Frodige ruddy paier på gjærdeig er en integrert del av eventuelle familie sammenkomster. I russisk mat er det et stort antall matlagingsalternativer. I en større grad sier degenes tilstand om suksessen med matlaging av noen variant, men fyllingen spiller også en viktig rolle.
For søte gjærpanner, brukes forskjellige frukter, bær, hytteost, rosiner, svisker og gresskar. For den salte versjonen av de mest populære fiskene, kjøtt, egg, sopp. For en spesiell anledning kan du lage puffdeiggarddeig, som også kan være søt og salt. Ytterligere mer om dette.
Oppskrifter for søte fyllinger for paier
Gjærdeigdeig med søtt fylling er elsket av alle uten unntak: både voksne og barn. Dette er et flott alternativ for en familie kveld te, for en dagtid snack eller for ankomst av gjester. Tenk på flere alternativer for interessante og søte fyllinger.
Fylling med lingonberries og eple har en interessant sour sour smak. Det vil kreve:
- stor størrelse søte epler - 2 stk;
- Lingonberries - ett glass standardstørrelser;
- sukker eller granulert sukker - 4 ss;
- potetstivelse - 2 ss;
- noen kanel - valgfritt.
forberedelse:
- Epler skal vaskes grundig og tørkes, skrelles og kuttes i små terninger;
- Legg lingonberries til epler;
- Hell deretter sukker og stivelse;
- Hvis ønskelig, legg til en liten mengde kanel;
- Bland den resulterende aromatiske blandingen grundig og begynn å jobbe med deigen.
Fylling med hytteost, supplert med kandiserte frukter, har en veldig delikat og luftig smak, dessuten blir pattiene veldig rike og tilfredsstillende. For å forberede trenger du:
- 9% fett hytteost (ikke nødvendigvis flytende) - 500 gram;
- sukker eller granulert sukker - 5 ss;
- salt - 1 liten klemme;
- vaniljesukker - 1 ts;
- kyllingegg - 1 stk;
- kandisert frukt - 2 ss;
- semolina er tilsatt i en liten mengde.
forberedelse:
- Sett hytteost i enhver beholder og tilsett sukker, vaniljesukker til det. Bland grundig;
- Smør egget litt i en separat beholder med en gaffel og send til ostemassen. Rør blandingen veldig bra;
- Hell en klype salt og den nødvendige mengden kandiserte frukter;
- I så fall, hvis den resulterende ostemassefyllingen har en veldig tykk konsistens, bør du i tillegg legge til et annet kyllingegg. Hvis det tvert imot er for flytende, må du bruke semolina.
Siden antikken er fyllingen med valmuefrø og rosiner veldig populær. For forberedelsen vil det være nødvendig:
- valmue - 300 gram;
- sukker - 100 gram;
- breadcrumbs - 1 ss;
- rosiner - 50 gram;
- renset vann - 200 ml;
- sitronskall - en liten mengde etter eget skjønn.
Direkte matlaging av valmuefylling:
- Mack slipe i en blender;
- Legg bakken sitronskall til det;
- Hell ut den nødvendige mengden sukker og brødsmuler;
- Hell alt dette med 200 ml renset vann og sett på brann med minimal intensitet;
- Kok så mye tid som nødvendig for å tykke blandingen.
Fylling laget av gresskar og svisker er et noe uvanlig alternativ. Men det er ekstremt godt egnet for gjærdeig paier. For matlaging trenger du:
- moden gresskar - 1000 gram;
- smør - 100 gram;
- svisker - 35 stk;
- mellomstort krem - 250 ml;
- sukker - mengden av personlig skjønn.
Ferdigretter:
- Skal gresskaret og frøene, og kutt deretter i små terninger;
- Skyll rent vann, kokes i 20 minutter. Deretter vaske det grundig i kaldt vann, tørk og kutt i små biter;
- Ta en dobbelbunns gryte og smelter en bestemt mengde smør i den, legg deretter et gresskar til det og stuv for litt til terningen er myk;
- Deretter koker den stewed grønnsak litt og slip gjennom en sigte;
- Legg svisker, sukker og krem. Rør grundig, kjølig og start matlaging paier.
Fra søtt til salt
Salty patties er godt egnet som en matbit, som et tillegg til lunsj og som en matbit. Oppskrifter for salte pålegg for stekt og bakte gjærdeig paier er omtalt nedenfor.
Den vanligste og elskede av alle er kjøttpåfyllingen, kakene som viser seg å være veldig duftende og velsmakende. For å forberede trenger du:
- kjøtt (svinekjøtt) - 250 gram;
- kjøtt (biff) - 250 gram;
- løk - 1 stort hodet;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- fersk persille - 1 liten gjeng;
- bordsalt - 1 klype;
- malt sort pepper - 1 klype;
- svinekjøttfett - 100 gram.
forberedelse:
- Svinekjøtt og kjøttkjøtt bør vaskes veldig godt i kaldt vann, og deretter slipes med kjøttkvern;
- Løk fritt fra skall, vasket, tørket og kuttet i små terninger;
- Hvitløksklær ren, hogge med en skarp kniv;
- Plasser pannen på komfyren, smør den med svinekjøttfett og varm det godt. Legg tilberedt hvitløk og løk. Stek til en karakteristisk gylden nyanse;
- Vask persille, tørk godt, hogg grundig og legg til kjøttet;
- Tilsett de stekte grønnsakene, krydret med salt og pepper, og bland deretter blandingen veldig bra;
- I tilfelle sammensetningen har en veldig tykk tekstur, kan du legge til en liten mengde kjøttkraft eller vanlig vann.
