Ulike måter å lage kjøttpålegg på

Kjøttpatties - gode bakverk som passer til frokost, vil være et flott tillegg til en god middag. Dessuten kan de tilberedes med en rekke fyllinger: kjøtt, poteter, ris.

Cooking funksjoner

Først bør du bestemme deg for deigen: den kan være frisk, puff, med god - i hvert tilfelle får du forskjellige bakevarer etter smak. Noen dyktige vertinne gjør selv deigen ut av poteter.

Etter det bør du velge fyllingen: kjøttpåfylling av paier kan gjøres av rå, kokt eller stekt kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling, etc.), noen velger leverpølse til matlaging, andre blander bakkekjøtt med grønnsaker.

Dessuten avhenger smaken av parabolen av om du friterer produktene. For eksempel, hvis du bruker kokt kjøtt først, så vil pattiene vise seg å være øm - slik baking kan gis til og med til barn.

Ristet hakket kjøtt med løk, krydder, pepper blir mer pikant og krydret. Du kan også lage fyllinger fra rå kjøtt, vridd med løk.

Det viktigste å huske er at kjøttpålegget skal kjøle seg ned før du lager kaker.

Topp 5 oppskrifter for paier med kjøttpåfylling

Det er en masse oppskrifter for slike fantastiske bakverk, og vi bestemte oss for å fortelle detaljert om de fem mest populære. Kokte paier vil være saftig, velsmakende, rik.

Koking i ovnen

Tilberedningstid: 150 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 200 kcal.

Denne oppskriften tiltrekker seg ved at for matlaging av kjøttpatties trenger du produkter som er på kjøkkenet av noen vertinne. Ingredienser er som følger:

• 700 g hvetemel;
• 2 ts. tørr gjær;
• 200 ml vann eller melk;
• 2 ss. sukker;
• 50 ml solsikkeolje;
• 300 g filet (du kan bruke noe annet kjøtt);
• 50 ml solsikkeolje;
• 1 ts salt;
• 1 løk;
• krydder etter smak.

Kokeprosessen vil være som følger:

1. I melk eller vann, fortynn gjæren, sukker, la det komme til infusjon i 15 minutter.
2. Tilsett mel og rør deigen.
3. Tilsett salt, vegetabilsk olje, bland alt igjen.
4. Gradvis tilsett det resterende melet, rull opp den elastiske deigen.
5. Dekk ballen med et håndkle, la i en halv time.
6. Mens deigen er infundert, fortsett til forberedelsen av fyllingen.
7. Kokt filet med løk finhakket eller vridd i kjøttkvern.
8. Stek den resulterende kjøttmassen, tilsett salt og krydder.
9. Rull deigen til en ball. Riv små stykker og form sirkler med en tykkelse på ca. 0,5 cm.
10. Inne i deigen legger vi en skje av påfyllingen, forsiktig fest kantene.
11. Vi sprer paiene på et bakeplate, dekket med pergament.
12. Dekk patties med et håndkle, sett til side i 10 minutter på et varmt sted.

Vi bake i 20 minutter ved en temperatur på +180 grader og servere til bordet.

Stekt paier i en panne

Tilberedningstid: 180 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g produkt: 242 kcal.

Det mest berømte navnet på slike paier er belyashi. Den klassiske kjøttpåfyllingen for tilberedningen er stekt svinekjøtt og biff med løk og hvitløk, men du kan også bruke enkle krydder for kjøtt.

Du trenger følgende produkter:

• 900 g hvetemel;
• 500 ml melk;
• 50 g gjær;
• 2 ss. sukker;
• 200 g margarin;
• 2 egg;
• 250 g svinekjøtt og biff;
• 1 løk;
• 2 hvitløksklær;
• 60 g papirmasse
• 100 ml kefir;
• pepper og salt etter smak.

Preparatet er som følger:

1. Først må du gjøre deigen: bland gjær, sukker, 200 g mel i forvarmet melk.
2. La blandingen være gjæret i 40 minutter på et varmt sted (pass på å lukke pannen med folie eller lokk).
3. Gjøre matlaging kjøttpålegg: Hak kjøttet med løk, bland, legg det fuktede brødet og kok til blandingen, salt og pepper.
4. Hell smeltet margarin, egg i deigen, legg til mel, knead blandingen til den kan røres med en skje.
5. Sett massen på bordet, slip den ved å legge til mel - deigen skal være elastisk.
6. Dekk det med et håndkle og la det gå en time.
7. Etter en bestemt tid kan du gjøre dannelsen av hvite: Bland et lite deig med fingrene, du bør få kaken. Sett i midten av kjøttblankene, blinde kanter, trekk dem opp for å få posen.
8. Og på den ene siden bør de resulterende kaker forbli et lite hull.
9. Hell oljen i pannen, vent til den varmer opp og senk belyashi i tanken - først med siden hvor du forlot hullet.
10. Stek i olje til gyldenbrun, så snu til den andre siden og stek i tillegg.

Puff Pastry Oppskrift

Tilberedningstid: 150 minutter.

Kalorier: 230 kcal per 100 g.

Det er ganske vanskelig å lage bladerdeig, da det tar tid og ferdighet. Men hvis du gjør alt etter oppskriften, vil alle familiemedlemmer sette pris på kaker du har kokt.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 500 g mel;
• 400 g margarin;
• 1 egg;
• 0,5 ts salt;
• 1 ss. eddik 7%;
• 200 ml isvann;
• kokt filet;
• 1 løk;
• 2 ss. olivenolje;
• å smake greener.

