Hver dag blir japanske retter av mat stadig mer etterspurt og mer populært. Deres matthet, attraktivt utseende, utsøkt og original smak, lar ikke noen være likegyldige. Roller kan spises ikke bare i restauranten, men også koker dem hjemme, noe som vil være billigere.
Hva er ruller, hvilke produkter som trengs for deres forberedelse
Rolls - en tallerken som er tradisjonell for Japan og Korea, noen ganger kalles de også sushiruller. De er laget av forskjellige ingredienser som kan kombineres og kombineres forskjellig, hver gang du får en ny og original rett.
For å forberede denne parabolen må du ha en matte som rullene rulles opp, samt noen produkter:
- ris eddik;
- nori ark;
- ris;
- wasabi;
- soyasaus;
- syltet ingefær;
- fisk;
- avokado;
- agurk.
For forberedelse av ruller er det best å bruke bare ferske råvarer. Ris, eddik, saus, ingefær og wasabi kan kjøpes separat i butikken eller i ett sett, andre produkter må velges etter eget skjønn.
For å lage mer eksotiske ruller kan du bruke flere typer fisk, kaviar, blåskjell, blekksprut, krabber, reker, sesamfrø, forskjellige oster.
Slik lager du ris for ruller
En av hovedproduktene i utarbeidelsen av sushi og ruller er ris av et visst utvalg. Han forbereder seg på en spesiell teknologi.
ingredienser:
- ris - 0,4 kg;
- 0,5 liter vann;
- ris eddik - 4 ss;
- 2 ts salt
- sukker - 1 ss.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorier per 100 gram: 342 kcal.
Forberedelse av deilig ris for ruller er veldig enkelt hvis du følger instruksjonene og følger dem helt.
- Hell risen i en sigte og skyll den under kaldt rennende vann;
- Hell vann i en gryte, legg ut risen, deksel med lokket og kok opp og la det lage mat i 2 minutter, fjern deretter beholderen fra varmen og la risen hovne i 10 minutter;
- Fra gryten, fjern lokket og la riset lage mat i 10 minutter til slutten;
- I eddik helles eddik, sett sukker, salt, bland og varme;
- Sett klar ris i en tallerken, legg til marinade og mikse godt.
Tilberedt ris i henhold til denne oppskriften oppnås nøyaktig etter behov. I kombinasjon med alger, ulike ingredienser, er det fullt avslørt.
En enkel steg-for-steg oppskrift på ruller hjemme
En av de mest delikate og enkle å forberede er ruller med agurk og reker. De viser seg å være forsiktig og raffinert, men samtidig veldig lett, vil det appellere til de som foretrekker diettmat.
ingredienser:
- 6 ark nori;
- 0,25 kg reker;
- 350 gram ferdig ris;
- 3 agurker;
- 1 ss sesam.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kaloriinnhold per 100 gram: 156 kcal.
Det er en glede å lage slike ruller, for selv den mest uerfarne kokken vil kunne takle denne okkupasjonen.
- Agurker vaskes og kuttes i tynne strimler, hvis skinnet er bitt, må det kuttes av for ikke å ødelegge smaken av rullene;
- Tine reker på forhånd og koker i henhold til instruksjonene på pakken, og deretter skrell dem av skallet, fjern bena og skyll under kaldt vann;
- Nori blad ligger på en bambusmatta for å gjøre det mer praktisk å danne sushi. På nori legges en riskule ut med våte hender og fordeles jevnt over hele overflaten, 4 millimeter tykk, og når ikke 1,5 centimeter til toppen;
- Dryss med sesamrull, agurk og reker skiver er plassert i midten;
- Når hele påfyllingen er lagt ut på nori, blir det laget en rulle forsiktig ut fra den, som bryter seg lettere med en bambusmatta, slik at sushi ikke oppløses, kanten av tanget, der det ikke er ris, er fuktet med vann for å gjøre det klebrig.
Klar-laget ruller vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer, til tross for deres enkelhet, er de svært velsmakende og uvanlige.
Rolls "Philadelphia" hjemme
For en person som aldri har prøvd sushi, er det best å begynne å oppdage verden av japansk mat fra Philadelphia-rundstykkene. Takket være deres delikate, raffinerte og balansert kombinasjon av produkter, liker alle disse rullene, uten unntak.
ingredienser:
- 450 gram ris;
- 0,6 kg ørret
- avokado - 1 stk;
- 3 agurker;
- Nori - 4 blader;
- 0,3 kg Philadelphia ost.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Kaloriinnhold per 100 gram: 160 kcal.
Disse produktene vil være nok til å forberede 6 emner. Fra dette beløpet får du et helt sett med 48 ruller, som er nok for hele familien.
- Ris er forberedt på forhånd slik at det blir litt kaldt;
- Vask agurker og avokadoer, fjern hud og frø, kutt i små strimler;
- Bambusmatten er dekket av en matfilm, et lite ark med nori er plassert på den, den glatte siden er nede, og risen er jevnt fordelt på den, forlater 1 centimeter fra den ene siden og forsiktig overført til den andre siden, til filmen, slik at algene er på toppen.
- På nori helles kremost i et rikelig lag, på toppen av det er agurk og avokado;
- Ved å bruke et teppe og en film, løft forsiktig en kant og form et kast;
- Dekk matta igjen med en film, sett tynt skiver av laks på den, som skal forbli så lang og stor som mulig;
- Fisken er lagt ut på rullen og pent innpakket i den.
