Fett er et nyttig produkt, som inneholder et høyt nivå av vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer. Hvis du bruker det regelmessig i moderasjon, ca 30 gram per dag, kan du forbedre helsen din sterkt. Men egenskapene til egenskapene, og hvordan du gjør det velsmakende, slik at det er mykt og forsiktig.
Hva er hemmeligheten til slik salting? Hvis du ikke vet hvordan du skal saltet det, eller etter salting, viser det sig ikke så mildt som du vil, da bør du bruke følgende oppskrifter. Hvis du gjør alt i henhold til oppskriften, vil du ende opp med en god forrett til noen hovedrett.
Utvalg av fett for beting
Før du begynner å salt, må du velge riktig fett. Når du velger, må du være oppmerksom på de viktige egenskapene som et kvalitetsprodukt skal ha:
- Det er bedre å kjøpe et svineprodukt, det er mer forsiktig og avslappet;
- Preferanse bør gis til produktet med huden;
- Dybden skal være minst 2,5 cm. Denne kvaliteten indikerer produktets høye bruksgrad;
- Vær oppmerksom på ensartethet. For å gjøre dette, er det nødvendig å pierce den med en kniv, den vil bli frisk gjennomboret med motstand, og ha en tett struktur;
- Når den er kuttet, skal den ha en hvit farge med en rosa tinge;
- Hvis den har en gulaktig farge, bør kjøpet av dette produktet bli forlatt.
På jakt etter en bedre oppskrift: Slik syr du velsmakende bacon slik at den smelter i munnen din
Klassisk saltoppskrift
Hva vil være nødvendig:
- 400 gram fersk bacon;
- 5-6 fedd hvitløk;
- 1 stor skje krydder til kjøtt;
- 300 gram salt.
Forberedelsestid - 3 dager.
Kalorier i 100 gram - 850 kcal.
Begynn å lage saltet fargestoff:
- Til å begynne med skaler vi hvitløk, skyll det godt med vann og tørk det
- Deretter kutt tennene i tynne plater;
- Forbered en bred bolle for å plukke, hell salt i bunnen med et jevnt lag;
- Et stykke bacon skal skylles grundig under vann, rengjøres på alle sider med en børste og tørkes med et håndkle;
- På hele overflaten er det nødvendig å lage grunne kutt med en kniv, hvorpå hvitløkplater blir satt inn senere;
- Sett det i en beholder med salt;
- Vi legger hvitløksplater på kuttens steder, overflaten av huden kan enkelt gnides med hvitløk;
- Etter det, velrullert av på alle sider i salt;
- Deretter gni vi det med krydder, vi gni det så mye som mulig;
- La stå i dette skjemaet i 3-4 timer ved romtemperatur;
- Deretter legger du det i kjøleskapet på den nederste hyllen, du kan dekke det med et papirserviett;
- La stå i 3 dager, pass på å skru den om hver 12 timer;
- Etter det renser vi alt saltet, vikler brikken i en pose og legger den i fryseren i 2 timer;
- Deretter kuttes i skiver og serveres.
Hvor velsmakende saltet fett i saltlake
Hva kreves:
- 800 gram lard;
- Salt - 1 kopp;
- Vann - 1000 ml;
- En liten svart allspice i vilje;
- Et par laurbærblader;
- Hvitløk - 5-6 tenner.
Cooking periode - 3 dager.
Kalorier per 100 gram - 780 kcal.
Slik syrer du fettet i saltlake, slik at det senere smelte i munnen:
- Til å begynne med helles vi vann i gryten, legger den på gass og varmer den opp;
- Så snart det blir varmt, hell saltet, rør og kok. Kok til saltet er helt oppløst;
- Fjern saltlake fra ovnen, sett til side for å kjøle ned til 40-35 grader;
- Et stykke fett skal kuttes i porsjoner, størrelsen på hver skive skal være omtrent 7 til 10 cm;
- Hver skive skal skylles grundig under rennende vann;
- Deretter legger vi dem i en pickle, deksler med et lokk og legger det i tre dager;
- Det er viktig at hver 12. time må du skrue skiver slik at de er fullstendig mettet med salt saltvann;
- Etter det, skrell hvitløkskreftene, skåret i tynne skiver;
- Bay leaf break i små biter og bland med hvitløk;
- Saltede stykker baconrull i hvitløk med løvblad og dryss med sort pepper;
- Etter det må du fryse det litt og servere det til bordet.