Kokeprosessen for denne oppskriften:

1. I kapasiteten bryter vi egg, salt, krydder, eddik, vi rører. Tilsett så mye isvann for å lage 250 ml av blandingen (for dette er det ønskelig å ta oppvasken med dimensjonal deling). Sett massen i kjøleskapet.
2. Hell 500 g mel på bordet, smør margarine til det samme med en rist, bland.
3. Vi sprer den resulterende blandingen i et lysbilde, lage en utsparing på toppen og forsiktig helles blandingen fra kjøleskapet der. Alt blandes raskt og danner en klump deig - knead det burde ikke være, du kan bare komprimere.
4. Sett ferdig deigen i kjøleskapet i minst to timer.
5. Mens det er tegnet, lager vi en kakefylling: vi snur den kokte fileten, stek med løkskiver, sesong og salt.
6. Klipp av et stykke deig, kast det ut, form patties av formen du liker, og bake straks ved en temperatur på +180 grader i 20 minutter.

Hvordan lage mat med ris og kjøtt

Tilberedningstid: 120 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 242 kcal.

For å forberede en slik tallerken, kan du ta noen deig: shortbread, puff eller gjær. Ris kornblanding passer perfekt med kjøtt, og når du legger til grønne løk, vil smaken bli enda mer perfekt.

Ser etter følgende ingredienser:

• 700 g hvetemel;
• 2 ts. tørr gjær;
• 3 ss. sukker;
• 1 ts salt;
• 200 ml melk;
• 3 egg;
• 3 ss. vegetabilsk olje;
• vårløk;
• 1 bouillon kube;
• 250 g hakket svinekjøtt;
• 250 g kokt ris.

Først må du forberede deigen: hell væske ingredienser i kombinasjonen (melk, egg, vegetabilsk olje), topp med mel, sukker, gjær og salt. Knead massen. Etter matlaging, lage hakket kjøtt og løk, stek det i en panne, og du kan lage mat uten olje.

Noen få minutter før matlagingen slutter, tilsett litt vann, en bouillonkube, kok i 3-5 minutter. Bland deretter hakket kjøtt og ris, tilsett salt, pepper, finhakket løk.

Etter å ta deigen, rull den, gjør runde kaker: i midten legg på en skje med hakket kjøtt. Tørk paiene, legg dem på et bakeplate, slik at sømmen er bunnen. Fra toppen av blikket må du smøre egget og sende det til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på +180 grader.

Tatarske paier med kjøtt og poteter

Tilberedningstid: 130 minutter.

Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 g.

Slike åpne patties er mer kjent som ecchips. Denne parabolen er ganske komplisert fylling av poteter, kjøtt og løk. I tillegg legger de til buljong, noe som gjør baking enda mer øm.

Ingredienser er som følger:

• 600 g mel;
• 200 ml melk;
• 120 g tørr gjær;
• 1 ss. sukker;
• 600 g lammasse (eller biff);
• 500 gram poteter;
• 2 løk;
• 100 g smør;
• 1 egg;
• 80 ml kjøttkraft;
• svart pepper etter smak.

Fremstillingsmetode:

1. Oppløs gjær i varm melk, tilsett sukker, smeltet margarin, salt. Hell mel i deler, knead deigen - den skal være tykk.
2. Poteter, kjøtt og løk fint revet. Bland fyllingen, hell med smeltet smør, bland, dryss med pepper.
3. Rull ut deigen, gjør runde emner, for dette er det praktisk å bruke et glass. I midten legger du ut fyllingen, danner sin trekant.
4. Fra tre sider løfter vi dekkens kanter til kjøttet, vi limer det og forlater et hull i midten.
5. Dekk hullet med deigstykker som må fjernes senere.
6. Vi skifter paiene til et bakeplate, smør med et egg, bake i en halv time ved en temperatur på +180 grader.
7. 10 minutter før slutten fjerner vi deigstykkene (dekslene), hell kjøringen inn og send den tilbake til ovnen.

Potet zrazy med kjøtt

Tilberedningstid: 60 minutter.

Kalorier per 100 g: 187 kcal.

I denne oppskriften vil deigen til paier være fra poteter (moset eller revet tilberedt), kjøttpålegg. Det mer berømte navnet på denne parabolen er zrazy. Pies laget på denne måten vil være egnet til frokost og til middag, da de ikke bare er velsmakende, men også meget nærende.

For forberedelsen vil være nødvendig:

• 600 gram poteter;
• 2 egg;
• 400 g kokt kalvekjøtt;
• 1 løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• pepper og salt etter smak.

Preparatet er som følger:

1. Kok poteter i en uniform, skrell, og pass gjennom en kjøttkvern. Legg til blandingen egg, salt, knead - massen skal være homogen.
2. Hakk løkene, hogk kjøttet, stek det hele i stekepanne i fem minutter, rør regelmessig, salt og pepper.
3. Del potetdeigen i 10 deler: Mash hvert stykke i håndflatene for å lage en rund kake.
4. I midten legger du tilberedt påfylling, form kantene slik at du får en paus.
5. Og slik at puréen ikke holder seg til hendene, børster dem med vegetabilsk olje.
6. Stek den zrazy over middels varme i 15 minutter til gullbrun.

Server med grønnsaker.