Til tross for noen vanskeligheter i forberedelsen av ruller, med sterkt ønske og innsats, vil hver person lære å lage dem.
Slik lagrer du ruller "Caesar" hjemme
Tilberedning deilig og perfekt i formruller er en oppgave som ikke alle nybegynnere kan håndtere. Men med et sterkt ønske og tålmodighet kan dette lett lært.
ingredienser:
- 0,4 kg ferdig ris;
- Nori ark - 4 stk.
- Stekt kyllingbryst - 200 gram;
- sesamfrø;
- 1 avokado;
- 2 agurker;
- 100 gram bacon;
- 100 gram Grana Padano ost;
- 10 0 gram lollo-rosso.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Kaloriinnhold per 100 gram: 165 kcal.
Cooking Caesar ruller er en stor glede, fordi, til tross for parabolens kompleksitet, er alt i det ganske enkelt.
- Risen kokes og føres til ønsket tilstand på forhånd, litt avkjølt og lagt ut på et ark, bestrøket med sesam. Nori er best lagt ut på en bambusmatte, dekket med klamfilm;
- Nori er dekket med frie kanten av teppet og vendt, og kyllingbryst, ost, bacon, salatblader legges ut på baksiden, og agurk og avokado er i midten;
- Form en rulle, og smør kanten av alger med vann og fiks;
Slike sushi er ideell for folk som liker å eksperimentere. Oster, kylling, bacon og andre ingredienser skaper en ganske delikat og harmonisk smak som bare er umulig å glemme.
Bakte ruller hjemme
Hvis vanlig sushi er sliten og du vil prøve noe nytt og uvanlig, bør du lage bakt ruller. Denne retteren appellerer til alle familiemedlemmer, både voksne og barn.
ingredienser:
- saltet laks - 0,2 kg;
- hard ost - 160 gram;
- Nori - 4 blader;
- 1,5 kopper klar ris;
- agurk - 2 stk;
- 6 ss majones.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Kalorier per 100 gram: 148 kcal.
Bakt ruller er en deilig og uvanlig tallerken som ikke alle sushi elskere har prøvd. Alle ingrediensene er perfekt kombinert med hverandre og skaper en mild og harmonisk smak.
- Ris er kokt, fylt, avkjølt;
- Agurker vaskes, om nødvendig, de er skåret av huden og kuttet i strimler slik at tykkelsen er 0,5 cm;
- Sett matfilm på matten, legg et ark nori på den, legg et lag ris på toppen og forsiktig slå algene opp;
- Legg skiveskum på toppen av arket og kast opp slik at risen er på toppen;
- Klipp fisken i små stykker og bland godt med revet ost og majones.
- Ruller kuttes i 6 stykker, legg på et bakeplate og topp med en blanding av majones, fisk og ost;
- Bake i 15 minutter i ovnen ved 180 grader.
Varm sushi serveres best på bordet umiddelbart slik at de ikke har tid til å kjøle seg ned. Deres smak vil være litt uvanlig og pikant, men de har bare nytte av det.
Egg Pannekake Rolls
Å skape ikke bare ruller, men et ekte kulinarisk stykke som vil appellere til barn og voksne, kan enhver person takle dette. Slike sushi er ikke bare velsmakende og øm, men har også et presentert utseende, slik at de også kan serveres på et festlig bord.
ingredienser:
- 2 egg;
- sukker - 0,5 ts;
- nori - 2 blader;
- soyasaus;
- agurk - 1 stk;
- 40 gram kremost;
- 60 gram salt rosa laks;
- riseddike - 0,5 ts.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Kaloriinnhold per 100 gram: 100 kcal.
Matlaging sushi med eggpannekaker er ganske enkelt, og det tar litt tid. Denne retten er veldig lett, men samtidig tilfredsstillende, så den er ideell til frokost eller lunsj.
- Smør egg med en klype salt, tilsett eddik, sukker og en teskje sojasaus til dem, bland godt sammen;
- Varm pannen, smør og stek pannekaken under lokket slik at den er fullt tilberedt;
- Egg pannekake å avkjøle, kutt i 4 jevn striper;
- Sett Nori på matten, damp dem med vann, smør osten på overflaten, legg en stripe eggepannekake, i midten av hvilken kom agurk kutt i strimler, skiver med rosa laks, på toppen av fisken - en annen stripe av pannekake, puss igjen med ost og vikle med en rulle, kutt den;
Sushi forberedt i henhold til denne oppskriften er alltid øm og velsmakende. Egg pannekake i stedet for ris, gjør denne parabolen en uvanlig lyd.
Tips erfarne sous-kokker
Matlagingsruller hjemme er en ekte kunst som må læres. For å forberede dem perfekt, fra første gang, lykkes aldri, men med stor lyst, tålmodighet, kan denne kunsten alltid bli lært.
- For å kutte rullene må du bruke en kniv med et trehåndtak og et godt skarpt blad;
- For at sushi ikke skal falle fra hverandre, er det best å bruke en bambusmatte som på en pålitelig måte vil komprimere ris og fylling;
- Produktene må alltid være friske for å gjøre parabolen velsmakende og sunn.
Under forberedelsen av ruller kan du trygt eksperimentere med forskjellige fyllinger, legge til fisk, rødkaviar, agurker, avokado, kremost, reker og andre ingredienser som du kan ønske deg.
Cooking alternativer for flere flere ruller er i neste video.
