Napoleon er en kake eller puffdeigkake med vaniljesaus. I dag er Napoleon allerede en klassiker, fortjent som en av de mest delikate kaker. For første gang ble oppskriften til Napoleon opprettet på slutten av XIX-tallet. Det antas at navnet er knyttet til navnet til byen Napoli.
Ifølge en annen versjon fant keiseren Bonaparte seg oppskriften. Han forsøkte å rettferdiggjøre sin kones møte med en ung hustru, og sa at han bare ville dele en kakeoppskrift med henne, og så komponerte en oppskrift på farten. Allikevel er delikatessen, da og nå, veldig populær blant gourmeter og søte tenner.
Klassisk Napoleon Custard
Tradisjonelt er Napoleons puffekaker smurt med vaniljesaus. Denne krem er veldig mild i smak, den er kombinert med ulike typer deig, i tillegg baserer den seg på det de forbereder forskjellige souffler, mousses og puddinger. Custard krem er også frosset og tjent som en selvstendig dessert.
For å tilberede en deilig vaniljesaus trenger du ikke noen spesielle matlagingskrav, eller store monetære kostnader. Det er nok å følge alle oppskriftsanbefalinger og bruk bare ferske ingredienser av høy kvalitet.
I dag er det et stort antall forskjellige oppskrifter for vaniljesaus. For å lage en klassisk vaniljesaus trenger du følgende ingredienser:
- fire eggeplommer;
- 1 l. melk;
- 300 gr. sukker;
- 100 gr. mel;
- Vaniljesukker valgfritt.
Hvordan lagrer du vaniljesaus Napoleon? Melk skal kokes over lav varme. I et annet fartøy, i mellomtiden, slå eggeplommer med sukker og vanilje, etter hvert å legge til mel.
Sett fartøyet på brannen, og rør mens du rører om det. Ikke hold på å røre blandingen, bring den til koking. For å gjøre kremet tykkere, fortsetter vi å holde det på lav varme i flere minutter.
Kake Napoleon: En Klassisk Oppskrift
I dag er Napoleonkake forberedt i en rekke variasjoner, som hvert år blir mer og mer. Men den klassiske oppskriften på denne søtten mister ikke sin popularitet. Så, for forberedelse av klassisk Napoleon trenger slike produkter.
For testen:
- 3,5 kopper førsteklasses mel;
- 400 gr. smør;
- 2 egg;
- 5-6 dråper eddik;
- 1/3 ts salt;
- Te glass vann.
For krem:
- fire eggeplommer;
- 100 gr. mel;
- 1 l. melk;
- 300 gr. sukker;
- vaniljesukker til smak.
Utarbeidelsen av en slik godbit tar ca. 460 minutter.
Kaloriinnholdet er 404 kcal per 100 gram.
Cake Napoleon puff bakverk med vaniljesaus er forberedt i lang tid, så vær så tålmodig. Å lage en kake skal starte med en test. Bland mel, salt, egg, vann og eddik sammen og bland til glatt. Da dekker deigen med et håndkle og legger i 10-15 minutter.
En halv kopp mel smelte forsiktig med smør. Deretter svinges de smeltet deigen med en tykkelse på en og en halv centimeter. Sett smør blandet med mel i midten av kaken og sett deigen i en konvolutt, lukk kantene.
Vi svinger forsiktig konvolutten, bretter den om to ganger, dryss melet litt og legg det i kulde i 30 minutter. Så vi rister igjen, bretter og setter på et kaldt sted. Denne handlingen gjentas tre ganger.
Etter å ha skåret deigen i fire like deler. Tre forlater i kulde, en sving i kaken. Slik at han ikke pout, før du legger den i ovnen, stikker vi deigen med en gaffel flere ganger. Alternativt rulle ut alle kaker.
Baking ved en temperatur på 220-230C i ca 15 minutter til kakene er brunet.
Mens du forbereder kaken, kan du gjøre forberedelsen av krem. Etter at kremet kokes og tykkes, la det avkjøle sakte til romtemperatur.
Når kaker og krem er klare, kan du fortsette direkte til kakens samling. Kaker må nøye kuttes. Krummer samles i en separat beholder og legger dem til sluttstadiet - kaktsprinkling.
Alternativt smører vi kakene med krem, danner en kake. Bland krummer med hender og dryss kaker med dem. Vi forlater kaken i 2-3 timer for soaking og voila - klassisk Napoleon er klar!
Oppskrift på hjemmelaget Napoleon på cottage cheese deig
Hjemme, med oppskrift på den legendariske kaken, blir ofte eksperimentert ved å legge dem eller andre ingredienser til deigen eller fløten. Således har matlaging samlet mange interessante variasjoner av oppskriften.
For eksempel, oppskriften på cottage cheese Napoleon. For utarbeidelse av kaken vil de oppførte produktene være nødvendige.
For testen:
- 1/2 ts sitronsaft;
- 500 gr. hytteost;
- 400 gr. sukker;
- 700 gr. mel;
- 6 egg;
- 1/3 ts slaked brus.
- 1/3 ts salt.
Kakeforberedelsestiden er ca. 460 minutter.
Kaloriverdien av denne delikatessen er 202 kcal, som er lik 10% av den daglige normen.
Tenk på hvordan du lager hjemmelaget Napoleon kake med vaniljesaus på stekostdeig. Hvitvask egg med sukker, tilsett salt, sitronsaft, brus, hytteost. Bland alt og legg til mel. Knead myk og elastisk deig.
Vi deler i 15 like deler og legger i kulde. Som du kanskje har gjettet, er det mange kaker i denne kaken, så du bør ta vare på en tilstrekkelig mengde krem. Etter en halv time trekker vi deigen ut av kjøleskapet og skiftevis skyller delene.
Vi bake kaker ved en temperatur på 200 ° C i 6-8 minutter. Til kaken var like og fin, er det bedre å kutte kakene. Når det gjelder stekt ostekake, skal de kuttes straks etter at de trekkes ut av ovnen.
Kaker kan kappes ved å feste noen mønster av kjøkkenredskaper
For denne kaken kan du lage nesten hvilken som helst krem, for eksempel rømme. Men likevel vil den klassiske vaniljen best utfylle smakens rikdom.
Nyttige tips
For å gjøre kakene mer voluminøse, myke og elastiske, for å lage en kake, ta bare mel av høyeste karakter. Før du går inn i deigen, ruller du flere ganger.
Fet smør eller margarin er også viktig. Bedre å ta mer fet olje. Begynn å blande det med mel som fortsatt er kaldt, men ikke frosset, for ikke å rive deigen.
Slik at deigen ikke smøres og ikke "flyter", må den tilberedes i et kjølig rom. Prøv å gjøre alt raskt, ellers vil produktene varme opp, noe som kan påvirke sluttresultatet negativt.
For å få de svarte kakerene til å bli jevn og like i tykkelse, på deig deigen under svingingen, merker og vikler kaken slik at de ikke svinger hele tiden i en retning.
Vi må ikke glemme at vaniljesausen raskt forverres, så du bør ikke lage mat på forhånd. For å spare tid kan du lage krem mens du baker kaker.
Jo tidligere du bruker krem, jo mer "våt" blir kaken.
Og et annet matlagingsalternativ - i neste video.
