suppe sett - 0,5 kg;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 2 tomater;
- 5 ss. premium hvete;
- 3 løvblader;
- salt og pepper etter smak;
- 10 stk. sorte pepperkorn;
- 4 liter vann.
Preparatet er som følger:
- Produktene skal skylles, fjern øynene, gjellene, skyll igjen, legg i en gryte, hell kaldt vann.
- Legg på komfyren på en langsom brann og kok opp. Ikke glem å fjerne skummet.
- Etter det skal du sette løk, pepper og erter i buljongen, salt og, redusere varmen, kok i ca 25 minutter.
- Så snart fisken er tilberedt, må den forsiktig fjernes fra buljongen, drenne væsken selv og hell i en ren beholder. Fisk demontert, skilt fra beinene.
- Legg hakkede grønnsaker i ren kjøttkraft, kok poteter til halvt tilberedt, legg deretter hakkede tomater og løvblad. La stå i brann i ytterligere 5-10 minutter.
- Skyll hirse grundig, legg i suppen og kok til klar. Når det er klart, må du returnere fisken til gryten med suppa, pepper væsken.
For å gjøre suppen mer smakfull, rikere, før servering, må det insisteres i 15-20 minutter.
Få hemmeligheter
Det er veldig enkelt å lage en slik suppe, men det er flere anbefalinger som vil hjelpe deg med å mestre den virkelige kunsten i denne saken. Lær disse tipsene:
- Med den ekstra bruken av haler, finner, hoder, vil suppen være nærende.
- Når du bruker hodet, er det nødvendig å fjerne gjellene, ellers blir buljongen overskyet og begynner å smake bittert.
- For å diversifisere smaken av produktet, kan du bruke melk, krem, grønnsaker, selv hvitvin, og som ekstra ingredienser kan du bruke hirse, ris, fine nudler.
- Når du kjøper laks, velger du en hel kadaver bedre, og kutte en hel filèt fra den eller demonter fisken i en suppesett.
- Når du lagrer kremsuppe, er det best å holde forholdet - 100 g ost per 1 liter vann. Og for å understreke smaken, bør du lage croutoner fra hvitt brød.
Laks er en fisk som er ideell for å forberede det første kurset selv for et feriebord. Og skjemme smaken er veldig vanskelig. Og hvis du holder deg til en av de ovennevnte oppskriftene og ikke glemmer anbefalingene, vil du kunne overraske familien din med den guddommelige smaken av suppe.