Pickle i banken
Hvilke ingredienser vil være nødvendig:
- Fett - 800 gram;
- Cooking salt - 500 gram;
- Bay leaf - 5-6 stykker.
Cooking periode - 3 dager.
Hvor mange kalorier per 100 gram - 820 kcal.
Slik syr du fett i banken:
- Lard bør vaskes, rengjøres av smuss med en børste og tørkes med papirservietter;
- Etter det blir det kuttet i små skiver av rektangulær form;
- Forbered glasset, vask det og tørk det.
- Hell salt i en kopp, bryt opp bladene av Lavrushka og legg det i salt, bland alt
- Hvert stykke er godt rullet i salt og lagt ut i en krukke;
- Produktet må være tett komprimert og bestrøket med saltrester;
- Lukk krukken med et lokk og legg det i kjøleskapet for salting;
- Etter ca 3 dager vil alt være klart for bruk.
Rask måte
Hvilke ingredienser vil være nødvendig:
- Et kilo fett;
- 400 gram salt;
- Hvitløk - 5-6 fedd;
- Litt sort pepper i bakken form.
Matlagingsperioden er 1 time og 20 minutter.
Hvor mange kalorier per 100 gram - 780 kcal.
Slik henter du fett reseptbelagte:
- Fett bør forvaskes, rengjøres av smuss og tørkes med papirservietter;
- Peel hvitløk, skåret i tynne plater;
- Klipp fettet i små skiver, pierce flere steder;
- Deretter gni hvert stykke med salt, hvitløk og pepper, legg hvitløk i punkteringsstedene;
- Legg alle revet biter i en krukke, dryss med rester av salt og pepper;
- Vi plasserer krukken i en beholder med vann, settes på brann og steriliseres i kokende vann i 30-45 minutter;
- Klar fett anbefaler å spise på kort tid, ellers vil det forringes.
Syltet løkskall
Hva vil være nødvendig for salting:
- Et kilo fett;
- Et glass løkskall;
- 4-5 laurbærblad;
- 200 gram salt;
- 100 gram sukker;
- 6-8 søt paprika allspice.
Hva er nødvendig for belegging:
- 5-6 hvitløk skiver;
- En liten paprika;
- En liten krydder - en blanding av paprika.
Koketid - 3 dager og 12 timer.
Hvor mange kalorier per 100 gram - 880 kcal.
La oss begynne å lage deilig saltvette:
- Vi legger løkskall, salt, granulert sukker i en metallbeholder, legg laurbærblad og pepperspeil og hell 1 liter vann;
- Sett beholderen med alle komponentene på ovnen og kok opp
- Vask et stykke fett, fjern smuss;
- Hvis den er stor, kan den kuttes i et par mindre stykker;
- Legg det i en panne med løkpirel og la den stå i kok
- Etter kokende koke i 25 minutter;
- Deretter slår du av brannen, deksel med lokket og la stå i 12 timer;
- Etter avkjøling, fjern til kjøleskapet i 3 dager;
- Ta deretter ut fettet fra saltlake, spred det i en kolander og trykk ned med noe tungt, slik at all overflødig væske dreneres;
- I mellomtiden forberede blandingen til gnidning. Hvitløk skrelles og hakkede plater;
- Bland platene med hvitløk med paprika og pepperblanding;
- Vi gni smøren med en blanding av krydder og hvitløk, legg den i en plastpose og sett den i fryseren i 1 time;
- Deretter kuttes i stykker og serverer på bordet.
Hemmeligheter for matlaging salt bacon
- Pass på å bruke hvitløk til å plukke, det vil gi ekstra smak og forbedre smaken;
- Hvis du trenger mer fett, kan du gni den med rød og svart pepper;
- Klar fett må fryses.
Velsmakende salt lard smelter i munnen vil etterlate få mennesker likegyldig. Spesielt hvis det er mildt, mykt og bare fantastisk. Ikke alle kan lage det deilig, men hvis du bruker disse oppskriftene, kan du være sikker på at det vil vise seg akkurat slik. Derfor ikke trekk med denne saken, det er bedre å hente fett så fort som mulig!
I den neste historien - en videooppskrift for å lage deilig bacon hjemme.