Fiskfylling har en spesiell smak, som ikke kan erstattes av noe. For forberedelsen er det nødvendig:
- noen fisk som tidligere kokte - 500 gram;
- løk - 3 mellomstore hoder;
- Kyllingegg, tidligere kokt - 2 stk.
- smør - 30 gram;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- bordsalt - 1 klype;
- krydder - på vilje og smak.
Kokeprosess:
- Først og fremst er det nødvendig å forberede fisken: forsiktig skille den fra beinet og del den i mellomstore deler;
- Løk fritt fra skall, vasket, tørket og skåret i tynne halvringer;
- Legg pannen på komfyren, hell vegetabilsk olje og stek løkene der til en karakteristisk gylden fargetone kommer fram;
- Fjern skallene fra kokte kyllingegg og kutt dem i små terninger;
- Smelt smør og send til forberedt fisk;
- Også det skal sendes stekte løk, egg, krydder, bordsalt;
- Bland godt blandingen.
Fyllingen av sopp, supplert med kål, er egnet for elskere av ulike eksperimenter og kreative løsninger. Det vil kreve følgende liste over komponenter:
- mushroom - 400 gram;
- hvitkål - 300 gram;
- surkrem 15% fett - 100 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- margarin - 50 gram;
- bordsalt - 1 klype;
- krydder - etter eget skjønn.
Forbered fyllingen:
- Sopp skal vasket godt, rengjøres og skylles igjen, og deretter kuttes i tynne plater;
- Plasser pannen på komfyren, behandle med vegetabilsk olje og lag de tilberedte mushronene;
- Stek til gyldenbrun, dekk deretter pannen og kok dem i en stund.
- Hvitkål skåret i tynne strimler, legg i en gryte, tilsett salt, tilsett vann og kok i ovnen i 30 minutter;
- Køl deretter ferdig grønnsak og bland med sopp;
- Legg til pre-smeltet margarin, fyll salt og krydder. Bland alt grundig.
Oppskrifter deilige toppings for puffdeig laget av gjærdeig
Puff gjærdeig er et utmerket utgangspunkt for noen paier. Hun ser bra ut, og hennes smak er fantastisk.
Svært egnet for denne typen deig fylling av ris, kylling og egg, noe som gir en veldig delikat smak til parabolen. For matlaging trenger du:
- kyllingfilet - 500 gram;
- ris - 200 gram;
- kyllingegg - 3 stk;
- Bordsalt - 1 liten klemme;
- krydder og krydder - etter eget skjønn.
Kylling fylling forberedelse:
- Kok kyllingekjøtt på komfyren i lett saltet vann;
- Kok ris til kokt;
- Eggene må også kokes;
- Etter at den kokte fileten har avkjølt, er det nødvendig å hugge det i form av små terninger;
- Fjern egg fra skallet og kutt også i små terninger;
- Kombinere egg og fileter i en felles beholder, tilsett kokt ris og bland godt massen;
- S Season den resulterende massen med nødvendige krydder og lette saltet det.
Som en søt fylling puff gjærdeig, kan du bruke en ostemasse fylling, supplert med søte kandiserte frukter og rosiner. Her trenger du:
- minimum fettost ost - 500 gram;
- rosiner - 200 gram;
- granulert sukker - 200 gram;
- vanillin - 1 pose med standardstørrelser;
- kandisert frukt - 50 gram.
Utførelsesstadier:
- Sett hytteost i skålen til blenderen og slå til luftmassen dannes;
- Skyll rosiner grundig under rennende vann, og hell deretter kokende vann og la det stå i 10 minutter for å steke;
- Drenne deretter vannet fra rosinene og tørk det godt.
- Legg tilberedte rosiner i hytteost, tilsett vanilje, granulert sukker og kandiserte frukter;
- Bland alt grundig.
Tips for å hjelpe kulinariske
- Ved baking av paier med fylling, bør den maksimale temperaturen i ovnen være 180ºі.
- Hvis du trenger å legge til en uvanlig nøttet smak, kan du behandle en bakervare med hakkede (jordet) muttere.
- For å sikre at den søte fyllingen ikke lekker ut (for eksempel når du bruker bær), er det verdt å legge til stivelse, noe som vil gjøre det tykkere.
- Etter at pattiene er blitt dannet, er det nødvendig å spre dem på en bakervare preoljet med vegetabilsk olje og litt oppvarmet i ovnen.
Gjærdeig paier med noen fylling kan være en utmerket godbit for et bord: både familie og festlig. Derfor bør du definitivt lære deres matlaging og glede dine kjære med en rekke bakverk.
Det er flere ideer om deilige kakefyllinger i denne videoen.
