KAKE "BIRD'S MILK": HJEMMELAGET OPPSKRIFT TRINNVIS

Kake "Bird's Milk" trenger ikke reklame: denne fantastiske desserten er elsket av både barn og voksne, fordi den har en delikat smak og er utarbeidet utrolig enkelt. Det viktigste er å velge en egnet oppskrift, siden det er mulig å tilberede en kake med gelatin, og ved å bruke agar-agar, fra semolina, med krem-masse oppskrifter.

Cooking oppskrift med agar-agar i henhold til GOST

Tilberedningstid: 80 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g produkt: 414 kcal.

En funksjon av denne oppskriften er bruken av agar-agar, som kan kjøpes enten i en matbutikk eller på et apotek. Og du bør ikke prøve å erstatte med gelatin - på grunn av dette vil smaken ødelegge, og kaken selv vil herde mye lenger.

Forbered følgende ingredienser:

2 ts. agar-agar (det trenger å bli gjennomvåt i 150 ml vann);
50 g pulverisert sukker;
150 g mel;
300 g olje;
100 ml kondensert melk;
400 g sukker;
3 egg;
0,5 ts sitronsyre;
100 g sjokolade;
vanillin.

Å lage en kake er ganske enkel. Først må du slå 50 g olje med en mikser, legge vanillin og caster sukker til den. I den resulterende blandingen, slå ett egg, slå det godt igjen. Melmel, rør - inn i massen bør ikke være noen klumper. Deigen skal ende opp tykk.

Dekk bakefatet med pergament, legg deigen i et tynt lag. Etter forvarming av ovnen til +200 grader, bake mye i 10 minutter. Den resulterende kaken kuttes, juster kantene - det vil trenge litt senere.

Kondensert melk, slå med 200 g smør. Soak agar-agar i vann og rør, kok opp. Tilsett sukker, bland igjen - krystallene skal være helt oppløst. Når et hvitt skum vises på massen, er det nødvendig å sjekke beredskapen. Hvis tynne sprøyter trekkes fra sirupen, betyr det at massen kan fjernes fra brannen.

I en separat beholder, slå to egg hvitt for å lage et sterkt skum, hell i sitronsyre. Legg til en tynn strøm av varm agar-agar, slå igjen. Husk at dette vil øke massen, så du må ta kapasiteten dypt nok. Tilsett krem med kondensert melk og smør til massen, bland alt igjen. Med innføringen av massen blir det litt mer flytende.

Rist raskt massen på kakens overflate - du bør ikke sulte, fordi agar-agar stivner til og med ved romtemperatur. Deretter legger du nesten ferdig kake i fryseren i 15-20 minutter.

Mens desserten fryser, smelter sjokoladen og 50 g smør i et vannbad, hell den ferdige kaken på toppen og send til kjøleskapet igjen i 15 minutter. Kake kuttes i porsjoner og serverer.

Diettversjon av kaken "Fuglemelk" med gelatin

Koketid: 40 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g produkt: 85 kcal.

For å forberede en slik dessert vil følgende ingredienser være nødvendig:

For kaken:

2 ss. maisstivelse;
3 egg;
1 ts bakepulver;
vanillin.

For soufflé:

4 egg hvitt;
2 ts. gelatin;
300 ml melk;
0,5 ts sitronsyre.

For glasur:

2 ss. rømme;
5 g gelatin:
80 ml vann;
30 gram kakao.

Først må du forberede kaken: skille eggene fra hvittene, pisk inn i skummet og legg til litt salt. Bland eggene separat med bakepulver og stivelse, tilsett vanilje. Helt forsiktig proteiner i blandingen og bland.

Vi sprer den resulterende massen i skjemaet (ferdig laget med pergament), bake i 10 minutter ved en temperatur på +180 grader.

Mens kaken blir tilberedt, fortsetter vi med tilberedningen av souffléen: Hell melken i en dyp beholder, legg til gelatinen der, sett på en langsom brann og kok opp, omrør hele tiden.

Kok i omtrent et minutt, sett deretter til side. Separat, slå proteiner til en skumtilstand, tilsett sitronsyre. Hell i en blanding av varm melk og gelatinblanding, bland.

Uten å vente på massen å avkjøle og herde, hell kaken over den, nivåer desserten og sett den i kjøleskapet.

Mens desserten herdes, forbereder vi glasyren: Tilsett vann til gelatinen, varm det inntil kornene er helt oppløst, sprer rømme, kakao, bland alt sammen - en homogen masse bør oppnås uten klumper. Vi venter til det avkjøler litt og hell kaken på toppen, igjen legger den i kjøleskapet i 2-3 timer.

Den klassiske oppskriften på "fuglemelk"

Tilberedningstid: 120 minutter.

Kaloriverdi per 100 g produkt: 447 kcal.

For forberedelsen trenger du:

100 g sjokolade;
100 g smør;
4 egg hvitt;
1 ss. gelatin;
å smake sukker.

Preparatet er som følger:

Fyll gelatin med vann ved romtemperatur og la det stå i 30 minutter før hevelse.
Etter det, varme over lav varme, rør grundig.
Smør egghvittene med sukker til skum vises, hell den gelatinøse blandingen i en tynn strøm og bland den.
På et vannbad smelter en blanding av smør og sjokolade.
Vi tar et dypt bakeplate, dekker det med pergament, hell halvparten av sjokolademassen og legg den i kjøleskapet.
Etter en halv time, lag ut den øverste blandingen av gelatin og protein, hell den resterende sjokoladeisoleringen på toppen.
Sendes i kjøleskapet til fullstendig frysing.

Før servering, kutt i små biter.

Cooking dessert med semolina

Tilberedningstid: 70 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g produkt: 310 kcal.

Slike "Fuglens melk" vil vise seg å være svært uvanlig å smake, det er også ganske enkelt å forberede det - vær så snill med familien din med en herlig dessert.

For testen:

250 g margarin;
6 egg;
litt vanilje;
bakepulver;
400 g sukker;
400 g mel.

For krem:

400 ml melk;
300 g smør;
2 ss. lokkeduer;
2 middels sitroner.

For glasur:

3 ss. sukker;
2 ss. krem (kan erstattes med rømme);
1 ss. olje;
1 ss. kakao.

Deig forberedelse:

Først oppvarmer den langsomme margarinen, og for dette er det best å bruke metallredskaper.

Når blandingen er avkjølt litt, tilsett sukker og bland alt grundig - det er best å bruke en mikser for å fullstendig oppløse kornet.

Alternativt, kjør i en blanding av egg, tilsett mel og bakepulver. Bland alle ingrediensene slik at massen var elastisk.

Del den resulterende deigen for å lage to shortcakes og bake dem i 15 minutter ved en temperatur på +180 grader.

Cooking souffle til dessert.

Grind semolina i en kaffekvern til en mindre stat. Vi legger beholderen med melk på en liten brann og like før koking av væsken, legg til halvpulveret der, omrør jevnlig. Kok i fem minutter og la i omtrent samme mengde tid at blandingen er infundert.

I parallell, gni sitron revet med zest. Deretter smelter smørret i en liten beholder og tilsettes sukker der, og husker å røre. Legg til sitron i blandingsblandingen og sett oljeblandingen der inne, pisk den i et frostskum - det skal ikke være noen klumper i massen. Sett beholderen med massen i kjøleskapet for å fryse.

I tillegg forbereder vi glasyren: bland kakao, rømme og sukker, varme den i et vannbad, tilsett smør, bland alt.

Vi tar ut kaken fra kjøleskapet, smør den med mannakrem, dekk med den andre kaken og hell over isingen. Sett dessert i kjøleskapet for natten.